10 Temmuz 2012

WHITE RESTAURANT – BATUM – ACARA – GÜRCİSTAN

Batum’dan son yazımız White Restaurant. Gördüğüm kadarıyla bazı televizyon kanallarında “ters restoran” başlığıyla haber olmuş bir mekan. Efendim buranın özelliği ilginç mimarisinden gelmekte. Dışarıdan bakıldığında ters dönmüş bir bina izlenimi verirken, içeride de bu ters durum devam etmekte.

Üst katın balkonundan manzara harika. Gece olduğundan dolayı görünmüyor ama karanlık alan deniz.

Yemek öncesi hazırlıklarda masaya 3’lü set geldi. Borjomi buraların meşhur maden suyu. Diğerleri baharatlı ve armutlu gazoz. Armutluya bayıldım,mutlaka denenmeli.

İlginçtir, peynirlerin sunumu ve çeşitleri son yemek yediğimiz 2 restoranda da aynıydı. Hatta aynı yorumu tekrar yapacağım, isli peynir enfes!!

Ama bunu ilk defa tattım ve Batum’da en sevdiklerimin başında gelecek. Bu gördüğünüz sinori. Altında yufka benzeri hamur parçaları, üstü tereyağlı ve lorlu bir karışım. Biraz ağır olmakla birlikte inanılmaz bir lezzeti var.

Ceviz soslu patlıcan, kişnişli ıspanak ve fasulye yine benzer sunum ve tatlarla karşımıza çıktı. Ama bu tabağı da beğendik.

Kişniş soslu salatada yoğun domates lezzeti hakim. Tabi bunda sostaki kişniş miktarının azlığı da etkili olmuş.

 

Bana ve birçok arkadaşıma göre gecenin en lezzetli tabağı bu patates kızartmasıydı. Baharatlar ve sarımsak tozuyla zenginleştirilmiş patates muhteşemdi. Geldiğimden beri herkese bu tabağı anlatıyorum. Lütfen bunu deneyelim.

Bir başka haçapuri çeşidi. Kapalı pide benzeri. Yine lezzetli, yine yenilesi. Bu arada deneyemediğimiz 1 çeşit daha haçapuriden bahsetmem gerek. Lazuri haçapuri yani laz haçapurisi. Açık Karadeniz pidesi ve üstünde yumurta sarısı olarak özetleyebiliriz. Tabi bunun sembolik bir anlamı da varmış. Kayık şeklindeki hamur bölgenin geçim kaynaklarından balıkçı kayığını, üstündeki tek göz yumurta sarısı da güneşi simgeliyormuş.  Denemedim, deneyenlerin yorumlarını almak isterim.

 

Megruli haçapuri yine enfes. Burada özellikle ara katmandaki peynirin erimiş hafif sulu yapısını çok beğendim. Batum’da megruli haçapuri mutlaka yenmeli.

Güveçte mantar ve üstünde peynir de aklımızda ve gönlümüzde yer edenlerden. Mantarın muazzam tadını unutmamız mümkün değil. Bu da masada herkes tarafından en beğenilen ve silinip süpürülen tabaklardan biriydi. Mutlaka deneyin!

Ana yemek olarak şaşlık ve kaburga yedik. Etlerin terbiyelenmemesi güzel, genel olarak tatlarını beğendim.

Ve son olarak hamsi köftesi. Değişik baharatlar(kişniş yoktu), kırmızı biber ve soğanla harmanlanmış hamsi köftesi çok başarılıydı.

Batum’da yediğim tüm yemeklere bakarsak en beğendiğim restoran burası oldu diyebilirim. Rahat ortamı, lezzetli yemekleri ile gelinebilecek, kalabalık grupların da ağırlanabileceği bir mekan.

Yeri gelmişken tamada olayına değinmeden geçemeyeceğim. Gürcü sofralarında eski bir gelenek tamada. Fast food kültürünün olmadığı Gürcü geleneğinde yemekler sohbet ortamında yeniyor ve oldukça uzun sürüyor. Tamada sofranın başında oturup yemeği ve sohbeti yönlendiren kişi. Masanın büyüğü, ağır abisi. Bu yemekler sırasında hep birlikte kadeh kaldırılıyor ve eskiler yad ediliyor. Bunu tamada yönlendiriyor. Bizim masamızın tamada’sı İlker Dindar kardeşime harika tamada’lığı ve misafirperverliği için teşekkürlerimi sunarım.

Ve Batum’un sonuna geldik. Yedik,içtik, gezdik,gördük. Şu anda dev bir şantiyeyi andıran kente bir daha ki gelişimde eminim ilk defa geliyormuş izlenimi edinecek ve çok şaşıracağım. Ama eşsiz doğasını, kültürel geçmişini ve otantik mimarisini özenle koruyan bu komşu şehirde yine sevecek şeyler bulacağıma ve iyi ki tekrar  gelmişim diyeceğime şüphem yok.

Share Button

WHITE RESTAURANT – BATUM – ACARA – GÜRCİSTAN için 11 yorum:

  1. Ben çok beğendim gayet güzel yer fiyatları uygundu saden

  2. Bahar:

    Sevgili Oburcan, bizler de senin sayende harika bir ülkeyi ve oraya ait kültürü ve yemekleri öğrenmiş olduk. armutlu gazoz ve isli peyniri çok merak ettim. çok teşekkürler, tebrikler!

  3. Batuhan:

    Konu ile ilgisiz kusura bakmayın ama eski yazılarınızı okurken Ostim ziyaretlerinizin bir hayli sık olduğunu gördüm ve mekan tavsiyesi yapmak istedim. Urfalı Kebapçı Adil Raz. Buranın özellikle ekşili dolmasını, kuzu şişini ve künefesini tadmanızı, yorumlarınızı bizimle paylaşmanızı istiyorum. Yalnız künefeyi yemekle birlikte söylemeyin, yemeğiniz bitsin çayınızı içerken künefenizi sipariş edin. 🙂

  4. murat:

    Hocam eline sağlık çok güzel bir tanıtım olmuş heves ettim valla biletimi bile aldım ocak 11 oradayım inşallah bu arada restoraurantta fiyatlar nasıldı genel olarak paylaşırsın çok makbul geçer saygılar…

    • oburcan:

      Murat,
      şimdiden iyi yolculuklar. Umarım keyifli bir tatil olur. Hesabı ben ödemediğim için malesef fiyatlar hakkında bilgi veremeyeceğim.
      Selamlar

  5. kemal celiktür:

    Rica edersem 34 kişilik yemek fiyatı alabilir miyim?

    Uygun fiyat durumunda size grubumu yönlendireceğim.

    Kemal çeliktürk

    533 926 03 40

    • oburcan:

      Kemal,
      ben de davetliydim, fiyat konusunda bilgim yok ne yazık ki. Telefonla sorman en iyisi olacaktır.
      Selamlar

  6. ümit çelik:

    hocam ailemin işlettiği küçük bir lokantamız var ..ve ben cag atlamak istiyorum fakat nereden baslayacagımı bilemiyorum….bana fikir verirmisiniz rica etsem …

  7. Dilek soylu:

    White restaurant hiç beğenmedim. Çok pahalı tuvalette ters lavabo falan yok.sadece merdiven masa ve saksilar o kadar servis sıfır hiç tavsiye etmiyorum

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pubcon 2014