07 Şubat 2011

ADANA SOFRASI – ANKARA

Bu 2. Adana Sofrası yazısı olacak biliyorum ama resimlere bakınca “iyi ki yazmışsın Oburcan” diyeceğinize eminim. Bu defa yanımızda Yunanlı arkadaşımız Mariza var , ağır konuk yani!!! Kendisiyle en son Cenevre’de Café du Soleil’de tarifsiz peynir fondü gecesinde birlikteydik. Ekip aynı , Oburcan , eşi ve Mariza. Mariza uzun zamandır sayıkladığı Türkiye seyahatini gerçekleştirmiş olmanın sevincini bizimle paylaştı sağolsun. Biz de geleneksel Türk misafirperverliğine uygun şekilde ağırladık kendisini.
Bu gece Adana Sofrası ocakbaşındayız. Menüdeki her mezeyi detaylı anlattıktan sonra tercihlerimizi de belirterek bir karara vardık.
Önce lavaş geldi. Fırından yeni çıkmış , pofuduk lavaş harika. Arasına tulum peyniri konarak yemeniz tavsiye edilir.

Biber dolma Mariza’nın isteği , kendi ifadesiyle “dolmades”. Tadına baktı ve Yunanistan’da yediğinin aynısı olduğunu söyledi.

Domates ezme benim favorilerimden. Adana Sofrası’nda ezmenin baharatı kararında. Ne acıdan öldürüyor , ne de zayıf kalıyor.

En keyifli kısmı Gavur Dağı salatanın kelime anlamını  Mariza’ya anlatması oldu 🙂  Çok güldü!!

Köpoğlu masanın en beğenilen mezelerinden biriydi.

İçli köfte haşlama , yine de lezzetli. Dışı ince , içi hafif baharatlı. Kuzu etinin tadı ise enfes.

Patlıcan söğürme benim isteğim. Köz patlıcan , kırmızı biber , yeşil biber , domates , soğan ve sarımsak harmanlanınca tüm lezzetleri içiçe geçmiş. Adana Sofrası’na gelince unutmamanız gereken bir lezzet.

Bundan sonrası biraz da ustanın kıyağı. Aşağıdaki tüm kebapları biz yemedik doğal olarak. Ama hepsi önümüzden geçti , göz hakkımızı aldık!!!!

Bizim için güzel bir akşam oldu ama Mariza için unutulmazdı. Mezeler , etler ve rakı bardakları arasında kayboldu. Geceyi Türk kahvesi ile noktaladık.
Bir kez daha anladım ki Ankara’da yabancı konuklarınızı ağırlamak  için en iyi adreslerden biri Adana Sofrası. Yiyecek kalitesinin yüksek olması bir yana , yabancı konuklara işletme personelinin yakın ilgisi de memnun edici. Hepsi sağolsunlar.
Adana Sofrası
91. Sokak No:6
Yıldız  Ankara
Telefon : 312 – 442 29 00
Necatibey Caddesi No:30
Kızılay  Ankara
Telefon : 312 – 230 02 72
Share Button

ADANA SOFRASI – ANKARA için 31 yorum:

  1. todor:

    alalalaa
    2 tane adana sofrası yazan zihniyet, 1 tane günaydın yazısı yazmaz mı kardeşim :)))
    cuma günaydındaydım müthişti yine.
    adanasofrasına sevgimiz, saygımız sonsuz ama günaydın da bir yazıyı hakediyor. ben misafirini oraya götürürsün demiştim ama yine adanasofrasına gitmişsiniz 🙂

  2. Todor,
    Ocakbasi olsun istedim. Gunaydin'a giden arkadaslarimiz yemekten kafayi kaldirip 2 fotograf cekse, 3 satir yazi yazsa ne iyi olurdu degil mi? 🙂

  3. evcimen:

    Yine adana sofrasi yildiz subesine gittiniz herhalde. Biliyorsun ki adana sofrasi necatibeyle ilgili gectigimiz cuma gunu guncel yorumlarim olmustu benim de. bir de gercekten gunaydin restaurant tanitimini dört gözle bekliyoruz. etlerin ve mezelerin lezzeti ve fiyatlar konusunda da bilgi verilirse super olur. afiyet olsun, saygilar.

  4. Evcimen ,

    Todor'un ve senin ısrarların üzerine Günaydın'ı da listeye aldım.En kısa zamanda gideceğim! Teşekkürler.

  5. Anonymous:

    Günaydın restoranın ününü ben de duymuştum ama gitmek kısmet olmadı bi türlü, gidersen yorumların ve fotoğrafların üzerine biz de gideriz belki:)
    bu arada epey bi ertelemeden sonra terrace cafe'yi deneme fırsatımız oldu, tavuk çeşitlerinden ikisini denedik, başarılıydı doğrusu, mekanda temiz rahat ve sakin olunca bundan sonra favoriler arasına girdi. sağol tavsiyeler için.
    Burcu.

  6. Terrace cafe güzeldi ama mantı ve çiğbörek dışında birşey yememiştim,bu bilgi iyi oldu,teşekkürler. Günaydın konusunda beklenti çok,Todor'un referansı da kuvvetli.Yakın zamanda gidilecek!!Bilginize.

  7. evcimen:

    bunca anlatilanlara dayanamayip, necatibey subesine gecen cuma gitmeme ragmen arada fark var mi diye merak ettigim icin, yildiz subesine gitmeye karar verdim. menudeki guncel fiyatlarla ilgili bu defaki yazinda bilgi vermemissin. iyi geceler…

  8. Evcimen,
    ben de hep Yıldız'a gittim,Necatibey'e hiç gitmedim. Çok keyifli olduğum yemeklerde fiyatları unutmak gibi bir huyum var :)))
    O gece 3 kişi 140 TL gibi bir rakam ödedik diye hatırlıyorum.

  9. todor:

    necatibey de ki şubesine ilk açıldığı sene gitmiştik. ne bileyim belki 20 sene olmuştur. ocakbaşı kavramı ile ilk o zaman tanışmıştım.
    yıldız da ki şubeye enson sevmediğim bir kaç arkadaşla toplam 6 kişi gitmiştik :))) ne ödemiştik kelle başı 55 falan gibiydi değilmi oburcan? 2-3 porsiyon çiğ köfte, patlıcan söğürme, gavurdağı, 70lik rakı, adam başı birer porsiyon adana, birşeyler daha vardı sanki? eksikleri oburcan tamamlasın :))

  10. Sevmedigin ha? O zaman eksik olani soyliyeyim: ruh yoktu, nese yoktu, kahkaha yoktu :))))

  11. evcimen:

    Merhabalar,
    mekandan az once geldik. hersey mukemmeldi yalniz tek kelimeyle “muzik”. buranin en azindan cd'den muzige ihtiyaci var. saygilar…

    • Kamran Efendioğlu:

      Aslında ilk açıldığında Farid Farjad çalarlardı kesintisiz.. hani şu kemanla Türk müziklerini çalan İranlı müzisyen…

  12. Sevgili Evcimen,
    Afiyet olsun. Muzik konusuna katiliyorum. Muzik onemli!!!

  13. Kamran Efendioğlu:

    Bu Adana Sofrası bize çok yakın… dolayısıyla eskiden çok sık gittiğimiz bir yer… Aslında hikaye teee bundan 9-10 sene öncesine dayanıyor… Necatibey caddesinde dolaşırken acıkıp ”rastgele” bir lokantaya girmiştim… Adana Sofrasının ilk şubesi… Hayatımda bıçakarası kıymayla ilk orda tanıştım… Mutfağın herkesin görebileceği kadar açık olması ve kıymanın gözler önünde hazırlanışı zaten müessesnin özgüveninin en büyük göstergesi diye düşünüyorum…
    Lezzete gelince… Keşfettiğim için en mutlu olduğum ve bağımlısı olduğum dolayısyla da öğrenci harçlığımla bana en büyük mali darbeyi vuran bir mekan oldu :)) Hani okadar da pahalı değildi ama malum öğrenciydik… kılı kırk yarıp harcıyorduk…

    Gelelim Yıldız’daki şubeye… İlk açıldığında reklama bile gerek duymadan full kapasiteyle çalışan iki katlı bir restoran… Sonradan bahçeyi de düzenleyip genişlettiler… yine full… Yalnız son iki senede çok üzüldüğüm birkaç deneyimim oldu maalesef… Hani büyük müesseseler standartlarını devam ettirdikleri için kalıcı oluyorlar ya… Adana Sofrasından beklemediğim kadar düşük kalitede adanalar yemeğe başladık… o anda bana şunu düşündürdü: Demek ki müesseseler büyüyünce artık titiz davranmıyor lezzet konusunda… Bu tezimi yalanlamak için iki kez daha gittim… birisinde hakkını yemeyelim yine çok memnun kaldım ama ikincisinde nedense yine bozmuşlardı…
    Diyeceğim şu ki, eğer Adana Sofrası da bozarsa biz Ankarada neyleyek? Mükemmel Adana için nirelere gidek?!.. Ben kendim de uyarılarda bulundum… Hatta zaman zaman dolup taştıklarını ama zaman zaman mekanın boş olduğunu örnek gösterdim… hak verdiler… umarım bu konuda ciddi davranıp standartlarından ödün vermezler… Hani reklam gibi olacak ama standartların bana göre bozulmadan yükseldiği birkaç mekan var Ankarada, bunlar:
    1-Çayyolu Uludağ Et Lokantası
    2-Recep Usta
    3-Göksu (?) (son zamanlarda gidemedim)
    4-Günaydın: Bir geldi pir geldi… Kebapçı kısmı inanılmaz… Benim için herzaman üst sıralarda…

    Adana Sofrası da bunlardan biriydi bir zamanlar ama son zamanlarda öyle hissettirmiyor… Umarım düzelir…

    Normal şartlarda ise Adana orta-az yağlı… Kuzu şiş hemen herzaman pamuk gibi… Çiğ köftede bazen kendilerini aşabiliyorlar… İçli köfteyi önceleri kızartma olarak seviyordum ama Adana sofrasından sonra haşlamayı daha çok sevmeye başladım… Bilakis Recep Usta da haşlamaya döndü… Gavurdağı salatası zaten standarttır o mekanda…

    Gidenlere şimdiden afiyet olsun… Umarım tam kıvamında orijinal haliyle bir Adana ziyafeti çekersiniz…

    • Kamran Efendioğlu:

      Bu arada standart listesine muhteşem olmasa dahi Haci Arifi katmak lazım… Adananın başka adresi olarak ise servisine ve müesseseye çok kıl olmama rağmen Çadır Kebap es geçilmemeli…
      Çeşmi Kebap’ı ise gidilecek listeme eklemem gerek sanırım…

      • oburcan:

        Hacı Arif Bey’e en son 2 yıl önce gitmiş ve hiç ama hiç memnun kalmamıştım. O gün bugün uğramadım. Tekrar denemekte fayda var.Hacı Baba’yı da unutmuşum.O na da bakalım!

    • oburcan:

      Kamran görüşlerine katılmamak mümkün değil. Ne yazık ki ülkemizde uzun soluklu,ama uzundan kastettiğim 50-60 yıldan fazlası, lokanta sayısı yok denecek kadar az(yeri gelmişken belirtmekte fayda var,benim rastladığım en eskisi 1855 kuruluş tarihi ile Trabzon’da bulunan Kalkanoğlu pilavcısı). Nedenleri de belli. Önemli bir tanesinden bahsetmişsin. Gönül ister ki 100 yıllık işletmelerde , siyah beyaz resimleri arasında yemekler yiyelim,eskiyi yad edelim,ah mazi diyelim!!
      Liste güzel,Günaydın son zamanların yıldızı.Yakında bu sayfalarda 🙂

  14. murat:

    Merhabalar,

    Bugün Sarımsak’da adana zırh kebabı yedik. mezeler salatalar çok taze ve güzeldi. Adana kebabı da çok iyiydi. En çok da baharatlı ızgaraya tutulmuş pideler güzeldi. o pidelere adanayı koyup dürüm şeklinde yemek çok güzel oluyor 🙂
    http://www.anadolugurme.com/1083/sarimsak-izgara-keklik-pinari-ankara.html
    burda ayrıntılı bilgileri bulabilirsiniz. Benim çok hoşuma gitti. servis de çok nazik ve iyiydi. Tek kusuru vardı. ismi sarımsak olduğu halde közlenmiş sarımsak istedik ve 45 dk. yı bulur dediler ve getirmeyi pek istemediler. Tavsiye ederim, adana yemek için çok iyi bir alternatif.

  15. murat:

    Kesinlikle gidilmeli bence. Lezzet ve hizmet oldukça iyi. İçeri girdiğimizde ızgara’dan gelen kokuları ilk aldığımda doğru bir yere gelmişiz dedim 🙂

  16. deniz:

    Açıkçası burdaki 2 yazınızdan sonra umutlanıp gittim buraya ama sonuç fiyasko! köz patlıcan istedik her zaman tabakta közlenmiş sarımsak biraz zeytinyağlı gelen patlıcanları alay eder gibi kabuğuyla sapıyla bütün halde közleyip tabağa koyup önümüze attılar , resmen şok geçirdik. adanası tam bir hayal kırıklığı yanımızda adanalı dostlarımız vardı , inanılmaz mahcup olduk tuz içinde kömür geldi resmen yiyemedik geri gönderdik. mezeler ise vasattı . sanırım Ankara’da adana için en iyi adres ismail usta’nın yeri.

  17. serap:

    adana sofrası demeyin lütfen.gittik aç kaldık.ikram var dendi yok inanmayın.roka maydonoz 8 tl.adana bir kalem komik çocuk doymaz l5 ti kaşık kadar içli köfte 4 tl. bir tas salata 7 tl.içecekler 5 tl. birde doysanız.haketseler bu parayı.çok kötü bir gündü hiç hatırlamak istemiyorum canım sıkılıyor.insanlar parayı sokaktanmı toplıyor.hizmet yok garsonlar ilgisiz alakasız.tozlu masalar.4 kişiydik hepimiz hala şoktayız. işletmecilik bumudur.tek kelime ile fiyaskoydu.çok üzgünüm.sizinde üzülmenizi istemem.insanlar iyi şeylere layıktır.siz bilirsiniz.

    • Dilek:

      Ben de Serap hanimla ayni fikirdeyim. Bu aksam gittik, hic memnun kalmadik. Maydonoz ve Roka ya ikram dediler ama bir baktik faturaya 6TL yazmislar. Icli koftenin icinde ki kuzu eti cok kotu kokuyordu. Ufacik bir kofte 4TL. ICig kofteler desen yenmeyecek kadar aciydi. Adana asiri yagli ve incecikti. Masaya getirdikleri lavas dan bile para aliyorlar. Paramizla rezil olduk ve karnimiz ac kalktik. Bir de rokanin icinden sac cikmaz mi?! Midemiz iyice alt ust oldu saci gorunce. Kesinlikle bir daha adim atmiyacagim lokantalardan biri. Emek mahallesinde olan Cukurova’ya gidin. Masayi ikramlarla donatiyorlar ve tek kurus almiyorlar. Etlerinin kaliteside super. Benim tavsiyem Adana Sofrasindan uzak durun.

  18. Gece gece bu olurmu şimdi, kebabı yanında mezeleri bu saatte açık kebapcımı arayacağız şimdi :)))

  19. Her şey güzel de bu güzelim kebaplar niye orda resimleri çekilmiş duruyor, burada yakınlarımızda olsaydı ya yeseydik afiyetce, ellerinize sağlık güzel bir paylaşım olmuş.

  20. Meze ayrı bir lezzetli gibi duruyor, kebap belki bir çok yerde bulunar ama bu meze ayrı gözüküyor.

  21. İnsanın Adana’ ya gidesi geliyor 🙂 Bu güzel paylaşımlarınız için teşekkür ederim.

  22. Hercai:

    Ne salaş ne de öyle çok lüks bir mekan,ikisinin ortası diyebiliriz.
    Ben rahat ediyor ve seviyorum.Ayrıca maç seyretmek için de en ideal mekandır,her masaya ayrı bir tv var gibi.Hem biraz takılıyım hem de maç seyredeyim diyenler için..
    Fiyat ortalama,lezzet iyi,serviste de öyle rahatsız edecek bir kusur olmadı şimdiye kadar.

  23. Hakikaten Adanalılar bu yemek işini çok çok iyi biliyor.Türkiye’nin hiç bir yerinde böyle kebab ve ızgara çeşidi yok.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pubcon 2014