21 Kasım 2012

ŞİŞ HOUSE – ANKARA

Ekim ayında Cepa’nın kafeler sokağında açıldı Şiş House. Siyah ağırlıklı şık dekorasyonu ile dikkatimi çekmişti ama deneme fırsatım olmamıştı. Deniz ‘in tavsiyesini okuyunca gitmeye karar verdim.

Dekorasyonu çok beğendim. Sandalyelerin modeli bana eskileri hatırlattı ama onların modernize edilmiş hali elbette. Masaların ayakları ile özel tasarlanmış, belli oluyor. Siyah renklerin arasına yerleştirilmiş turuncu tonları mekana apayrı bir hava vermiş.

Açık mutfak, ızgaralar tam karşıda. Etlerin kömür ateşinde piştiğini yeri gelmişken belirtelim. Menü ve fiyatlar görünür bir şekilde yazılmış. Bence güzel bir düşünce. Genelde bizim halkımız dekorasyona bakarak fiyatları tahmin eder ve genelde bu durumlarda bir çekingenlik hisseder. Ayakta durup menüye bile bakamayanlar olur. Bu şekilde fiyatların açık açık yazılması bazılarının işini kolaylaştıracak!

Bence kafeler sokağının en büyük esprisi üst katlar. Şiş House‘un üst katı da gittiğim saat itibarıyla boş ve rahat. Alt kata göre daha rahat ve ferah bir yer. Benim tercihim burası olacak.

Siparişi verdikten sonra tezgaha göz gezdirdim. Ezme gözünüzün önünde yapılıyor, zırhta çekiliyor. Adana usulü.

Masaya ilk önce soğan geldi. Yemeye pek niyetli değildim ama öğrendim ki Şiş House‘da soğanlar önce yıkanıyor ve acısı alınıyor. Bu büyük oranda kokuyu da azaltmış. Baharat ve maydanoz takviyesi ile hem lezzetli hem de masum bir başlangıç ortaya çıkmış. Rahatlıkla tüketebilirsiniz.

Hafif baharatlı domates ezmeyi de beğendim.

Patates kızartma üzerinde biraz durmak istiyorum. Harika kızartılmış, yağ çekmemiş ve dışı kıtır. Üstüne ekilen kırmızı biberle bambaşka bir boyuta gelmiş. Umulmadık derecede başarılı bir patates kızartması.

Şiş House‘un kendi ayranı da denenmesi gerekenlerden. Ben birşey söylemesem de olur sanırım. Fotoğrafa bakmanız yeterli.

Masada duran bu küçük kavanoz sizi çok mutlu edecek büyük bir lezzet taşıyor. Bu bir et sosu. Hafif acılı,  çok sayıda baharat ihtiva ettiğini tahmin ettiğim enfes bir lezzeti var. Ete sos mu koysam, sosa et mi ilave etsem diye düşünecek kadar kararsız kaldım. Bir sonraki ziyaretimde bu sosu satın almak için kapıda eylem yapmayı da planlıyorum. Gerçekten muhteşem.

Gelelim yemeklere. Başlamadan önce küçük bir hatırlatma yapmam lazım. Menüde olan herşeyi denemek için yarım porsiyon, hatta bazılarını çeyrek porsiyon aldım. Tabakta gördüğünüz şişler 1 porsiyona tekabül etmiyor. 1 porsiyonda 8 adet şiş var. Bilginize.

Kuzu şiş ile başladık. Şiş House‘un tüm etleri Tekirdağ’dan geliyor. Özel bir çiftlikten. Kuzu şiş terbiyelenmiş. Yumuşak ve lezzetli. Parça et arayanlar için iyi bir tercih olacak.

Diğer tercihim antrikot. Aynı şekilde terbiye edilmiş. Lakin lezzet olarak kuzu şişten daha önde. Herhangi birşey söylemedim ama tam kararında pişirilmiş, kurumamış. Çok beğendim.

 

Ciğer şiş denince de biraz durmak ve saygı göstermek gerekiyor. Çok iddialı bir ifade olabilir ama olsun, bence Ankara’da yediğim en iyi 3 ciğer şişten bir tanesi bu! Hem lezzetli, hem yumuşak. Enfes!! Ve masada duran kimyona dikkat ediniz. Tohumundan biraz kalınca çekilmiş kimyon ciğere muazzam yakışıyor ve lezzetine lezzet katıyor.

Ve kanımca Şiş House‘da efsane olacak bir diğer ürün parmak şiş. Kuzu ve dana eti karıştırılmış. Az baharatla ortaya efsanevi bir karışım çıkmış. En az ciğer kadar beğendim. Fotoğrafta görüldüğü gibi kendine özel şişe takılıyor ve tam kararında pişiriliyor. Pişmiş ama suyunu muhafaza etmiş. Ustayı tebrik ederim.

 

Ve tavuk şiş. Buttan yapılan şiş terbiyelenerek pişirilmiş. Çok beğendim. Butun biraz daha yağlı etine sos çok yakışmış. Diğerlerinde olduğu gibi aşırı pişirilmemiş.

Bu kadar yedikten sonra tatlı için fazla yer kalmasa da tatmadan edemedim. Şerbetli ve hafif tatlı ama benim için biraz fazla hafif. Bence şerbetli tatlı daha yoğun  olabilir. Ama her tercihe de saygımız var.

Ankara’da sıfırdan yaratılan bir markanın bu seviyede işe başlaması büyük başarı. Dekorasyonundan personeline, malzemesinden lezzetlerine kadar herşey özenli ve düzgün yapılmış. Etleri güzel, usta pişirmenin ayarını iyi tutturuyor. Özellikle ciğer şiş ve parmak şiş efsane olacak seviyede. Ve tabi o et sosu.

Fiyatlar miktar, kalite ve lezzet düşünüldüğünde ortalama seviyede. İlk fotoğrafta fiyatları görebilirsiniz.

Notlar

– Haftanın 7 günü 10:00-22:00 saatleri arasında açık

– Tüm kredi kartları geçerli

– AVM içinde olması nedeniyle tekerlekli sandalye ve çocuk arabası girişi için uygun

– Öğle saatlerinde yüksek doluluk oranı nedeniyle yer bulmak zor olabilir

Şiş House

CEPA Kafeler sokağı

Kat:3

Ankara

Telefon : 312 – 219 68 60

Share Button

ŞİŞ HOUSE – ANKARA için 40 yorum:

  1. Cafer:

    Herşey otantik giderken, isim neden böyle olmuş acaba.

  2. Ozan Deniz:

    Bir şey çok güzel o da ezmenin zırh ile yapılması. Ankara’da bunu bulmak çok kolay değil, herkes işin kolayına kaçıp robot ile çekiyor ezmeyi ki bu malzemenin içindeki tüm suyu ve dolayısı ile lezzeti kaçırıyor.
    Bir diğer güzel şey de sumaklı soğan, memlekete kurban bayramına götürdü beni 🙂

  3. Sevgili Oburcan,

    Bir Sis House mudavimi olarak yazini cok begendim. Ozellikle deginmis oldugun detaylar etlerin lezzetini ve kalitesini acikliyor.

    Benim favorim Parmak Sis!
    Burdan herkese mutlaka deneyin derim!

    Sevgiler,
    Deniz

  4. murat:

    Yarın gideceğiz inşallah. çok lezzetli görünüyorlar 🙂

  5. isocan:

    2 kişi; yarmışar porsiyon antrikot(dört şiş) ve parmak şiş (1 şiş(2 küçük köfte!))
    ve 2 ayranla toplam 35 TL ÖDEDİK. çeyrek porsiyon veremediklerini söylediler. Bence porsiyonlar çok küçük. Sos gerçekten güzel ama bence etten çok çiğ köfteye yakışır diye düşünüyorum ve zaten çifköfte soslarını asımsatıyor. Patates kızartması güzel olmakla beraber ızgaralarla çok uyumlu olduğunu düşünmüyorum. Sonuç olarak açıkçası aklımda kalan bir lezzet olmadı.

    • isocan ben orda garsonum adım tolunay bidaha geldıgınde benı bulun sız ben sıze çeyrek degil tam porsiyon veririm kardeşim sosuda her kez begenmıs ama sız begenmemısnz galıba hep dunya mutfaga terciyiniz

  6. murat:

    Lezzet fena değildi ama porsiyonlar çok küçüktü bence de. Hele ki köfte 4 tane küçük köfte olarak geliyor ki bir kişiyi hayatta doyurmaz 🙂 Ayran güzeldi ama bize gelen Oburcan’nınki kadar köpüklü değildi. Oburcan sen gittiğinde yemeden önce ben Oburcan’ım diyor musun? Öğreniyorlarsa sana ayrı özen gösteriyorlar olabilirler 🙂 Mezeler de güzeldi ama azdı. Tatlı çok kötü bence hiç söylemeyin. Şöbiyet gibi birşeydi ve beğenmedik. En beğenmediğim yanı ise garsonların çok acemi genç çocuklar olması. Servis hiç iyi değildi. Ayrıca yetiştirme sorunları da var. Yetiştiremiyorlar şişleri. Ceyhun Atıf Kansu’da Masabaşı kebap var. orda şiş yemenizi öneririm. mezeleri de harika.

    • gül avcan:

      murat bey öncelikle merhaba ben şiş hausda çalışıyorum.orada kimseye özel bir ilgi alaka yok öncelikle bunu belirteyim..bizim için oraya gelen bütün herkez bizden biridir birdaha geldiğinizde servisteki arkadaşlara ayranı köpüklü istediğinizi iletirseniz yardımcı olacaklardır.. olumlu veya olumsuz görüşleriniz için yinede çok tşk ederiz..

  7. Mehmet:

    Bugün öğlen gittim. Miktar az eleştirilerine katılmıyorum. 8 şiş ve önden gelen ikramlar oldukça doyurucuydu. Lezzet çok iyi. Ciğer gerçekten çok iyi,antrikotuda beğendim. Fiyat biraz yuksek ama etleri Tekirdağdan geliyormuş,sıradan et değil,ben paramın karşılığını aldım.
    Bir Oburcan keşfi daha. teşekkür ederiz

  8. Secil:

    Etlerin lezzeti gerçekten çok güzel. Ama bence de porsiyonlar az. 2 porsiyon şiş ancak bir kişiyi doyurur. İkramlar da hem az hem de dümdüz bir tabakta sunulduğundan yemesi çok zor. Çatala gelmiyor, ince lavaşla alınmıyor. Bari çukur tabaklara koysalar veya yanına ekmek getirseler.

  9. Emre:

    İşletme anlayışı çok kötü, lezzet açısından sadece idare eder.

    Sonuç olarak ilk defa Oburcan’ ın referansını haketmeyen bir yer ile karşı karşı kalıyorum. Gitmenizi kesinlikle tavsiye etmem.

    • oburcan:

      Emre,
      aynı yere gittiğimize emin miyiz?

      • Emre:

        Cevabınızdan sonra tekrar gözden geçirdim, kesinlikle eminim. Gününü bilgisayar başında geçiren 4 ODTÜ Teknokent çalışanı olarak tat duyumuzu kaybetmiş olabiliriz, fakat işletme konusunda bize güvenebilirsiniz.

        • oburcan:

          Emre,
          tat duyunuz konusuna üzüldüm, biz de yerine getirmek için çalışıyoruz 🙂
          Şiş House için ne yazık ki size katılmıyorum, çok titiz bir işletme,ürünlerinin kalitesi çok yüksek.
          Selamlar

  10. osman:

    Gitmedim, resimlere baktım, herşey teneke tabakta, bıçak izleri kalmış! Oburcan biraz ticari tarafa geçmiş gibi geldi bana…

    • oburcan:

      Osman,
      teneke dediğin tabaklar Adana’dan getirilmiş,Adana usulü servis yapılan orijinal kebap tabaklarıdır. Etin yanında pilav,domates,soğan gibi yancılar da verilmiyor mesela, bu da Adana usulüdür ve ete olan güveni gösterir. Oburcan’ı Oburcan yapan en büyük unsur ticari kaygı gütmeden yazı yazmasıdır.Bu durum bozulmadan devam edecektir.
      Selamlar

  11. usatr:

    Merhaba Oburcanın tavsiyelerine uyup birçok yere gittim.Şuna karar verdim lüx mekanlar da avm bulvarlarda vb yerler de lezzet olmuyor.Mekana çok kötü demiyorum ama ostim de ki meşhur kanatçı da ki tadı bulamadım.Herkesin ortak eleştirisi porsiyonlar da oldukça küçük bunlar düzeltilebilir.

  12. murat:

    Tekrar gittik, bu sefer sorunlar baya azalmıştı. Servis iyiydi, eleman sayısını arttırmışlar. Elemanlar daha tecrübeliydi.Tavuk şiş yedik, harikaydı. Diğer şişlerden daha lezzetliydi. Sosu çok yakışmış.Tek eksiği tatlısının iyi olmaması,onun üzerinde de çalışıyorlarmış. Fiyatı biraz sınırların üstünde ama bu sefer güzeldi.

  13. murat:

    Unutmadan söylemek istiyorum, bence köseoğlu şiş’ten daha başarılı.

    • oburcan:

      Murat,
      yorum için teşekkürler. Şiş House son zamanların en iyi mekanlarından. Ben ciğer ve köftesine hastayım!!

      Selamlar

  14. Savaş Akman:

    Ben de senin tavsiyen üzerine gittim dün akşam. Methini dikkate alarak soğan ile başladım, gerçekten hiç de rahatsız etmedi. Yarım antrikot-yarım parmak şiş istedim. Parmak şiş takdire şayan. Antrikot şiş biraz yağlı geldi. Arkadaşımın sipariş ettiği tavuğu denedim, tam kararında sunulmuş. Ezme nefisti. Fakat ben masaların üzerinde et sosunu göremedim, sormayı da akıl etmedim açıkçası 🙂 Üç arkadaş hepimiz ayran içtik, gayet memnun kaldık.

    Genel olarak iyiydi diyebilirim, mekanın tasarımını da beğendim. Fiyatlar makul. Bir daha giderim. Eleştirel olarak da şunu söyleyebilirim; personel biraz daha güler yüzlü olabilir. Zira ben yemek için gittiğim mekanda buna çok dikkat ederim.

    Tavsiye için teşekkürler Oburcan!

  15. kamil alkan:

    Parmak şiş ve ciğer gerçekten çok iyi. Personel; maaşını alamamış zoraki çalışıyormuş gibi bir hava veriyor. Sevgili Oburcan ben sizin paylaşımınızdan önce gitmiştim, ama parmak şişin ve ciğerin tadı akılda kalacak kadar hoşuma gitmiş di. :)))

  16. DİLEK KOÇ:

    Oburcan’ ın sıkı takipçilerinden olan sevgilim ve iki misafirimizle bu akşam yemek için şiş house’ a gittik. Oburcan’ ın tercihlerine güvenimiz sonsuz olduğundan kaynaklı olabilir iyi yemek yiyeceğiz ve doyacağız ümidiyle her çeşitten birer tane sipariş verdik. İkramları ola soğuk patatesleri ikrama uygun ve porsiyonları normal ölçülerde olsaydı gayet memnun ayrılacaktık ama umduğumuzu bulamadık yemeğe başlamamızla bitirmemiz bir oldu. Dördümüzde yemeğe nerede devam edeceğiz diye yeni bir mekan düşünmeye başladık henüz masadan kalkmadan

    • oburcan:

      Dilek,
      salata,soğan ve patates ikramının ardından 8 şiş et bence doyurucudur. Lezzetten bahsetmemişsin.Lezzeti nasıldı?

      • DİLEK KOÇ:

        Lezzetleri hoştu evet. Özellikle antrikot ve parmak şiş tercih edilmeli derim. ‘ 8 şiş ‘derken kulağa çok hoş geliyor ama şişlerin doyurucu olduğu konusunda hemfikir olamayacağım. Rejimde olanlara önerebilirim zira kibrit kutusu büyüklüğündeki peynirin akşam menüsü karşılığı diyebilirim porsiyonları için. Sürekli kebap yiyen biri olarak tekrar tercih eder miyim diye sorarsanız tercihim olumsuz olur.

  17. İlhan:

    buyazıyı ilk okuduğum günden beri gitmeyi istediğim şiş house’a bugün gittim. yorumları da gözönüne alarak doymayacağımı düşünerek gittim ama gayet güzel doydum.8 şişi beğenmeyen arkadaşlara söyleyeceğim tek söz gözünüzü Allah doyursun olacak.Önden gelen soğan,salata ve patates harika.Etler çok lezzetli.Kuzu şiş ve ciğerin tadına doyamadık.Böyle kaliteli eti bu fiyata yemek normaldir derim ben. Karnı doymayanlar kilosu 25 liraya mangalcılara gidebilirler,içinde ne olduğu belirsiz köftelerle doyacaklarına eminim.Oburcan yine 12’den vurmuşsun,senide bu güzel keşif için tebrik ederim.Takipteyiz

    • oburcan:

      İlhan,
      yorum için teşekkürler. Bu konuda görüşlerimiz aynı. Ben de bu fiyata bu kalitenin ve bu et miktarının normal olduğunu düşünüyorum.
      Selamlar
      Oburcan

  18. Alp:

    Önden gelen ikramlar fena değil. Ancak şiş yapıyorsanız lavaşınız kalıteli porsiyonlarınız doyurucu olmalı. Bence lavaşı vasatı geçemiyor porsiyonları ise az. Doymak için her şişi 2-3 lavaşa sarmanız gerekiyor. Kuzu şişi vasatı geçmemekle birlikte ciğeri kimyon ve naneyle güzel bir lezzete bürünüyor. Karın doyurmak için değilde atıştırmak için gidilebilinir.

  19. mimi:

    kuzu şiş-süper
    servis-süper
    ortaya gelenler- çok iyi
    bahsettiğiniz sos-berbat… sanırım bozuktu cok tuzluydu yedigimden beri midem bulanıyor… arkadaşımın da öyle… belki yağlı ete alışkın değiliz, suç atmak istemiyorum ama bence sorun sosta….

  20. ozan:

    Ayran için 4 tl almalarını eshefle kınıyorum. Ayran miktar olarak da bayağı azdı. Hayatımda içtiğim en pahalı ayran olabilirdi. Bunun dışında güzel bir yer

  21. Valmond:

    Hayal kırıklığı karnınızı doyurmak istiyorsanız en az 1,5 -2 porsiyon söylemeniz lazım. Şişlerde güya yok şu kadar şiş servis ediyoruz diyorlar ama tamamen göz boyama çünkü şişlerdeki ciğer ve et leblebi büyüklüğünde ayrıca mersin usulü şişleri sadece uç kısmında . Şiş sayısına göre şişlerin sadece uç kısmında olması normal ama ciğer ve etin leblebi büyüklüğünde olması hem miktar olarak çok az hem de et ve ciğerin kurumasına neden oluyor.

  22. Şevket Zaimoğlu:

    Ben Şiş House’da iki kez yemek yedim. Porsiyonların küçük, garsonların ilgisiz olduğu yorumlarına maalesef ben de katılıyorum. Cepa’da tercih edeceğim bir mekan değil.

  23. Erhan:

    Bu sıradan yeri bu kadar abartmışsınız. Pes doğrusu. Tebrikler

  24. serdar:

    Ankara Cepada şiş yemek için gittim, üst katta masaya oturduk 20 dakika kimse sipariş için gelmedi, garsonlar hep birbirleri ile atışıyorlardı, ilgi alaka sıfır, zorla sipariş verdik buseferde yemekten sonra boşları almaya gelmiyorlar yine zorla hesap isteyip çıktık, bir daha şiş house gitmem

  25. Emre:

    Patates te artık ikram edilmiyormuş.. Bu mekan bitmiştir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pubcon 2014