07 Nisan 2012

KÖFTECİ HACI – ANKARA

Oruç Yılmaz rehberliğinde Ostim keşiflerimize devam ediyoruz. Daha önce Meşhur Kanatçı Yayla Piknik , Tek İnegöl Köftecisi ve Aydın Market gibi çok başarılı keşiflere imza atan Oruç çizgisini bozmadan devam ediyor. Böyle devam etmesini diliyoruz. Sağol Oruç , keşfine sağlık 🙂

Köfteci Hacı 1964’ten beri köfte satıyor. Demir Sanayi’de başlamış, 7 yıldır Ostim’de şimdiki yerinde devam ediyor. Hacı Kılıç tek başına kurduğu işletmeyi şimdilerde oğluyla birlikte yürütüyor.

Öğle saatlerinde çok kalabalık olduğu için saat 11:30 gibi mekana geldik. Önünde park yeri olmasına rağmen yoğun saatlerde yer bulmak zor.

İçeride 9 masa var. Duvarda işletmenin eski fotoğrafları yer alıyor.

Hacı amca işinin başında son hazırlıkları yapıyor. Biz gittiğimizde yürek kesmekle meşguldü.

İşte eski fotoğraflar. Hacı amcanın gençliği. Tezgahta oturan çocuk şimdilerde ocağın başında duran oğlu Ayhan.

Köfteler evde yapılıp lokantaya getiriliyor. 1 günde satılan köfte miktarı bu değil elbette. Söylemeyeceğim ama bunun gibi 3-4 tepsi köfte satılıyor. Saat 17 gibi köfteler bitince dükkan kapanıyor.

Menüde sadece köfte yok. Kuzu şiş, biftek, pirzola, böbrek ve yürek de var. Yürekler kesilmeyi bekliyor.

Az sonra bizim köfteler ızgara cızırdamaya başladı. İçeriye yayılan koku enfes.

Masamıza geçtik, salata ile başladık. Bu mevsim için çok kaliteli malzemeler. Özellikle domates şaşırtıcı. Az sirke takviyeli salata çok güzel.

Ve köfteler masamızda. Ne kadar iyi piştiğini görebilirsiniz. Dışı kızarmış, içi pişmiş ama sulu kalmış. Köfte için Oruç’un ifadesi “anne köftesi gibi” olmuştu. Aynen katılıyorum. İçine ekmek içi, az sarımsak, maydanoz ve tuz ilave edilmiş. Lezzeti harika. Köfte denen şey budur işte!!

Köfteyi tabakta istedik ama isterseniz ekmekarası alabiliyorsunuz. Bizim ekmeğimizi köftenin yanında getirdiler. Izgarada kızarmış ekmek köftelere bastırılarak yağlanmış. Kayıtsız kalmak ne mümkün, bu ekmeği de köftelerin yanında bitiriverdik. Ekmekarası yemeyecektik, oldu mu şimdi bu? Çok güzel oldu vallahi!!!

Sırada biftek var. Hacı amca 20 yıldır aynı kasaptan et aldığını anlatmaya başladığında  biz bifteğin sonuna gelmiştik. Hiçbir terbiye ve sos kullanılmadığı için sadece et lezzetini alıyorsunuz. Pişirmenin ustalığı burada da kendisini gösterdi. Et pişmiş ama suyunu da korumuş. Buraya gelmişken biftekten de yenir dostlar!

Ve son olarak kuzu şiş. Bunun da sosu yok. Et yumuşacık ve sulu. Çok lezzetli. Buraya gelince insan böyle etler de varmış diye düşünmeden edemiyor.  Yanında sunulan yeşil biberler acı değil, ete güzel eşlik ediyor.

Köfteci Hacı‘da köfte ile başlayıp et ile devam eden harika bir yolculuk yaptık. Etseverlerin vazgeçemeyeceği bir yer olacak bu mekan. Ve Oruç sayesinde benim vesile olmam da ayrıca güzel bir durum. Hacı amca her masayla ve her müşteriyle  ayrı ayrı ilgilenirken diğer yandan mutfağı da kontrol ediyor. Bu sırada bize de kendisi ve işi hakkında detaylar veriyor. Sohbet harika. Yemek sonrası çay ikramı ile sohbete devam ediyoruz. İşini bu kadar gönülden yapan, bu kadar başarılı olduğu halde büyük tevazu içinde bir patron. Esnaflık dersi veriyor. Hacı Kılıç herkese örnek olmalı.

Pazar hariç her gün açık olan işletme 11:00 gibi başlıyor ve akşamüstü 5 gibi kapanıyor. Fiyatlar makul. Köfte 7 TL, kuzu şiş 9 TL, biftek 11 TL , pirzola 12 TL.

Gidenler Hacı amcaya ve oğlu Ayhan’a Oburcan’dan selam söylesinler bir zahmet. Kendilerini tanıdığıma çok memnun oldum. En kısa zamanda yeniden görüşeceğiz.

 

Köfteci Hacı

İvedik Organize Sanayi

Merkez Sanayi Sitesi

35. Cadde

546. Sokak No:2/C

Ostim  Ankara

Telefon  : 312 – 395 51 52

GSM : 532 – 455 87 05

 

 

Share Button

KÖFTECİ HACI – ANKARA için 17 yorum:

  1. thefanoftastyfoods:

    Bu dünyada ekmek arası köfteden başkası yalan gerçekten 🙂

  2. @yeldasusmus köfteci düşünmedilerse ben açayım ikea mahallesine

  3. scc:

    ostim 40.caddedeki akın pikniğin dönerini de denemelisiniz

  4. kek:

    @TugceAlpay1 ile bu saatde kahvaltı yapıyoruz. (@ Köfteci Ramiz) 4sq.com/IT1buo

  5. Lulu:

    Bu kofteler nasil guzel gozukuyor, okurken resmen canim cekti, cok guzel yerler kesfediyorsunuz. Her seferinde birbirinden istah acici fotograflar ile kesfedilecek yerler listemi kabartiyorsunuz:)

  6. kurabiyeler:

    İrmik tatlisi (@ Köfteci Ramiz) 4sq.com/HHpgAz

  7. kurabiyeler:

    I’m at Köfteci Ramiz (Eskişehir, Türkiye) 4sq.com/HPrEZW

  8. vectra:

    sevgili oburcan;
    bugün öğleden sonra gideceğim köfteci hacı’ya ancak hem pirzola, hem şiş, hem de biftek yemek istiyorum bakalım karışık yapacaklar mı?
    gelince yorumlarımı ekleyeceğim.

    • oburcan:

      Vectra,
      Köfteci HAcı çok sevdiğim bir yerdir.Umarım beğenirsin.
      Selamlar
      Oburcan

      • vectra:

        çarşamba günü saat 2 gibi gittim sakindi,kendisi yoktu oğlu vardı birde çalışan vardı. çalışan seni biliyor hatta senin oruç diye birisinin vasıtasıyla gittiğini söyledi damak tadının iyi olduğunu kilolu olmadığınıda söylediler:) geçen yine burdan iki bayan arkadaş gitmiş memnun kalmışlar. karışık ızgara istedim şiş,biftek ve köfte geldi biftek çok lezzetliydi, şiş idare ederdi çok yumuşak olmamasına rağmen tadı güzeldi. köfteyi çok beğenmedim yağlıydı. içecek olarak kola sitedim hesap 18 tl.
        saygılar.

  9. CEYDA:

    Merhabalar, ben bu koca yürekli insanın torunuyum. Yazdıklarınızı okurken çok duygulandım çünkü köfte ve köftecilik bizim ailemizde bir ata sanatı oldu artık.
    Dedem Hacı Kılıç sadece Ankara\’dan değil tüm Türkiye\’nin farklı kesimlerinden gelen müşteri kitlesine sahip bir küçük esnaf. Bakanından tutun, sanatçısına, vekilinden tutun kendimiz gibi küçük esnafına kadar herkese soframızı açtık bugüne dek.
    Hacı Kılıç işini sanata dönüştürmüş, her gün aynı aşkla ve şevkle, tek bir gün bile yorulmadan yıllarca bu işe kendini adamış bir köftecidir. Her gün sabah saat 5\’te başlayan koşuşturması, bir doktor hassasiyetiyle köftelerin hazırlanıp satışa hazır hale getirildiği ana dek devam eder. Etin en güzel yerini seçer, yediğiniz sadece ettir, içine bol görünsün, ucuza gelsin vs. diyerek başka hiçbir şey sokmaz. Gerekirse zararına satış yapar yine de bize yedirmeyeceği hiçbir şeyi dükkanına sokmaz, bir de öyle hoşsohbet biridir ki köftesinin şanı biraz da bunlardan kaynaklanır.
    Bizde köfte tüm aileyi bir arada tutan bir miras oldu adeta. Küçük bir tezgahla başlayıp bugünlerde işini oğluna ve torunlarına miras bırakacak kadar büyüten ve köfte tezgahıyla bizleri okutan, sahip olduğumuz tüm manevi değerleri bize aşılayan, bize insancıl, alçakgönüllü, cömert, gönlü bol, yardımsever olmayı öğreten biricik dedeme aracılığınızla teşekkür etmek adına yazdım bu yorumu… Bizler o tezgahın bereketiyle büyüdük, sizlerin bu güzel yorumlarınıza şahit olmak dedemle bir kez daha gurur duymamı sağladı.
    Olumlu-olumsuz tüm eleştirilerinizi her zaman dikkate almaya devam edeceğiz. Ailemizin bir parçası olduğunuz, tezgahımızın bereketini paylaştığınız için sizlere, her zaman, her şekilde küçük esnafa hassasiyet gösteren herkese, sayenizde bizlerle tanışmaya gelenlere teşekkür ediyorum 🙂
    Sevgilerle…. 

    • oburcan:

      Ceyda,
      bu güzel bilgiler ve yorumun için çok teşekkür ederim. Dedene selamlarımı iletirsen sevinirim. En kısa zamanda oradayım.
      Selamlar
      Oburcan

  10. iştahı yerinde:

    Salaş bir mekan ama temiz. Kışın giderseniz sobanın yanı güzel oluyor. Köfte ve biftek yedik. Köftelerdeki tad özlediğim lezzetti. Çok beğendim, yine gideceğim. Bu sefer sadece köfte yiyeceğim.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pubcon 2014