20 Nisan 2011

DÜKKAN BURGER – İSTANBUL

İstanbul’da uzun zamandır gitmeyi istediğim yerlerin başında Dükkan Steakhouse ve Dükkan Burger gelir. Geçtiğimiz haftasonu kısa ve hızlı bir İstanbul turunun sonunda Akmerkez Dükkan Burger’e gitmenin mutluluğunu yaşadım.

Önceki yazılarda da yazdığım gibi esasen alışveriş merkezlerinin food court’larını çok tercih etmem. Adı üstünde fast food servis benim yemek anlayışıma ters, zamanım olduğu sürece tabi. Zaten bu bölgelerden pek yazı da yazmam! Lakin Dükkan Burger’in Akmerkez şubesi fast food bölgesinde olduğu için ilk tanışıklığımız böyle olacakmış dedik, boynumuzu bükerek masaya oturduk.

Ahşap masalar ve düşük tabureler çok rahat değil ama sıcak bir havası var. Siparişimizi vermemizden 1 dakika sonra masaya kızarmış patates geldi. Servis şekli gayet yalın, tabak, çatal vs. yok. Yağlı kağıt üstünde geliyor. Masada bulunan Heinz ketçap ve kendi üretimleri hardalla birlikte yiyoruz. Hardalı çok beğendim. Patates sıcak ve iyi kızartılmış olmakla birlikte dondurulmuş olması olumsuz.

Burgerlerin çok sade geleceğini bildiğimiz için yanında iyi olur düşüncesiyle turşu istedik. Turşu başarılı ancak insan Çubuk turşusunu anmadan edemiyor!!

Ve ilk sipariş masada, dükkanburger. Yağlı kağıda sarılmış halde yine sade bir sunumla geldi. Hamburger köftesi, fırınlanmış soğan ve dana bacon. 2’ye kesilmiş halde geliyor ve burgerin kesilen yüzleri de mangalda bir süre tutulmuş. Ekmeği köşeden biraz yanmış. Genel görüntüsü güzel. Yeri gelmişken etinden bahsedelim. Ürünlerinde kendi yetiştirdiği hayvanların etini kullanan Dükkan, bu alanda ülkemizin en iyilerinden. Burger köftesi kalın çekilmiş kıyma, tuz ve karabiberden oluşuyor ve kömür ateşinde pişiyor. Ben etini çok beğendim. Kömür ateşinin kattığı hafif isli tat, etle birleşince harika bir sonuç ortaya çıkmış. Orta pişmiş olarak istediğimiz için et fazla kurumamış, içi sulu ve lezzetli. Fırınlanmış soğan rahatsız edici kokusundan ve keskin tadından arınmış, burgere zenginlik katmış. Dana bacon çok hissedilmese de burgerin genel lezzet seviyesi çok yüksek. Ekmek te Dükkan’ın kendi üretimi ancak vasat, daha başarılı olabilir.

Diğer tercihimiz cheeseburger. Dükkanburger’e göre daha küçük. İçinde köfte,marul ve peynir var. Açıkçası Dükkanburger’den sonra beğenmedim, görünüm ve tat olarak zayıf. İsli ızgara et tadını vermedi. Ekmeği soğuk. Sıcak köftenin etrafında soğuk ekmek hiç olmamış.

İlk defa denediğim Dükkan, Dükkanburger’iyle beni mest etmesine rağmen cheeseburger beklentinin altında kaldı. Ancak Dükkanburger her türlü övgüyü hakediyor.

Menü fazla geniş değil ama burgerseverleri memnun edecek cinsten. Dükkanburger, hamburger, cheeseburger, tereyağlıburger, miniburger ve acılıburger gibi seçenekler var. Fiyatlar ortalamanın üstünde. Dükkanburger 19,5 TL, hamburger 13,5 TL, cheeseburger 14,5 TL. Diğerlerine birşey diyemem ama Dükkanburger için değer. En kısa zamanda Dükkan Steakhouse‘u denemek şart oldu. O da yakında…

Dükkan Burger

Akmerkez Food Court

Etiler  İstanbul

Telefon : 212 – 282 18 18

http://www.dukkanburger.com/

Share Button

DÜKKAN BURGER – İSTANBUL için 15 yorum:

  1. murat:

    Cheesburger’in köftesinin iç kısmı siz orta pişmiş istediğiniz için mi çiğ görünüyor? Dükkanburger’de öyle değil de. Bacon olmasa sanki daha lezzetli olur gibi geldi bana 🙂

    • oburcan:

      Murat, cheeseburger köftesi daha küçükolmasına rağmen içi daha pembeydi. Benim tercihimle ilgili sanırım??

    • Fotograflardan Dukkan Burger iyi pismis, Cheese Burger orta pismis gibi gorunuyor. Bir de cakma bacon da super isli bir tad veriyor bence.

  2. oburcan:

    tamam gidelim!!

  3. bahar aras:

    vay, vay, vay, vay, vay, vay, köfteye bak! iflah olmaz hamburger severler için dayanılmaz fotolar bunlar. bu arada mekanlardan ve sunumlardan biraz daha detaylar gösterebilir misiniz?

    • oburcan:

      Bahar hanım haklısınız,
      Dükkan Burger özelinde söylemek gerekirse food court’ta olduğu için göstrilecek pek bir yeri yoktu.Ama gelecek yazılarda ortam fotoğraflarını da atlamadan yazacağım.Teşekkürler

  4. gokhan:

    Dukkan Burger gorunus super de fiyat inanılmaz pahalı . 19.5 TL nedir yahu ?? Yerel lezzetleri geçtim ama dominostan 2 tane orta boy pizza alırım aynı paraya yada burger king ten 3 menu veya agaç altından 5…. 🙂

  5. gokhan:

    bu arada pahalı dedim ama intanbula gidersem mutlaka bir tane yerim tadına bakarım. Ticket geçiyordur umarım 🙂

  6. gilliam wibson:

    Katiliyorum, findik yaginda kizarmis patatesler, alcakgonullu calisanlar, dukkandan %25 daha ucuz fiyatlar… kesinlikle…
    Patates konusuna gelince simdiye kadar en begendigim patates House Burger deydi, eti de cok cok iyi (Baska subeleri de varmis ama ben Rumeli Hisarustundeki subeye gittim, fiyatlar mano’yla ayni, tek farki bira servisi de yapiyorlar)

  7. Muge:

    Yazilarinizda geziniyorum Dukkan iflas durumlarinda eski bir calisani ile gorustum anlattiklari inanilmaz. Sevemiyorum boyle mekanlari once goz boya, parayi vurunca turlu hile..

  8. cheese:

    cheddar peynirini sıcak köftenin üzerine koyup eritmeyen burgercinin evine allah ateşler salsın, yuvalarını yıksın, birliklerini bozsun !!!

    cheddarın üstüne domates koymuş adam ya ! rezillik… hamburgerin içinde domates olmaması gerekir hadi oldu diyelim, cheeseburgerin içinde asla olamaz. ketçap bile olamaz. biraz mayonez, belki hardal, çeşitli soslar filan ama ketçap ve domatesin yeri yok. hele birde hamburgerin içine göbek marul değilde normal marul koyuyorlar ya cidden nasıl akılsızlık anlamak mümkün değil ! adam 2 liralık çiğköfte dürüme çıtır göbek marul koyar bunlar 20 lira istedikleri hamburgere en dandik marulu koyar. senin benim gibi yemekten zevk almayan adamların dükkan açmaması lazım

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pubcon 2014