24 Aralık 2010

ŞÜKRÜ USTA’NIN YERİ – KAYSERİ

Uzun zamandır ihmal ettiğimiz Anadolu’ya açılalım istedim. Lezzet diyarımız Kayseri’nin merkezindeyiz. Şükrü Usta küçük mekanında büyük lezzetlere imza atan bir ustamız. Yozgat Tandır kebabı , testi kebabı ve testide kuru fasulye Şükrü Usta’nın sanat eserleri.
Günün yorgunluğunu ancak iyi bir yemekle atabilen Oburcan kardeşiniz , mekanın tüm yemeklerini aynı tabakta istedi. Ve işte sonuç:

Tandır ve testi kebabı yanyana. Önde tandır , arkada daha renkli olan et testi kebabı. Tandır kuzu etinden. Biraz kuru olmakla birlikte etin tadı fena değil. Testi kebabı ise şahane. O da kuzu etinden ancak içeriği daha zengin. Testiye etle birlikte domates,soğan,sarımsak ve acı biber konuyor ve testi fırında ağır ateşte 4-5 saat kadar bırakılıyor. Sonuç yumuşacık , mis gibi hafif acılı et.

Kuru fasulye de testide pişiyor. O da sabah fırına konuyor , öğle servisine ancak hazır oluyor. Kuru fasulyenin tadı çok güzel , kıvamı yoğun. Bu tabakta en zayıf halka pilav. Oldukça kuru ve vasat. Biraz daha tereyağına ihtiyacı var. Bu kadar güzel et ve fasulyenin yanında çok iyi bir pilav şart!!!
Tandır daha yaygın bulunsa da testi kebabı ve testide kuru fasulye nadirdir. Zaten Şükrü Usta’nın beğendiğimiz lezzetleri de bu ikisi oldu. Yolu Kayseri’ye düşenlere şiddetle tavsiye ederim. Kendi adıma artık Kayseri seyahatlerimin vazgeçilmezi Şükrü Usta’nın Yeri. 1 tabak karışık yemek ve içecek için 15 TL ödedim.
Şükrü Usta’nın Yeri
Vatan Caddesi
Kiçikapı
Kayseri
Telefon : 352 – 222 55 94
Share Button

ŞÜKRÜ USTA’NIN YERİ – KAYSERİ için 62 yorum:

  1. todor:

    kurufasülye sevmeyen biri olarak tandıra ve testiye odaklandım. güzel görünüyor…

  2. nasıl sevmezsin yahu!!! testide ağır ağır pişmiş,helva olmuş helva!!!!

  3. todor:

    sevmeeeeem.pastırmalı olanını pastırmaya hakaret kabul ederim hatta :))
    bir ara hüsrev de denettiler belki bunu seversin diye o da fayda etmedi.

  4. o zaman seni Sincan'a davet ediyorum!!!Karadeniz Döner salonuna,orada kuru+pilav yiyeceğiz,sevmezsen kabul!!!

  5. todor:

    olmaaz, olamaz. karadeniz gezisiydi bundan 20 sene falan önc böyle bir yere götürdüler manzara müthiş, yayla, adı aklıma gelmiyor şimdi, orada bile sevmedim. ben bakliyat adamı değilim oburcan ayıklarım içinden tandırı, onu yerim :)))

  6. pes yahu,Nuh diyor , peyganber demiyor!!!

  7. E:

    gece 11 yazilari devam ediyor anlasilan Obi!
    bari okuyucularina iskembe falan ikram et 🙂

  8. Sevgili E,
    haklısın , bu saatte yazı yazılınca ister istemez işkembe akla geliyor.Aslında böyle bir gece yapılabilir,iyi fikir :)))

  9. todor:

    süper fikir, işkembe isterüz, damardan tuzlama isterüz, şırdan isterüz,kelle-paça isterüz…

  10. arkadaşlar sakin olalım :)))

  11. E:

    bence okuyucularinin isteklerini karsilamak her yazarin gorevidir.aksi halde halktan kopus baslar.bu en kotusudur. halk corba ister 😀

  12. tamam,bir gece söz,ama bu gece değil!!!planlı yapalım

  13. todor:

    sözler sözler, anca söz veriyor icraat yok 🙂

  14. işte bu hareket halk arasında “gaz verme” veya “ayar verme” tabir edilen harekettir arkadaşlar :)))

  15. E:

    bence ilgisi yok.todor seni iyi taniyor anlasilan 😀
    corba

  16. E:

    anlasilan obi den hayir yok.cumleten iyi geceler.sansim varsa corbayi ruyamda gorurum.
    Bir daha gece 10'dan sonra yazi yazma,okumam!

  17. todor:

    gaz veriyor diyerek hedef şaşırtmak, tam da bu sayfaların yazarının işi :))

  18. dostlar sohbet güzel ama dükkanı kapatmamız lazım. hesaplarınızı getiriyorum 🙂

  19. todor:

    iyi valla bir de kovuluyoruz.

  20. todor:

    iyi geceler E

  21. E:

    benim hesabımı kosedeki “kivircik” arkadas odeyecek 🙂
    iyi geceler

  22. Todor bize iyi geceler yok yani!!!
    🙂

  23. E:

    iyi geceler todor

  24. todor:

    hem kov, hem iyi geceler iste.
    şikayetlerimi müdiriyete, memnuniyetimi arkadaşlarıma anlatacam.
    iyi geceler sana da.
    daha da gelmem davosa 🙂

  25. Davos'a gelmeyeceğini biliyorum,orası İsviçre :)))
    iyi geceler

  26. yorumları okuyunca yazından koptum 🙂
    ama sen bilirsin ankara da bir numara neresi? işkembe'de bu soğuk sabahta iyi giderdi …

  27. sorma life , gece gece sıkıştırdılar beni 🙂
    İşkembe dendiği vakit benim aklıma Hoşdere caddesi Beykoz gelir!!
    Ama fikir aklıma yatıı,bir gece cümbür cemaat Oburcan baskını yapacağız :)))

  28. Oburcan yorumlara bakiyorum da artik bu blog sadece okunmuyo yasaniyo yani gece muhabbetleri ortak fikirler yada zit fikirler…bence bundan sonra suraya gtcem desen inan herkes seninle yemek yeyip karsilikli yorum yapmak icin can atar yoksa bana mi oyle geliyo ama cok gzl bi olay tebrik ederim…

  29. Ayrica Oburcan baskini da super fikir takipcilerin olarak bunu hakediyoruz:)

  30. Kepslok tesekkurler. Katilimlarin olmasi sevindirici tabi.. Bir gece yer kararlastirip Oburcan'lar olarak bulusup yemek yiyebiliriz. Bu fikir hosuma gitti vallahi 🙂

  31. todor:

    @lifegoeson
    rumeliiiiiiiiiiiiiiiiiii…
    bestekarda.
    kokteyl iç mutlaka.
    kelle,paça,dil,şırdan,işkembe
    hepsi içinde
    offff of

  32. Todor o kokteyl degil altin vurus!!! 🙂

  33. todor:

    lifegoeson kardeşim içsin bunu, bol sarımsaklı,sirkeli,limonlu,pul biberli, antartikada bile tshirtle dolaşmazsa bir sonraki çorba benden 🙂

  34. Yaziya Kayseri'den baslayip 24 saat olmadan Antartika'ya uzanabilen hayal gucune duyulan saygi … 🙂

  35. todor:

    esas tebrik etmemiz gereken E dir
    kötü kurufasulyeyi işkembe gibi harika bir boyuta taşımamızı o sağladı.
    gerisi yani antartika benim işim 🙂

  36. Bu denkleme gore Amerika'dan yazi yazsam 8 yorum sonrasi Yozgat??

  37. todor:

    denemek lazım.
    zaten blog blogluktan çıkıp
    forum a dönmeye başladı.
    daha da eğlenceli olmaya başladı böyle interaktif olunca.
    sen yaz biz yozgata da götürürüz.

  38. Olleeyy gidelim gidelim yiyelim de yiyelim :)))

  39. 6 degrees of Kevin Bacon gibi oldu. Alaturka versiyonu 6 degrres of Oburcan 🙂

  40. todor:

    hiçbir fikrim yok 6 degrees of kevin bacon hakkında. onun için yorum yapamam.

  41. Todor
    Kepslok'ta bizden!!!

    Kepslok
    Amacimiz bu guzel platformu mafya, cemaat, klan veya yakuza boyutuna tasimak 🙂 gel bize katil bize 🙂

  42. Arastir, anlarsin 🙂

  43. todor:

    kepslok
    doğru yerdeyiz 🙂

  44. Oburlukta sınır tanımayanlardanım 🙂

  45. todor:

    araştırdım öğrendim oyunu.

  46. size doyum olmaz karnım acıktı:)yeni yazınızı sabırsızlıkla bekliyorum…

  47. İste onun yerli versiyonu olacak. Mesela Erzurum'da Cag kebabi ile baslayacak, 6 adimda bbq rib @NY????

  48. todor:

    :))
    afiyet olsun kepslok
    ben de acıkayım diye takılıyorum 🙂

  49. Tesekkurler kepslok, her zaman bekleriz. Yeni yazi yarin!!

  50. Todor senin modellerin beynindeki tokluk merkezi disabled diye biliyordum , sen actirmissin anlasilan :))

  51. todor:

    benim beyindeki tokluk merkezi yemekten aldığım tatminle doğru orantılı. sebze bu merkezi tatmin etmekten çok uzak. ama iyi bir kebap,herhangi bir deniz ürünü, ızgara et veya bol kolesterollü bir yemek yedim mi, doyduğumu anlıyorum.öbür türlü sebzeydi, bakliyattı falan doyurmuyor ancak vicdanımı rahatlatıyor 🙂

  52. todor:

    sana göre cici vicdandır o mantıkla.
    cici-candır
    vicdan-candır
    cici-vicdandır

  53. Kaan:

    Bunca zamandır Kayseri'ye giderim nasıl kaçırmışım burayı. Bir sonraki seyahatimde kesin buradayım.
    Teşekkürler

  54. Gokhan:

    Kayseriye gelmişsin haberimiz yok. Kayseri'ye bir daha geldiğimizde haberimiz olsun berbaer yiyelim

    şükrü ustanın yemekleri guzeldir tek kusuru buyuk ayran ve kutu kola (diet vs) yoktur.

    Sukru usta her sabah comleginde kuru fasulyesini kaynatır oglende mis gibi kuru fasulye olur

    biz bankacıların sıkca gittigi bir yerdir

  55. Gökhan tamamdır,Kayseri'ye bir dahaki gelişimi duyururum,beraber yeriz 🙂
    Yorumların çok doğru,diyet kola maalesef yok.

  56. ali:

    evet ben yedim çok güzel bence herkes yesin arkadaşlar çok seviom tandırı

  57. murat:

    Oburcan’da görüp gittik ve denedik 🙂
    Biz de karışık tabak istedik. Acaba bu karışık tabak konsepti Oburcan’dan önce de varmıydı?
    Bence konsept güzel, yemek de güzel görünüyor ama lezzetler çok iyi değildi. Fasulye ortalama bir lezzet. Tandır ise kuru ve çok lezzetli değildi. En güzeli testi kebabı idi. Eğer karışık tabak alırsanız tandır yerine testi kebabı almanızı öneririm. Fiyat ise 4 kişi 57 lira.salata da dahil. Fiyata göre fena değil.
    Şükrü Usta’ya oburcan’da gördük geldik dedim.”Evet,kendisini hiç tanımıyorum. Gelmiş yemiş ,benimle konuşmuş haberim yoktu ” dedi 🙂
    Kayseriye gittiğimde başka bir yazını denerim Oburcan. Teşekkürler.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pubcon 2014