19 Ağustos 2013

HATAY SOFRASI HATTENA – ANKARA

Dostlar konumuz Hatay mutfağı. Konunun hassasiyetinden dolayı yazıyı okurken arkanıza yaslanmanızı ve ekranınızın ayarlarıyla oynamamanızı önemle rica ederim.

Yaklaşık 6 aydır Hatay Sofrası Hattena hakkında olumlu yorumlar ve tavsiyeler gelmekteydi. Nihayet arkadaşım Mide Mühendisi ile birlikte gitme fırsatı buldum ve bu güne  kadar boşa geçen zamanlara yandım açıkçası.

Sahibi Yusuf bey Hatay’lı. Tahmin edebileceğiniz gibi zeytinyağı, nar ekşisi, zahter ve yemeklerde kullanılan birçok malzeme o yöreden geliyor. İşletmenin bir diğer özelliği menü olmaması. Menü yerine size ayrıntılı bir anlatım yapılıyor, bu esnada fiyat bilgisi de veriliyor.

Öncelikle tandırdan başlayalım.  Lavaşın piştiği tandır da Hatay’dan gelmiş.

Katıklı ekmek ile başlıyoruz. Biber salçası, zahter, çökelek ve daha bana söylemedikleri malzemeler bulunan katıklı ekmek enfes. Fındık lahmacuna benziyor ama etsiz, hamuru incecik ve çıtır çıtır. İçindeki tüm malzemelerin tatlarının birleşimi enfes.

Humusu çok severim. Hattena’nın humusunu da beğendim. Sunumu orijinal, tadı bilinen humuslara göre daha değişik.

Abugannuşun patlıcanları tandırda közlenmiş ama közünü  az buldum, ben daha isli severim. Ama öyle bir nar ekşisi var ki herşeyi unutturuyor. Bu nar ekşisi aynı zamanda iç kısımda satılıyor, mutlaka almak lazım.

Size tavsiyem çökelekli salatayı yerken çökelek nasıl üretiliyor dinlemeniz. Gerçekten çok ilginç bir üretim şekli varmış. Salata çok başarılı. Taze nane, zeytinyağı, çökelek ve çörekotu harika.

Zeytin salatasının rengi ve görüntüsü herşeyi anlatıyor sanırım. Zeytinler Hatay zeytini elbette. Üstüne ekilen zeytinyağı ve nar ekşisi de. Şiddetle tavsiye.

Muhammara yapımında biber salçası kullanılmamış. Baş biber(kamalak biber) ile yapılmış. Bilinen muhammaradan daha değişik ama lezzetli bir muhammara.

Tuzlu yoğurt salatası günün en sevdiğim lezzetlerinden. Süzme yoğurttan yapılıyor ama doğrudan konmuyor. Yoğurt pişirilerek bişme yoğurt haline getiriliyor, devamını ben anlatmayayım, salatanızı yerken dinleyin. Böylesi daha keyifli oluyor 🙂

Tepsi kebabı, eti ve baharatıyla zengin bir tada sahip. Beğendim.

Ana yemeklerde en sevdiğim Zırh kebabı oldu. Zırhta çekilmiş ete ceviz, biber salçası, maydanoz, nane, soğan, sarımsak, kimyon, karabiber ilave ediliyor. Lezzeti o kadar zengin ki zaman zaman sucuğa çalan tadını ayırt etmekte zorlanıyorum. Çok beğendim, bunu kaçırmayın!

Belen tava kuşbaşı etten yapılıyor ve soğan, sarımsakla tatlandırılıyor. Lezzetli bir yemek, etseverleri memnun edeceği muhakkak.

Künefeye 3 çeşit peynir konuyor. Burada da bir hikaye var ama anlatmam, künefe yerken arkadaşlar anlatırlar 🙂 Şu kadarını söyleyebilirim : Ankara’nın en iyi 3 künefesinden biridir. Sıralamak zor ama peyniri, tereyağı ve şerbeti ile muhteşem bir künefe.

Şimdiye kadar Ankara’da bazı örneklerini gördüğümüz Hatay mutfağını bu derece sahiplenecek ve tanıtacak bir mekan hiç olmamıştı. Hatay Sofrası Hattena işte tam da bu mekan. Sadece Hatay’lılar için değil, yemekten zevk alan herkesin çok beğeneceğine emin olduğum bir nokta. Bu noktayı yazmaktan çok keyif aldım. Umarım siz de yemeklerini yerken aynı keyfi alırsınız. Afiyet olsun.

Notlar

– Pazartesi günleri kapalı

– Fiyatlar makul, salatalar 7-7,5 TL, et yemekleri 12-15 TL

– 1 gün önceden haber vermek şartıyla haftasonları çok iddialı bir kahvaltıları varmış, deneyeceğiz!

– Kredi kartları geçerli

– Basamaksız girişi çocukarabası ve tekerlekli sandalye girişine uygun

Hatay Sofrası Hattena

1. Cadde No:41/A

Balgat Ankara

Telefon : 312 – 220 20 43


Şunu daha büyük bir haritada görüntüle: Hattena Hatay Sofrası

Share Button

HATAY SOFRASI HATTENA – ANKARA için 47 yorum:

  1. Hatay Sofrası Hattena, kesinlikle Hatay Mutfağını hakkıyla temsil ediyor. Bunu da -en önemli özelliği de bu- malzemelerinin Hatay’dan gelmesi ve kaliteli olması. Bu nedenle övgüyü hakediyor.

    Bütün bunların dışında Hattena’ya benimle yemek yediğin için teşekkürler Oburcan!

    En kısa zamanda yeni mekanlarda tekrarlayalım! 🙂

  2. murat:

    Yemekler güzel görünüyor, sen de güzel anlatmışsın Oburcan 🙂

  3. Şakir-can:

    Ankara’daki bir gastronomik mekânı Oburcan’dan önce tadabilmiş olmak büyük olay 🙂
    Buraya beni Haziran sonu gibi bir arkadaşım getirdi “mutlaka görmelisin” diye… saat 12’yi az geçiyordu ve şu meşhur “zırh” kalmamıştı, biz de tepsi kebabı ile yetindik, ama dostum “o zırh başka bir şey, keşke olsaydı” diye epey hayıflandı. Neticede zırh ile tanışamadım ama Oburcan’ın dediği gibi salata ve meze çeşitleri da burada ‘çok başka şeyler’; şimdiye kadar hiç bir yerde alamadığım lezzetleri bunlardan aldım diyebilirim; hatta hiç kebap olayına girmeden rahatlıkla bunlarla doyulur. O zırhı da elbet bir gün deneyeceğim ama tecrübem o ki öğlen tatili bunun için yanlış zamanlama; en azından biz gittiğimizde insanlar üst üste yığılıydı mekânda, fakat çalışanlar kalabalığa rağmen sizi hoş tutmak için gerçekten de çok yoğun bir çaba gösteriyorlar, yer yer servis gecikse bile gelip gelip özür beyanında bulunuyorlar ve unutulmadığınızı gösteriyorlar.
    Künefe de gerçekten farklı, hatta farklı-ötesi. Hani bazen başka yerlerde yediğimiz hazır künefeyi beğeniriz ya; bir şekilde pişkinliği, şerbetinin kıvamı ve peynir lezzeti iyi denk gelmiştir: Bunu yeyince tüm o güzel dediğimiz künefelerin de aslında çakma olduğunu anlıyoruz.
    O gün hesabı ben ödemediğim için bu konuda fikrim oluşmamıştı, gördüm ki oldukça makul imiş… eee, artık ayağımız daha rahat koyulur o taraflara; teşekkürler Oburcan

    • oburcan:

      Şakircan,
      beğenmene sevindim , afiyet olsun. Bence de burası özel bir mekan. Hem lezzet olarak hem de hizmet olarak farklarını gösteriyorlar.
      Selamlar
      Oburcan

  4. Cafer Alkan:

    Bir Hataylı olarak sunulan yemeklerin hepsi gerçekten Hatay’a özgü çeşitler. Tuzlu yoğurt salatası genelde kahvaltıda da verilir. İşli ekmek nefis görünüyor (katıklı) Evimizde tandır vardı ve ne zaman ekmek yapsak bütün komşular gelirdi.

  5. Yaktı beniiii yaktı beniiii! Bu Hatterna yaktı beni! Gidiyoruz derhal ayarlamalıyım! Dur resimlere bir daha bakayım, nerdeyse ekranı yalıcam…

  6. uğur:

    Yakın zamanda bende burada yemek yedim.Yorumlarınızın çoğuna katılıyorum.Ancak yemekler bize çok tuzlu geldi.Bunu kendilerine de belirttim.Ancak hafta sonu gittiğim Kentpark’taki by Antakyanın yemeklerine göre ağız tadıma daha uygun bulduğumu da belirtmeden geçemeyeceğim.Selamlar

    • oburcan:

      Uğur yorum için teşekkürler. Ben fazla bir tuz hissetmemiştim açıkçası ama o güne denk gelmiş olabilir mi acaba?
      Selamlar
      Oburcan

  7. Volkan:

    Bu akşam Hattena ya gittik, herşey çok lezzetliydi, servis de süperdi.
    Teşekkür ederiz.

  8. Dicle Tuba:

    Selam,
    Biz de dün gece denedik ve oldukça memnun kaldık.
    Tandırda pişen lavaşın tadı damağımda kaldı. Beklediğimden çok çok iyiydi. Lastik gibi değil gerçek lavaş işte…
    Ayrıca zeytinyağının rayihası müthiş.
    Mezeler de güzel ve taze. Sadece zahter salatası, mevsimi olmadığı için biraz zorlama geldi bana,, keyif alamadım.
    Zırh kebabı başarılı.
    Künefe de Ankara’da yediğimin en iyisi. Tek sıkıntım yine şerbet. Çok şekerli geliyor bana.
    Bize bir de limonata ikramında bulundular. İşte son lezzet muhteşemdi, gerçek limonata!
    Çok tavsiye edeceğim ve gideceğim bir yer.
    İki şeyi sevmedim:
    1. Yol kenarında olması yemeğin keyfini etkiliyor. Daha izole olmasını öneririm. Etrafı süsleyen domates ve biberler çok iyi fikir ancak domateslere sırık dikilmesi ve budanması gerekiyor, bir bilen bakım yapsa çok hoş bir peyzaj olacak!
    2. Garsonlar çok fazla dolanıyor etrafınızda, sürekli gelmeleri ve servislerin çok hızlı değişmesinden rahatsız olduk. Daha sakin ve keyifle yemek sürmeyi seviyoruz biz.

    • oburcan:

      Dicle,
      beğenmenize sevindim, afiyet olsun. Sevmediğin şey garsonların çok hızlı olması olsun, tersi durum daha beter olurdu 🙂
      Selamlar
      Oburcan

  9. Zeynep Z:

    Ne yazık ki Oburcan’ın tavsiyesi ile gidip, hayalkırıklığına uğradığımız tek mekan burası oldu. Eşim Adana’lı, Hatay mutfağına yabancı değil/değilim. Hatay’da yediklerimizle kıyaslamak haksızlık olur, ancak bu zamana kadar denediğimiz Hatay mutfakları içinde en kötü notumuzu buraya verdik.

    Öncelikle biberli ekmek – sizin tabirinizle katıklı ekmek – malzemesi tatmin edici değil. Biberli ekmeğin özelliği biber salçasının, zahterle damakla bıraktığı tattır. Bize gelen biberli ekmeği hamuru ne çıtırdı; ne de biber salçası ve zahter ( bitki olan zahter ) tadı vardı.

    Zırh kebabının etinin tadı değişikti, tamam bozuk değil ama lezzetli de değil. Bunda da zahter tadı hissedilmiyordu. Üstelik et çok pişirilmişti. Hadi bu pişirme hatası olsun ama lezzetsizdi.

    Künefe o kadar çok peynire boğulmuştu ki şireli peynir yiyor gibi olduk.

    Salatalar, mezeler normal lezzetteydiler.

    Garsonlar samimi ve içten. Çalışanların mutluluğu belli oluyor. Ortam çok sıcak, evinizde gibisiniz.

    Bu sefer Oburcan’a bizden bir tavsiye olsun. Yolunuz İstanbul’a düşerse, Ahmediye Cd. No: 44/A Fatih – İSTANBUL ( Historia AVM yanı ) Akdeniz Hatay Sofrasını denemenizi öneriyoruz. Biberli ekmeği, zahterliyi ( Hattena’daki Zırh kebabının buradaki karşılığı ) gavurdağı salatasını, sarma içini, vaktiniz varsa deveci tuzda eti denemenizi tavsiye ederiz.

    • oburcan:

      Zeynep, beğenmemenize üzüldüm. Bu da nazar boncuğumuz olsun. Yeni bomba mekanlarla geliyorum. Yakında. Tavsiye için teşekkürler. Not ettim.
      Selamlar
      Oburcan

    • Şakir-can:

      Merhaba,
      HATTENA ile ilgili yorumu daha önce yapmıştım. Geçen Cuma ise İstanbul’da bir arkadaşın kutlama yemeği için yine Hatay Mutfağı tercih edilince gittiğimiz mekânın kısa süre öncesinde Oburcan’da bir şekilde geçtiğini anımsadım. Doğru hatırlamışım.
      10 kişilik ekibimize yapılan sunum tam anlamıyla bir görsel şölen şeklinde geçti. Tercihleri şefe bıraktık. Envai çeşit mezenin yanında sırayla gelen ana yemekler tuzda tavuk, testi kebabı ve metrelik şiş (sanırım Zeynep Z’nin zahterli dediği) olarak gerçekleşti. Mezelerde kullanılan nar ekşisi (sosu) bana biraz fazla geldi; ama lezzetlerine yapabileceğim en ufak bir eleştiri yok. Tuzda tavuk ve testi kebabının lezzeti ise benim vasatımı aşamadı, tüm diğer arkadaşlarım da buna katıldı. Masamızın ortasına uzatılan 1,70 m boyundaki şişin lezzeti ise 10/10’luk idi.
      Burada esas lezzetten çok garsonların sunum başarısı takdire değer. Hızlı bir meze servisinden sonra masaya yanaştırılan kocaman bir tuz kitlesinden tavuğun çıkarılması adeta merasim ile yapıldı. Sonrasında yine testinin kırılma sahnesi ve en son olarak da künefenin şerbetinin yanıbaşımızda kaynatılıp dökülmesi gibi olaylar yemeği tam bir eğlenceye dönüştürdü. Hatta bir arkadaşımız sanırım facebook’tan paylaşma niyetiyle bu anları videoya çekti. Unutmadan künefenin tadının da mükemmel noktayı yakaladığını söylemeliyim.
      Toplamda gelen 730 TL’lik hesabın Hattena’da sanırım yarısına ancak yaklaşabilirdik; ama 3 günlük İstanbul çıkarmamda gördüm ki Ankara ile İstanbul arasında zaten minimum 2, yer yer 3 kata varan bir tarife farklılığı söz konusu gastronomik anlamda.
      Bu arada; Akdeniz Hatay Sofrası’nın lokalizasyonuna yardımcı olmak açısından, burasının yıllar önce Galatasaraylı futbolcular Uğur (Tütüneker) ve İsmail’in (Demiriz) açtığı, ama işletemeyip devrettikleri mekânın ta kendisi olduğunu da belirteyim.
      Selamlar

      • oburcan:

        Şakir-can,
        bilgi için teşekkürler. Yapalım artık şu yemeği.
        Selamlar
        Oburcan

      • Zeynep Z:

        Şakir-can, beğenmenize sevindim. 🙂 Evet fiyatlar biraz pahalı, ancak sizde üç çeşit yemek, mezeler, tatlılar, epey yemişsiniz. :)) Afiyet olsun.

        Benim uzun zamandır İstanbul’da gidilecek Antakya sofrası listemde bir isim daha var. Has Kral Antakya Sofrası, her ne kadar eşim daha çok Araplara servis yaptıklarından etin ve yağın beni rahatsız edebileceğini düşünse de ilk fırsatta gideceğim. Yorumlarımı sizinle paylaşırım.

        • oburcan:

          Has Kral Antakya benim de listemdedir. Bakalım, yakında gideceğim inşallah.İlk giden haber etsin lütfen 🙂

          • Zeynep Z:

            Merhaba Oburcan;

            Nihayet Has Kral Antakya’ya gidebildik. Pazar günü Florya’da bulunan şubesine gitmek üzere yola çıktık. Navigasyon’da ilgili sokak ve caddeyi bulamayınca web sitesine tekrar baktım. Florya adresi siteden kaldırılmış. Neden olduğunu Aksaray’da ki yerlerine gidince sormayı düşünsem bile içerinin ambiyansından ve yemeklerden dolayı unuttum.

            Öncelikle Aksyaray’da bulunan yerleri Akdeniz hatay sofrasına yakın. Mekan bir ara sokakta… Kapıda vale hizmeti olduğu belirtilmiş olsa bile vale hizmeti için görevli olmaması nedeniyle kullanamadık. Ara sokakta bulunduğundan park yeri yok, ileride İspark’ın otoparkına aracınızı bırakıp kısa bir yürüyüş ile mekana ulaştık.

            Mekana girdiğimizde her masada bulunan Araplar’dan dolayı kendimi Arabistan’da hissettim. Biz ve bir masa daha hariç koca mekan tamamen Araplarla doluydu.

            Servis oldukça hızlı menü ve aperatif tepsisi hemen geliyor. Muhammara’nın tahini ve cevizi benim için çok fazlaydı, ancak masadakiler tarafından beğenildi. Biberce acı severlerler için harika bir lezzet.

            Salatalardan Zahter salatasının aroması tam kıvamındaydı. Daha önce denemediğim Fettuş Salatası ise yağda kızartılmış lavaşın altına iceberg, domates, salatalık ile servis edilen kesinlikle menüden çıkartılması gereken bir salata. Iceberg ile Antakya sofrası arasında bir bağ kurmadım.

            İçli köftesinin dışı incecik ve çıtır çıtırdı. İç malzemesinde ceviz biraz azdı, ancak baharatlar çok orantılı ve lezzetliydi.

            Menüde kebapların yöresel ismi yer almıyor, paşa kebabı, dilber dudağı, Has Kral Altın Şiş gibi isimler verilmiş ve içlerinde neler olduğu açıklama olarak yer almıyor. Garsona birkaç tanesini sorduktan sonra değişik lezzetler denemek istediğimizi ancak menüde yer alan karışık kebabın çok standart olduğunu yöresel lezzetleri kapsamadığını söylediğimizde bize önerisi tandır, paşa kebabı, vezir kebabı, dilber dudağı, tavuk şiş, altın şişten oluşan bir tabak hazırlatabileceğini belirtti. Kabul ettik.

            Tandır; güzel ve yumuşacıktı. Ancak daha güzellerini yemiştim. Akılda kalacak veya aklınıza geldikçe iştahınızı kabartacak bir lezzette değildi.

            Dilber dudağı; beyti gibi lavaşa sarılmış kebap, ancak üstüne salça sos konulmuyor; altına Hatay’dan gelen bir peynir ve güneşte kurutulduğu söylenen patlıcan tereyağında kavurulup konuluyormuş. Altta yer alan bu malzemede ne tereyağ, ne patlıcan, ne peynir tadı aldık. Lezzetsiz ve anlamsız bir karışım olmuş. Kebapta oldukça lezzetsizdi, üstüne birazda fazlaca pişirilmiş kurumuştu.

            Paşa kebabı; antep fıstıklı kaşarlı kebap. Herşeye sokuşturulan kaşardan haz etmesem bile kebapta kaşar tadı hissedilmiyor. Etin tadı oldukça lezzetli, tüm işi et yapıyor zaten. 🙂

            Vezir kebabı; al biberli kebap… Al biber tam ayarında konulmuş. Et yine çok lezzetli.

            Altın şiş, içeriğini katırlayamadığım damağımda kalan tada göre patlıcanlı bir taban üzerinde küp küp kesilip pişirilmiş et parçaları… Sadece tuzlanmış. Etin salt lezzeti harika. Alt taban yine lezzetsiz.

            Son olarak künefe… Ben künefe ile 8 sene önce tanışmış biri olarak pek yetkili değilim. 🙂 Eşim künefe gurmesi bir Adana’lı olarak küfeden bir çatal aldı ve yiyemedi.

            Genel yorumumuz; daha iyisini tatmadıysanız Has Kral ortalamanın üzerinde bir yer ancak bizim için Has Kral bahsettildiği kadar müthiş lezzetlere sahip bir yer değil, Etler çok lezzetli ancak aklımızda iz bırakacak kadar değil. Paşa kebabı ve altın şiş için tekrar gidilir mi gidilir, ancak yemeğin başından sonuna lezzet şöleni için hala bir numaramız Akdeniz Hatay Sofrası…

          • oburcan:

            Zeynep,
            bu detaylı değerlendirme için çok teşekkür ederim. Benim için de gayet faydalı oldu. Akdeniz Hatay Sofrası listemde, ilk fırsatta gidilecek.
            Selamlar
            Oburcan

  10. Batuhan:

    Selam Oburcan,

    İzinden burayada gittik. Humus yediklerinin en iyisi zeytinyağı çok lezzetli. İşletmenin personeli pozitif. Zırh kebabı lezzetli fiyatlar makul. Fakat künefe yeterince sıcak değildi. Paylaştığım için Tesekkurler

    • oburcan:

      Batuhan afiyet olsun. Tavisye mekanların varsa alabilirim.
      Selamlar
      Oburcan

      • Batuhan:

        Teşekkürler.

        Pepperoncino’yu önerebilirim:

        Önerilerim:

        1- Kağıtta Levrek
        2- Parmesanlı Roka Salatası
        3- Porcini mantarlı rizotto
        4- Formaggi ve fungi pizza çok başarılı
        5- Sedani Pesto çok başarılı
        6- Carpaccio güzel ama daha iyi olabilir

        Deniz mahsüllerinden rizottoyu çok başarılı bulmadım ama kötü değil.

        Kaliteye göre fiyatları uygun şaraplar içinde aynısını söyleyebilirim 25 liralık şarabı 150 liraya satmamaları güzel bir incelik 🙂 KAV’larıda hem zengin hem de gerçekten üzerinde düşünülüp araştırma yapılmış belli. 3-4markanın tüm şaraplarının listeye eklenerek oluşturulduğu bir mönü değil.

        Restoran Köroğlu Caddesinde
        peperoncino.com.tr

        • oburcan:

          Batuhan,
          tavsiye için teşekkürler. Peperoncino’ya açıldığı zaman 1 kere gitmiştim ama detaylı birşeyler yeme şansım olmadı. Tekrar listeye alalım.
          Selamlar
          Oburcan

  11. Batuhan:

    Rica ederim, Oburcan.

  12. orhan YILMAZ:

    Geçen hafta bu mekana gittik. 3 adet ana yemek var.Tepsi kebap, zırh kebap, kağıt kebabı. Yemek çeşidi sınırlı.Tam bir hatay lokantası gibi değil. Tepsi kebabı söyedik.Yemeklerin lezzeti vasattı.Fiyatlar ucuzdu.Öyle abartılacak bir lokanta değil.Yorumlarınız banan inandırıcılıktan uzak gelmeye başladı.

  13. vectra:

    gittim, yedim ve aktarıyorum düşüncelerimi…

    dün öğlen saat 3 gibi gittim mekana. benle birlikte toplam 5 masa vardı.. menü yoktu, garson arkadaş menüyü saydı;

    yemek olarak zırh kebabı istedim ve peşine yarım porsiyon kağıt kebabı söyledim. meze olarak abagannuç, kaşık salata söyledim. diğer meseledende azar azar istedim tadına bakmak için. yemek sonuna da künefe söyledim.

    öncelikle tandır ekmeği geldi sıcacıktı ve inanın ankara’da yapılan en lzettli lavaş ekmeği. yedikçe yiyesi geldi insanın. katıklısı geldi peşine çok acı olmasada tadı yerindeydi. antakya’da daha iyilerini yedim.

    zırh kebabını başarılı bulmadım. ayrıca hatay’da meşhur bir yemek değil bildiğim kadarıyla. bıcak kıymasından yapan tek bir yer var antakya merkezde o da salah kebap ve sadece kuzu eti kullanıyor. içinde kuzu eti ve baharat dışında hiçbirşey yok. bu zırh kebabında ise ceviz bozmuş tadını. açıkıcası beğenmedim.

    kağıt kebab; ankarada yiyebileceğiniz en iyisi belki, ancak antakya’da kat ve kat güzelleri var. maydonoz miktarı çok fazla olmuş, etin içi yem yeşil duruyor.

    mezeler; tek kelimeyle harika, masaya gelen zeytinyağı ve yanındaki susamlı baharat çok leziz. o baharatın adını unuttum, ancak antakyada özel bir simit var büyük bir simit, onu aldıgınızda yanında veriyorlar.

    künefe; ankaradaki en iyisi diyebilirim, kesilmeden koca dilimi bitirdim.

    ikram gelen çayın tadı çok değişik beğenmedim, bergamottan farklı bir aroma katmışlar olmamış. aslında kaçak çay katabilirler harika olur.

    özet: mezeler, lavaş, ve künefe için kesinlikle gidilmeli.

  14. DİLEK KOÇ:

    Dün akşam sevgilimle bu sıcacık mekana gittik. Bence harika bir esnaf lokantası. Çalışanları çok kibar ve müşteri memnuniyetini önemsedikleri her hallerinden belli. Keyifli ve lezzetli bir akşam yemeği yedik. Zırh kebabı, kağıt kebabı ve künefe için söylenecek söz yok. Hatta künefe için kelimeler kifayetsiz kalıyor. Mezeleri çok başarılı. Abagannuşun çok da aman aman bir lezzeti yoktu ama lavaşlarını yemeye doyamadık abartısız 6- 7 tane yediğimizin farkına vardıktan sonra utanıp istemekten vazgeçtik. Bizi Hattenayla tanıştırdığı için Oburcan’ a teşekkürü borç bilirim.

  15. oburcan:

    Afiyet olsun Semihcim, löp löp yağ olsun 🙂
    Selamlar

  16. Anon:

    Valla ben Hatay’lıyım da künefenin şerbeti fazla olmuş.Orjinali ve güzel olanında o kadar şerbet bulunmaz…

    Onun dışında fena değil.zZeytin salatası kahvaltılar içindir bu arada.

  17. bambam66:

    fotoğraftan gördüğüm kadarıyla künefe tel kadayıftan yapılmıştı türümü böyle bilmiyorum ama has künefe irmikten yapılır bir kere şanssızlık olmuştu bundan yemiştim arada ciddi lezzet farkı var

    • Fethi Güler:

      Abi 30 yıllık hataylıyım, has künefenin irmikten yapıldığını ilk kez duydum.. Beyrut taraflarında öyle değişik künefeler yapıldığını duymuştum ama ülkemizde irmikli var mı hakikaten?

  18. iştahı yerinde:

    bir çok gidişimde hemen hemen her ürünün tadına bakma fırsatım oldu. Ana yemeklerden zırh kebabını tavsiye ederim. Mezelerden ise babaganuş, çökelekli salata ve humus üçlemesi favorim. Zahter salatasının tadı biraz değişik, ben beğenmedim ama tadına bakılabilir. Nezih ve lezzetli bir mekan, yine gideceğim.

    • oburcan:

      İştahı yerinde,
      Hattena benim de çok sevdiğim bir yerdir. Beğenmene sevindim. Afiyet olsun.
      Selamlar
      Oburcan

  19. sezgin erkan:

    oburcan bey, ana sayfanız tam 1 haftadır açılmıyor. burayada google aracılığı ile ulaştım.
    zaman zaman direk suspended diyor. acil olarak servis sağlayıcı şirketinizi değiştirin.
    saygılar.

  20. serkan:

    bugün eşim(kendisi niğdeli) ve diyarbakırlı başka bir arkadaşımla gittik mekana. mekana gitmemizin sebebi tamamıyle oburcan beydir. yoksa haberimiz dahi olmaz. öncelikle mezelerden başlayayım
    1-abagannuş(babagannıç deriz biz): isli tat yoktu, benim pek hoşuma gitmedi ama eşim çok sevdi, diğer arkadaşın notu 4/5
    2-zeytin salatası: hepimizden geçer not aldı. çok güzeldi
    3- zahter salatası ben çok beğendim, gerçekten değişik ve çok lezzetli bir salata.
    4-pişmiş yoğurtlu salata da çok güzeldi. hanım tarafından 1 numara seçildi.
    5-humus: normalde humusu defalarca denedim ama sevemedim bir türlü. ilk defa bir humus çok hoşuma gitti.
    6-gavurdağı salata: bildiğimiz gavurdağı salataya benzemiyordu. veya biz gavurdağını yanlış biliyoruz :). şefle bir konuşmamız oldu gavurdağı üzerine. bize göre domates ve salata malzemelerinin daha küçük doğranması gerekiyordu ve salatanın sulu olması gerekiyordu.fazla üzerinde durmadık ve iddaalarşmadık.
    bizde çökelekli salata ve muhammara gelmedi. hatta ben şefe tüm mezelerden küçük olma şartıyla istiyoruz dememem trağmen babagannuş ve gavurdağını extradan istememiz ile getirdi.
    katıklı ekmek veya diğer adıyla biberli çok güzeldi. sadece onu yesem bile yeter bana.

    Ana yemekler hakkında pek yorum yapmak istemiyorum çünkü ya bizim damak tadımız uygun değillerdi ya da bugün yediğimiz zırh kebabı, kağıt kebabı ve belen tava iyi değildi. sırası ile 10 üzerinden notları 4-5-3.(benim yediğim kağıt tavada resmen yanık kağıt tadına benzer bir tad geliyordu.)
    künefe ankarada yediğim en iyisi idi. ben urfa tarzı künefeyi pek sevmem. bence künefe hataylıların işi. bu tezimi bir kere daha doğruladık bu akşam. lezzetli ve bir o kadar da hafif bir künefeydi.
    eğer bir daha hattenaya gidersek sadece mezeleri için gideriz ve bir daha da gideceğiz.

  21. Levent:

    Balgat\’ta çalışıyor olmanın avantajı olarak uzun zamandır Hattena\’ya gidiyorum. Tabii haliyle birkaç kelam etmek isterim. Bu mekanda yemeklerde kullanılan ürünlerin büyük bir kısmı Hatay’dan geliyor. Özellikle tandırda pişen Lavaşlar kendi unlarından yapılıyor ve çok lezzetli. Zahter salatası, tuzlu yoğurt, zeytin salatası, sıcağını tercih etsemde humus, abugannus, çökelekli salata hepsi birbirinden lezzetli. Detaylı anlatmaya gerek bile yok. Oburcan\’a katılıyorum.. Bence de Ana Yemeklerde Zırh Kebabı en başarılısı.. Adana sevmeyenler bir de bunu denesin.. Pişman olmazlar.. Künefe ise gerçekten Ankara\’daki en iyilerden.. Hatay mutfağını sevenlere, merak edenlere kesinlikle öneririm.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pubcon 2014