15 Haziran 2011

BEHZAT ET BALIK MANGAL – ANKARA

Hani olur ya bazen, canınız evde yemek istemez, dışarı çıkasınız gelir, fazla uzaklaşmadan değişik birşeyler yapmak, değişik bir şeyler yemek ister. O zaman dikkatli okuyun, bu yazı sizin için geliyor.

Yakın zamanda açılan Behzat Et Balık Mangal, Ankara’nın en özgün mekanları arasına girecek gibi görünüyor. Oyak Sitesi’nin içinde, yeşilliklerin ortasında. Eski Planet’in yerinde. Ön tarafta geniş bir otopark var. Kalabalık zamanlar için vale hizmeti de bulunuyor.

Tek katlı ana binanın yan tarafında geniş camekanlı bir kısım var. İstenirse üstü açılabiliyor. Güneş ve bu senenin modası ansızın bastıran yağmurun durumuna göre açılıyor. Bahçe ve çevredeki ağaçlarla uyumlu bir şekilde iç mekanda ahşap ağırlıklı dekorasyon var. Bu doğal görünüm bambular ve masalardaki bitkilerle kuvvetlendirilmiş. Yerler de ahşap ancak bir özelliği var. Kış ayları düşünülerek ısıtma sistemi yerden ısıtma şeklinde yapılmış. Etkinliğini zamanı gelince göreceğiz. Masa ve sandalyeler rahat, aralar geniş. Yaz akşamlarında açılan üst kısım ve hoş bir aydınlatma ile çok daha keyifli bir yer haline geleceğini düşünüyorum.

Behzat’ın bir diğer bölümü Şarap Evi kısmı. Farklı dekorasyonu ve şömineleriyle değişik bir atmosferi var. Daha sessiz ve dingin bir mekan. Doğumgünü vb. özel organizasyonlar için çok uygun.

Ve menü:

mezeler, salatalar, ara sıcaklar, kebaplar, balıklar, tatlılar, alkollü ve alkolsüz içecekler. Her ne kadar iyi et ve balığın aynı mekanda bulunması çok zor olsa da Behzat hakkında aldığım ilk yorumlar son derece olumlu. İster et, ister balık, her ikisi de şiddetle tavsiye ediliyor!

Menüde her yiyeceğin altında İngilizcesi de yazılı. 1-2 imla hatası var, benim gözüme batar, keşke olmasaydı. Bu konuda hassasım.

Menüyü inceledik, yiyeceklerimizi sipariş verdik. Garsonumuz her an masaya yakın , ilgili ve bilgili. Menüye hakim, yemekler hakkında detaylı bilgi veriyor.

Gelelim Behzat’ın bir diğer özelliğine. Behzat’ta aynı zamanda kendin pişir kendin ye tertibatı mevcut. Kenar masaların yanında bulunan mangallar emrinizde. İsterseniz etiniz, balığınız içeride ustalar tarafından pişiriliyor. Yahut benim gibi meraklıysanız yanıbaşınızda kendiniz, dilediğiniz şekilde pişirebiliyorsunuz.

Az sonra ateş getirilip mangalınıza dökülüyor. Bu işlem bile son derece temiz ve steril biçimde halledildi. Etrafta bir parça toz yok, harika!!

Sepette çeşitli ekmekler var. Hepsi taze.

Az meze, sonra et yeme niyetindeyiz. Köpoğlu ile başlıyoruz. Kızartma başarılı, üstünde sarımsaklı yoğurt ve domates sos. Domates sos harika. İpucu : içine az miktar şeker konmalı, o da var!!! Harika bir başlangıç, süper bir meze. Gözden kaçmaması konusunda ısrarcıyım.

Menüde Girit dolması olarak geçen kabak dolması. İyi pişmiş, içi lezzetli.

Salata malzemeleri taze ve bugünlerde dikkat etmemiz gerektiği gibi temiz.

Karışık et istedik. Yarım Adana, Külbastı, köfte ve kuzu şiş. Yanında domates, biber, arpacık soğan ve sarımsak. Çatala dikkatinizi çekerim. Ucunda kuyruk yağı ile geldi, mangalı yağladık. Düşünülmesi şart ve güzel!

Etler mangalda. Ateş tam kıvamında, yavaş yavaş pişiriyor. Her mangalın bacasının iç tarafında dumanı çeken fan bulunuyor. Yanıbaşınızda pişen etlere rağmen içeriye hiç koku ve duman gelmiyor, tertemiz mangal keyfi!

Gelelim etlere : köfte yağlı ve baharatlı değil, beğendim. Adana’nın orijinaliyle ilgisi yok. Gelişmeli değil, tamamen değişmeli. Kuzu şiş lezzetli bir terbiyesi var, etler yumuşacık. Oburcan’ın da tam karar pişirmesiyle lokum gibi oldu denebilir! Külbastı da başarılı, yumuşak ve lezzetli. Genel olarak Behzat’ın etleri başarılı. Yanındakilerle birlikte tam bir mangal ziyafetine dönüşüyor.

Tatlı olarak karışık tatlı tabağı istiyoruz. Ortada Panna Cotta. Sıkça rastlanmayan bir İtalyan tatlısı. Karışığın içinde gelmesi nedeniyle yemek durumunda kaldık ve açıkçası ümidim yoktu ama çok lezzetliydi. Beklentimin çok üstünde bir tat buldum. Ustanın eline sağlık.

3 renkli görülen tatlı Behzat’ın spesiyal incir tatlısı. İncir, kayısı ve irmikten oluşan çok kuvvetli ve lezzetli bir tatlı. Çok beğendim.

Kazandibi de başarılıydı.

Behzat, rahat ortamı, değişik tarzı ve geniş menüsüyle şehrin merkezinde çok iyi bir yemek alternatifi olmuş. Mezeler, et ve balıklar içinde denenecek çok çeşit var. Mangalseverler için ise rakipsiz bir mekan. Etler sınıfı geçti ama benim gözüm balıkta. Yakın zamanda da balık denemek için gideceğim.

Pazar sabahları son derece geniş bir brunch büfesinin olduğunu da eklemek lazım. Gördüğüm kadarıyla gayet başarılıydı. Ve her akşam canlı müzik olduğunu belirterek bitirelim.

Behzat Et Balık Mangal

Oyak Sitesi

Devlet Mahallesi No:33

Çankaya Ankara

Telefon : 312 – 496 3 777

http://www.behzat.com.tr/

Share Button

BEHZAT ET BALIK MANGAL – ANKARA için 17 yorum:

  1. oburcan:

    Semih,
    ben döner konusuna girmek istememiştim ama haklısın, Gyro kısmı büyük hata!!! Ama yine de Behzat’a gidilmeli diye düşünüyorum 🙂

  2. Bahar:

    oburcan, semih merhaba…
    mekanı beğendim, çok keyifli bir yere benziyor. ama ben de menü konusunu devam ettirmek istiyorum. bu işleri yapan biri olarak işletme sahiplerinde hep bu tip detaylara gösterilen özensizlikle karşı karşıya kalıyoruz. özellikle menü tasarımı gerçekten hem çok dikkat isteyen hem de çok pahalı bir iş. bugüne kadar ankarada ve istabulda pek çok büyük marka mekanın menüsünü hazırladık. bu iş tanıdık(!) matbaalarda çözülürse, böyle sonuçlar çıkıyor maalesef. ama ciddi markalaşma yolunda ilerleyen mekanlar mutlaka profesyonel bir ekiple çalışıp, tercümeleri de o doğrultuda usta ellere bırakıyorlar. bu arada ankarada yiyecek-içecek tercümesi konusunda iyi iş çıkaran tercüme ofisi sayısı da o kadar az ki! neyse, cuma günü giderseniz benim için de bir incir tatlısı löpletin lütfen, aklım onda kaldı!

    • oburcan:

      İşte bu işi bilen birinden gelen usta bir yorum. Bahar çok haklısın. Menü tasarımı üzerinde durulmayan ama işletme performansını önemli ölçüde etkileyen bir olay. Şahsen ben renkli,göz alıcı ve yakın çekim fotoğraflarla dolu menülerden çok etkileniyorum. Sipariş aşamasında aç olan midelere hitap etmek önemli. Mutlaka 1-2 parça daha fazla sipariş verdiriyor. Senin için de bir tatlı yeriz elbet 🙂

  3. Bahar:

    şimdi de madalyonun öbür yüzü: “Sipariş aşamasında aç olan midelere hitap etmek önemli.” işte bütün mesele bu! ama o menüleri hazırlayan biz zavallılara nasıl büyük işkence bir bilseniz. saat olmuş 15:00, yavaş yavaş acıkmaya başlamışsın; elindeki iş ise Timboo Cafe’nin ya da BigChefs’in menüsü… salata sayfaları en zararsız olanı ama geldik mi burgerlere, tatlılara! eyvah açsın, o resimler de sayfa sayfa iyice artırıyor açlığını. kızarmış soğan halkaları, somon fümeler, çıtır tavuklar, köfteler, wraplar… çilekli cheesecake sayfası ile artık açlığın tavan yapıyor ama gidip dolapatan aldığın koca bir elma ve bir bardak yeşil çayla hayatına devam ediyorsun!!!

  4. todor:

    ooo süper hep merak edip bir türlü gidememiştim, bizim evin dibinde. en kısa zamanda giderim.

  5. menü hakkındaki olumsuz görüşler kulaklarına gitmiş olacak ki, biz gittiğimizde bize menü vermediler, 3. sınıf lokanta anlayışıyla ne istersiniz diye sordular bizde haliyle neler var dedik, iki çöp şiş ve bir salataya 77 tl hesap aldılar, meze bile yemedik oysaki.. Bir sonraki gün brunch’a gittik başarısızdı. Mekanı özene bezene yapan işletmeci içeride bir kasvet havası da yaratmış, rahat edemedim açıkcası ayrıca yaş ortalaması çok yüksek

    • oburcan:

      Merve güncel bilgiler için teşekkürler. Bu bilgilerin de yerine ulaşacağına eminim.Umarım yazdıklarını göz önünde bulundururlar.
      Selamlar

  6. serhat:

    uzun zamandır gittiğim en temiz yerdiii…özellikle lavobo hijyeniii yüksek ….müşteri iletişimleri başarılı bir yer sürekli tercihim olacaktır…….

  7. arzu kaya:

    170 lira tutan hesabı 230 lira olarak hesaba yansıtan mekan!!! Üstelik adisyon ayrıntısı da yoktu! Daha önce gittiğimiz brunch tam bir fiyaskoydu! Bir de yemeklerini deneyelim dedik lezzet fena değil ama göz göre göre kazıklanıyorsunuz. Gitmeyi düşünenler aman dikkat!!

    • Selçuk gündüz:

      Arzu Hanım , Behzatın Yetkililerinden selim bey çok yakın bir dostumdur, Bu şikayetinizi Kendisine ileteceğim,Kendisi size mutlaka bir geri dönüş yapacaktır..

  8. todor:

    nihayet bugün gitme fırsatını buldum. mekan, ilgi alaka çok iyi, müzik bayık 🙂 , yiyecekler vasat ve hesap ise lezzetle kıyaslandığında fazla.
    maalesef beğenmedim oburcan. beiz de mangal bölümüne geçtik, yarım kilo külbastı, 250gr köfte söyledik. ne eti, ne de köftesi başarılı. hele köftedeki sucuk tadı ciddi can sıkıcı. baharatı ayarlayamamışlar sanırım. sokakta köfte yapan herhangi bir köftecinin köftesi bin basar.
    gavurdağı, enginar kalbi ve özelikle güveç içinde gelen tereyağlı patlıcan söğürme müthişti.
    iki tek rakı, bir tane çorba, yarım kilo külbastı, 250gr köfte, gavurdağı, tulum peyniri, yaprak sarma, enginar kalbi, patlıcan söğürme, arnavut ciğeri, deniz börülcesi, ceviz tatlısı (ben hiç sevmedim) toplam hesap 128TL.
    balıkları denemek lazım, kış gelsin bir de onu deneriz ama et olayı beni hiç açmadı açıkcası.

    • oburcan:

      Todor,
      senin gözlemlerin önemlidir. Bu yorumunu okuduklarını ümit ediyorum.Teşekkürler

    • ümit akyıldız:

      butun otopark bosken valenın aracı almakta ısrar etmesi eksi bir yon olarak gecıyor bi de menu yok mu hala ya ınsan menude gorecekki aklına gelecek canı isteyecek ya da fiyatını bılecek vs… menusuz restoran mı olur ya

  9. todor:

    ha unutmadan mönü gelmemesi gerçekten benim de çok garibime gitti.

  10. nayir47:

    askerlik arkadaşımın işlettiği et ve balık ürünlerinin lezzetli olduğu güzel bir mekan

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pubcon 2014