12 Ekim 2014

SALAŞ MEYHANE – ANKARA

Yazıya bir uyarıyla başlamak istiyorum dostlar. Az sonra görecekleriniz bünyenizde bir takım etkiler bırakabilir. Hamilelerin görmesi zaten sakıncalıdır.. Kalıcı olmasa da geçici hasar verebilir. Mideniz kazınabilir. Kalbiniz sıkışabilir. Tansiyonunuz yükselebilir. Benden söylemesi!

Salaş Meyhane, açıldığından beri listemdeydi. Sonrasında çok olumlu yorumlar da gelmeye başlamıştı. Nihayet  gidebildik. Açıkçası bu mekana şimdiye kadar neden gitmedim diye pişman oldum olmasına ama varsın pişmanlık böyle olsun.

Salaş Meyhane hakkında bir kaç söz etmek gerekirse şunu söylemek şart : kesinlikle ruhu olan bir mekan. Duvarlarda yazılar, aydınlatma, müzikler, rakı kadehlerine kadar ince ince düşünülmüş. Ve tabi yemekleri. O konuya geleceğiz.

Dekorasyonu çok beğendim. İsmiyle müsemma bir yer olmuş. Aydınlatma çok başarılı. Sıcacık bir mekan.

Bence işletmeye ruh katan öğelerden biri de bu duvar ve yazılar.

Gelelim yemekleri. Mezelerle başladık elbette. Masa kalabalık olduğu için bir miktar abartmış olabiliriz. Meze çeşitliliği yeterli. Öyle süslü püslü çeşit yapılmamış. Gayet bildiğimiz ve sevdiğimiz mezelere yer verilmiş. Ama hepsi de belli bir seviyenin üstünde yapılmış. Değişik olmak amacıyla yola çıkıp ne yapacağını şaşırmış işletmelerden olmamış Salaş Meyhane. Aksine ne yaptığını çok iyi bilen, ince ince düşünülmüş ve planlanmış bir menü olmuş. Kendi adıma en çok beğendiklerim kızartma, atom, muhammara, acılı ezme ve zahter salatası oldu diyebilirim. Ha bir de soğuk işkembe gayet iyiydi. Geriye de pek birşey kalmadı zaten ama bunlar en beğendiklerim.

Fava ve soslu beyaz peynir de gayet başarılıydı.

Bu kare favorilerimden. Zahter salatası, atom ve ezme içeriyor. Enfes…

Börülcede kullanılan nar ekşisi değişik bir lezzet katmış. Bence  gayet güzel olmuş.

Ama meyhane pilavı başka birşey olmuş. Hafiften fazla pişirilmiş, ki böyle severim,  lezzeti muhteşem. Yani anlatılacak gibi değildi. Klasik ifadelerimdendir ama sadece meyhane pilavi için bile gidilir. Böylesini uzun zamandır yememiştim. Tebrikler!

Tereyağda işkembe de diğer ara sıcak. Uzun zamandır Ankara’da balıkçıların çoğunlukta olduğu piyasada değişik bir lezzet bulmak çok iyi oldu. İşkembe gibi bir malzememiz var, böyle de ayrı bir güzel oluyor. Neden kimseler yapmaz anlamıyorum. Ama Salaş Meyhane hakkını fazlasıyla vermiş. Kaçmaz!

Ciğer de son derece başarılı. Sunum olarak çok iyi ama lezzeti daha başarılı.

Yürek sevenler buraya. Sevmeyenler de denemeli. Masadakilerden hayatı boyunca hiç tadına bile bakmamış olanlar bile yedi ve beğendi.

Ve dil. Tereyağda pişmiş dil yoğurt ile servis edilince bir başka güzel olmuş. Bugüne kadar haşlama ve füme dışında pek bulamadığımız dili bu şekilde ara sıcak olarak sunmak harika.

Ve ana yemek olarak dil ızgara yine bir başka değişik lezzet. Taze soğanı ve tam kararında pişirilmesiyle dil ızgara da kaçırılmaması gereken lezzetlerden.

Salaş Meyhane, Ankara’ya yepyeni bir tarz getirmiş. Başlangıçta da söylediğim gibi mekan olarak bir ruhu var. İlk girişte bile hissediliyor. Müzik seçimleri muazzam, başka mekanlarda ancak benzerlerini bulabilirsiniz ama böylesine hiç rastlamadım. Mekanın ruhuna uygun şarkılar çalınıyor. Daha fazla detay vermeyeceğim, gidince ne demek istediğimi anlayacaksınız… Mezeler lezzetli ama sakatat ağırlıklı ara sıcakların hepsi mükemmel diyebilirim. Keza ana yemek de enfesti.

Böyle özgün bir mekanı Ankara’ya kazandırdıkları için işletme sahiplerine tüm Ankara adına teşekkürlerimi sunarım. Yolları açık olsun.

Notlar

– Haftanın 7 günü 16:00-01:00 saatleri arasında açık

– Kredi kartları geçerli

– Basamaksız girişi tekerlekli sandalye girişi için uygun

– Sokakta park yeri sorunu yok, kolayca yer bulunuyor

– Gitmeden önce rezervasyon şart

– Fiyatlar uygun. Mezeler 8-12 TL, ara ssıcaklar 13-25 TL, ana yemekler 25 TL civarında

Salaş Meyhane

Bestekar Sokak No: 22/B

Kavaklıdere Ankara

Telefon : 312 – 418 57 18

Foursquare : Salaş Meyhane

Instagram hesabını özellikle yazıyorum, çok başarılı. Mutlaka inceleyiniz…

Instagram : Salaş Meyhane

Ve yazının sonunda Diyetisyen Merve Tığlı bize böyle bir yemekten sonra ertesi gün neler yememiz gerektiğini anlatacak…

Kaçamakları Dengeleyin,Özgürce Hafifleyin

Oburcan, hepinizin olduğu gibi benim de tavsiyelerini sürekli takip ettiğim , paylaştığı fotoğraflar ve önerilerle sürekli iştahımı kabartan ve  -peki biz şimdi nasıl zayıf kalıcaz-, -gece gece bu yapılır mı-, -off çok canım çekti- hadi Oburcan’ın son tavsiye ettiği yere gidelim-  cümlelerini sıklıkla tekrar etmemi sağlayan Türkiye’nin en çok okunan ve benim en çok takip ettiğim yemek blogger’ı olmasının yanında   çok sevdiğim bir arkadaşım. Ben de sizler gibi onunla tanışmadan önce kafamda  oldukça kilolu hayal etmiştim kendisini ama o dengeleme işini çoktan öğrenmiş olacak ki oldukça fit duruşundan ödün vermiyor ve eminim sıklıkla -abi herşeyi yiyorsun nasıl böyle fit kalıyorsun sorusuyla karşı karşıya kalıyor- işte bu konuyu merak edenleri aydınlatalım ve diyetin , sağlıklı beslenmenin o kadar sıkıcı birşey olmadığını anlatalım , herşeyi yiyerek ideal kiloda kalmanın keyfini siz de yaşayın diye bundan sonra Oburcan tavsiyelerinin hemen altında ben de varım.

Mottomuz belli: önce yemenin keyfine varalım, akabinde dengeleyerek nfit olmanın tadını  çıkaralım

Sosyalleştiğimiz neredeyse tüm ortamlar yemek üzerine ve birçoğumuzun kilo almaktaki ya da diyet yapamıyorum cümlesindeki en büyük bahanesi dışarıda arkadaşlarla yenen yemekler, katılınan yemekli toplantılar, kokteyller .. Peki  sosyalleşmekten uzaklaşmayıp hem istediğiniz herşeyi yiyip hem de ideal kiloda kalmak ya da diyet yapmak mümkün mü ? tabii ki mümkün  🙂

 Türkiyenin ilk Gurme- Diyetisyen işbirliğinde hazırlanmış

Mekanlar- Yemekler – Fazla kilolar konulu çalışmamızın ilk mekanı Ankara da son aylarda adını sıklıkla duyduğumuz Salaş Meyhane

Oburcan harika görselleriyle  birlikte Salaş Meyhane ile ilgili tavsiyelerini yazmış hepsi inanilmaz lezzetli görünüyor ancak menünün çoğunluğunu yağ oranı oldukça yüksek olan sakatatlar oluşturuyor , siz de sağlıklı beslenmeye dikkat ediyor ve/veya diyet yapiyorsaniz  ve -ben orda ne yiycem- diye strese mi giriyorsunuz ? Hiç gerek yok gelin birlikte bakalım neler yapabilirz, nasıl dengeleyebiliriz

Salaş Meyhane’ye gideceğiniz günün sabahında güne sade yulaf ezmesi , yağsız süt,meyve ve ceviz karışımı ile başlamak en doğru tercih olacaktır, yine akşam yağdan alacağınız kalorileri düşünerek hem kaloriyi dengelemek hem de yağı vücuttan kolay atabilmek için öğle öğününde bol haşlanmış sebze ve light yoğurt tavsiye edeceğim ve gitmeden hemen bir önceki öğün olan öğleden sonra ara öğününde tüketeceğiniz  1 avuç yaban mersini vb meyve türleri metabolizmanızı hızlandırıp akşam yenilecek yemeklerin sindirimi  için uygun ortam hazırlayacaktır.

Sonrasında iş Salaş Meyhane’nin tadını çıkartmaya kalacaktır 🙂

Peki, gündüz haberim yoktu akşam arkadaşlarım sürpriz yaptı ve önüme ne geldiyse yedim mi diyorsunuz? O zaman dengeleme işi ertesine güne kalıyor

 Sabah: istediğiniz 3 taze meyve ile hazırlanmış meyve salatası üzerine toz tarçın

 Ara: 1 fincan beyaz veya yeşil çay

 Öğle: yağsız ton balığı ile hazırlanmış salata

 Ara: 1 fincan beyaz veya yeşil çay

        1 bardak kefir

 Akşam : istediğiniz kadar etsiz sebze yemeği ( 1 kilosu 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile hazırlanmış )_ 1 kase light yogurt

 Ara: 1 fincan rezene çayı

        2 dilim ananas

 İşte bu kadar kolay, ne akşam ben ne yapacağım stresi ne de ertesi gün pişmanlığı yaşamadan sağlıklı beslenmenize kaldığınız yerden devam edebilirsiniz. Ne zamana kadar mı ? Tabii ki Oburcan’ın bir sonraki tavsiye edeceği muhteşem lezzetleri deneyene kadar 🙂

Sağlıklı ve mutlu günler

Uzm.Dyt.Merve TIĞLI ÇINAR

 

Share Button

SALAŞ MEYHANE – ANKARA için 14 yorum:

  1. Hakan:

    Yengeççi için de bir yazı geliyor mu acaba? Özellikle grup ile gitmeyi düşünüyoruz ama ara sıcak ve yemek fiyatları ile ilgili bir yazı güzel olurdu 🙂

  2. süper bir yazı olmuş…

  3. Kaan:

    Formundasın yine :))))

  4. ANIL:

    uzun süredir sizi takip etmektteyim, gerçekten önerdiğiniz mekanların bir çoğunu denehyip benzer fikirleri düşünmüştü. bu düşünce ile salaş meyhaneyi arkadaşlarımızla denedik. girişteki kalabalığı görünce beklentiler yükseliyor sanırım. mekan içinde sigara içilmesi, çok yüksek sesle çalınan müzikler, neşet ertaşın peşine tatlıses çalınması bana garip geldi. yemeklerden de pek memnun kaldığımı söleyemem deniz börülcesi taze değildi. köz patlıcanda köz tadı hiç yoktu. dil peyniri, patlıcan salata, güveçte et sote alışılagelmiş tatlardı ve fark yaratmadı. bizim için salaş değil vasat bir meyhaneydi yani .tek iyi tarafı hesapta süpriz yoktu ve gayet makuldü. yeni önerilerinizi merakla bekliyoruz saygılarımla..

  5. Onur:

    Daha önce de Bestekar Ocakbaşıydı mekan, geçerken oturma isteği uyandırırdı bende. Yazı beklentileri yükseltmişti ancak aradığımızı bulamadık Salaş Meyhanede. Mezeleri vasattı, beş altı çeşit mezeden beğendiğimiz olmadı. Salata da aynı şekilde, ara sıcak olarak yürek fena değildi. Mekan kimliğini bulamamış tam olarak, dekorasyon ve ışık uyumu pek olmamış, hele müzikler meyhane havasından çok uzak, mabel matiz bile çaldılar bir ara. Sigara içilmiyordu yalnız ben gittiğimde. Temiz ve fiyatları oldukça makul. Fakat meyhane olarak Necmi Ustanın Meyhanesinin eline ne lezzet ne de ortam olarak su dökemez, orayla ilgili yazı gelirse güzel olur.

    • oburcan:

      Onur,
      bence de kimliğini çok iyi bulmuş bir mekan 🙂
      Necmi ustayı duydum, ilk fırsatta gideceğim.
      Selamlar
      Oburcan

  6. Levent:

    Öncelikle herkese merhabalar. Uzun zamandır takip ettiğim ve tavsiyelerini aldığım bu güzel siteye birşeyler yazmanın vakti gelmişti. Bundan sonra ben de çok gezen ve çok yiyen biri olarak nacizane yorumlarımı ekleyeceğim.
    İlk yazım da uzun zamandır gitmek istediğim ve ancak dün gidebildiğim Salaş Meyhane hakkında olacak. Özellikle söylemek isterim ki buraya gidecekseniz kesinlikle rezervasyon yaptırın. Çünkü mekan küçük ve doluluk oranı fazla. Oburcan’a özenip, biz de herşeyi deneyelim diye olayı garsona bıraktık. O da sağolsun masaya ne var ne yok getirdi. Soğuk mezelerden en fazla atom, zahter salatası, erik turşusu, işkembe ve özellikle Girit usulü soslu peyniri beğendim. Fakat köpoğlu bence başarılı değildi. Sıcaklardan ise Ciğer ve Güveçte İşkembe hem tadıyla hem görselliğiyle muhteşemdi. Meyhane Pilavı ise bana fazla yağlı ve cıvık geldi. Oburcan’la bu noktada ayrıldık :). Yemek sonrası yediğimiz Helva Tatlısı ise bir nevi altın vuruş oldu. Erimiş helvanın üstüne susam çok yakışmış. Genel olarak biz yemekleri ve ilgiyi çok beğendik. Anıl arkadaşımızın dediği gibi müziklerde bir tutarsızlık var. Zeki Müren, Gönül Yazar çalarken birden Kubat çalmaya başladı. O da bir zevk ama bence meyhanelerde Türk sanat müziği veya ortamına göre arabesk müzik dışındaki müzikler racona uymuyor. 🙂 Mekan küçük ama dekorasyonu çok hoş ve ortam çok samimi. Fiyatlar ise oldukça makul. Meyhane arayanlara kesinlikle tavsiye edebilirim. Oburcan’dan bir nokta atışı daha.. 🙂 9/10

    • oburcan:

      Levent,
      öncelikle bu detaylı yorumun için çok teşekkür ederim. Zaman harcayıp uzun uzun yazmışsın. Çok sevindim, teşekkür ederim.
      Görüşlerimiz genelde tutmuş, meyhane pilavı hariç 🙂
      Gidecek olanlara yazımın ardından senin yorumunu da okumaları çok faydalı olacaktır.
      Senden de başka tavsiyeler varsa beklerim 🙂
      Selamlar
      Oburcan

  7. Aysel☺:

    Selamlar daha gelmedim ama çok teretdütlüyüm parasından değil temiz mi vede ailemle gelebilecegim bir yer mi diye teşekkürler cevaplarsaniz sevinirim

    • oburcan:

      Salaş Meyhane çok güzel bir mekan. Mezeleri, ara sıcakları gayet başarılı. aile ile gidilir elbette, çocuklar değil tabi.
      Selamlar
      Oburcan

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pubcon 2014