22 Aralık 2013

MERENDERO EL LITORAL – MALAGA

Kızkardeşimi ziyaret için 3 yıl aradan sonra tekrar Malaga’dayız. Malaga, İspanya’nın  Andalusya(Endülüs) bölgesi olarak adlandırılan güney batısında, Portekiz’e ve Cebelitarık boğazına yakın, 300.000 nüfuslu bir kent. Deniz kıyısı olması itibarıyla balık ve deniz mahsulleri açısından zengin.

Oldukça uzun bir sahile sahip olan Malaga’da  deniz kıyısında Chiringuito olarak adlandırılan  pek çok lokanta var. Bunlar salaş ama lezzetli mekanlar. Bazıları kış mevsiminde kapalı. Pek çoğu öğleden sonra açıyor. Hayatın daha yavaş aktığı, koşturmacanın olmadığı İspanya’da  beklemeye ve kapalı mekanlara alışsanız iyi olur. Saat 15’ten sonra lokantaların hemen hemen hepsi siesta’ya giriyor, 19’a kadar kapatıyor. İspanyollar için akşam yemeği 21’den sonra başlıyor. Bu nedenle sakin olun ve bu ritme uyum sağlayın. Zaten başka şansınız da yok 🙂

İlk gün kardeşimin ilk tavsiyesi olan Merendero El Litoral‘deyiz. Denize 10 metre uzaklıkta, salaş ama oldukça popüler bir mekan. Menü tamamen deniz ürünlerinden oluşuyor. İlk olarak kırmızı biberli bir başlangıç. Soğanlı ve turşulu, hafif ekşi, harika bir lezzet.

Benim favorilerimden almejas(almehas okuyunuz) yani kum midyeleri. Tavada sarımsakla birlikte pişirilen kum midyeleri, suyunu bırakınca, az zeytinyağı ile de karıştırılınca enfes bir hal almış.  Tek tek yenen az etli kum midyeleri leziz, ama dibinde kalan midye suyu tarifsiz güzel. Ekmek bandıra bandıra bitirdik elbette.

Karidesler İspanya’nın Kuzey Batı sahili olan Galiçya bölgesinden gelmiş. Üstüne kalın tuz serpilmiş. Muhteşem!

Gelelim buralara özel lezzetlere. Malaga sahilinde yer alan lokantaların istisnasız hepsinde olan bir pişirme tekniği bu. Yerden 30 cm. yükseğe oturtulan sandalın içi kumla dolduruluyor ve ateş kumun üstünde yakılıyor. Balıklar(sardalya) ve kalamarlar bu ateşle , dikey olarak pişiriliyor. Usta ara ara çubuğu şişten çıkarıp ıslatıyor, arka tarafını döndürüp tekrar yerine koyuyor.

Sardalyaların üstüne kalın tuz ekiliyor ve iç organları çıkarılmadan şişe takılarak pişiriliyor.

Masaya gelen ürün ise budur. Bir başyapıt. Yumuşacık. Üstüne az zeytinyağı, sarımsak ve maydanoz eklenmiş. Enfesss!!!!

Ve son olarak gelelim Malagueña(Malagenya okuyunuz) tabağına. İsminden de anlaşılacağı gibi Malaga’ya özgü bir yemek. Karışık deniz ürünlerinden oluşuyor. Tüm ürünlerin kızartma olması biraz ağır gelebilir. Tabakta neler var : sol başta kalamar, orta üstte bebek kalamar, orta altta hamsi, sağda balık parçaları, ortada ise bebek balıklar. Oldukça büyük, doyurucu ve bir o kadar da lezzetli bir tabak. Türkiye’den İspanya’nın bir ucuna gidip hamsi yemek de ayrıca ilginç oldu 🙂

Bunların yanında ise tinto de verano içtik. Limonlu gazoz ile karıştırılmış kırmızı şarap. Bol buzla sürahi içinde servis ediliyor. Şarap ve limon karışımının tadı güzel, gazozdan gelen gazla ve buz ilavesiyle serinletici bir içecek olmuş. Tüm seyahat boyunca tinto de verano içtik desem doğru olacak.

Deniz kıyısında, güzel bir havada, harika bir yemek oldu. Ürünlerin hepsi harikaydı. Malaga’ya gelenler için Merendero El Litoral çok iyi bir başlangıç noktası olacaktır. Şehrin kıyısında olduğu için hiç turistik bir yer değil, tamamen Malagalılar geliyor. Bu da ayrıca dikkate değer. Fiyat : 8 kişi, ölümüne yemek = 150 Euro

Foursquare : Merendero El Litoral

Share Button

MERENDERO EL LITORAL – MALAGA için 7 yorum:

  1. guven özener:

    oburcan,

    harika bir paylaşım,portekizliler ve ispanyollar gerçekten deniz ürünleri yönünden çok şanslı benim kardeşimde portekizde öğrenci,adam hergün yediği etlerin ve balıkların resimlerini atıyor üstelik inanılmaz uygun fiyatlarla,kısmetse bu yaz bende gidicem,bu arada canım acayip kalamar çekti,burdan direk kalbura mehmet abinin yanına…paylaşım için teşekkürler

    • oburcan:

      Güven,
      şimdiden afiyet olsun. Kalbur benim de çok sevdiğim bir yerdir ama uzun zaman oldu gitmeyeli. Hatırlattığın için teşekkür ederim.
      Selamlar
      Oburcan

  2. Oburcan’ın Malaga’yı Fethi, Bölüm 1… 😀

  3. Epicurious:

    15 Mart’ta Malaga’dan başlayıp Malaga’da bitecek bir İspanya gezisine çıkıyoruz. 🙂 O yüzden umarım Granada, Cordoba ve Sevilla hakkında da yazarsın. Tam zamanında geldi bu senin İspanya serisi 🙂

    • oburcan:

      Epicurious,
      Malaga’dan 6 lokanta yazacağım. Granada’ya da gittim ama yazı çıkar mı bilmiyorum. Zaten Al Hambra’ya illa ki gideceksiniz. Sevilla yazısı yazmıştım, nehir gezisi şart. Cordoba’yı bilmiyorum. Ama Malaga’ya giderken kardeşimle temas kurmanı şiddetle öneririm. Memnuniyetle yardımcı olacaktır.
      Selamlar
      Oburcan

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pubcon 2014