30 Aralık 2010

MEŞHUR KEBAPÇI CAHİT USTA – ANKARA

Cahit Usta , Ankara’nın eski ünlü kebapçılarından , Gaziantepli. 2008’de Antalya’ya gitmiş. Lakin Ankara hasretinden midir nedendir bilinmez 2010’da geri dönmüş. Eski halini ve yerini bilmem ama methini çok duymuştum. Açıldığını da Kaan’dan ( http://www.anadolugurme.com/ ) öğrendim. İlk fırsatta beraberce soluğu Cahit Usta’da aldık.
Balgat Ceyhun Atuf Kansu Caddesinde Yunus marketinin yanındaki sokakta , 50 metre ileride solda. 10 masası var. Dekorasyon sıradan ama içerisi kalabalık çünkü eski müdavimler duymuş ve gelmeye başlamış.
Önce patlıcan salata geliyor. Hafif sirkeli salatanın çok belirgin bir lezzeti var , gayet güzel.   

Domates ezme de hafif ekşili tadı ile beğenimizi kazandı.
Salata zaten kendisini anlatıyor. Malzeme çeşidi , kalitesi ve mimari tasarım olarak çok başarılıydı.
Köz kırmızı biber bizim siparişimiz üzerine geldi. İyi de oldu , enfesti.
Ve nihayet Cahit Usta’nın meşhur kebabı geldi. Görüntüsü muazzam. Kokusu baştan çıkarıcı. İçinde Adana , kuzu şiş ve ciğer şiş var. Yanında gelen acılı ekmekler ise sarımsaklı acılı soslanmış ve üstüne maydanoz serpilerek ızgarada kızartılmış. Sadece bu ekmek için bile Cahit Usta’ya gelinir!!
Etlere gelince. Okurlarımız bilir , çok yağlı Adana’yı pek sevmem , benim Adana kebap tercihim biraz daha az yağlı yerindendir. Cahit Usta’nın Adana’sını  yağlı ve baharatlı buldum. Lakin size denemenizi öneririm. Seveni çok olacaktır. Ciğer şiş yumuşak ve lezzetliydi. Ancak benim favorim kuzu şiş. Özel bir sosla terbiyelenmiş kuzu eti yumuşacık olmuş. Benim gibi eti soslu sevenler için bu kuzu şiş Ankara’nın en iyilerinden. Rengine dikkatinizi çekerim!!
Tatlılar Cahit Usta’nın üretimi. Tatlıları da beğendik ancak o kadar etin üstüne tatlı yemek bünyeyi zorluyor , benden söylemesi.
Cahit Usta’ya Ankara’ya tekrar hoşgeldin diyoruz. Son zamanların en hızlı restoranlaşan bölgesi Balgat’ta yoğun rekabetin içinde yer alsa da işi zor değil. Bu kebaplarla eski müşterilerini zaten toplamış , yenilerini de kazanması kesin gibi. İşletme için tek eleştirim havalandırma sistemi. Mutfaktan yayılan duman salona doluyor , bilhassa yoğun öğle saatlerinde içeride dumanla karışık hafif bir kebap kokusu oluyor. Dikkat!!
Kredi kartı geçerli ancak hiçbir yemek fişi yok. Fiyatlar makul , yarımşar porsiyon kuzu şiş , ciğer şiş ve Adana 14 TL , diğer tabaklar ikram. Çok yaşa Cahit Usta.
Meşhur Kebapçı Cahit Usta
Ceyhun Atuf Kansu Caddesi
1376. Sokak No:5/D
Balgat  Ankara
Telefon : 312 – 287 92 97
Share Button

MEŞHUR KEBAPÇI CAHİT USTA – ANKARA için 27 yorum:

  1. todor:

    senin var ya, yatacak yerin yok 🙂
    gece vakti şu yaptığın işe bak .)
    dağıldık yine.
    şu yazıyı 2 gün önce yazsan dün bceyhun atıf ta idim. balabanankara ya gittim, o da süperdi ama bunu görsem buraya giderdim. şans.
    neyse bir dahakine artık.
    bu arada sana ve tüm okuyuculara mutlu yıllar diliyorum.

  2. Epicurious,
    elçiye zeval olmaz,Cahit Usta'nın eline sağlık 🙂
    Size afiyet olsun.

  3. Todor,
    dedim ya,elçiye zeval olmaz :))

    Mutlu yıllar

  4. Anonymous:

    Of off, tam öğle yemeği öncesi fena oldu bu görüntüler:)) süper gözüküyorlar, en kısa zamanda denemek lazım..
    bu arada bende sana ve tüm okuyuculara mutlu, sağlıklı yıllar diliyorummm,
    Burcu. (çeşmi:))

  5. Burcu ,
    önce 1 rica , Çeşmi diye belirtmene gerek yok , herkes seni tanıyor. Bundan sonra mesaj yazan başka Burcu olursa o kendine bir kelime bulsun :))
    Mutlu yıllar diliyorum!!!

  6. Yılın son yazısı…Yazıların ve damak zevkin daim olsun :)Mutlu Yıllar…

  7. Bu guzel dilek icin tesekkurler kepslok,
    Baldan tatli bir yil olmasi dilegiyle…

  8. Kaan:

    Az aramadım Cahit usta'yi Antalya'da ama dondü. Tekrar hosgeldin.
    Oburcan kardesim senin ve tüm yemek severlerin yeni yılı kutlu olsun. Yeni yılda da saglikla mutlulukla yeni lezzetler keşfedelim

  9. Hep beraber keşfedelim Kaancan…Mutlu yıllar

  10. e beeen?
    bensiz mi?

    Bu arada Cahit usta beraber (sen-ben-kağan)gittiğimiz yer değilmiydi? Ben o gün şirkette müdürle biraz tartışmıştım, o yüzden pek keyfim yoktu pek bi şey anlamamıştım yemeklerden 🙂

  11. Kusura bakma Semih,unutmuşum,sen de vardın tabi!!!
    Ben de o gün hasta olmak üzereydim,hatta Cuma günüydü,Cumartesi Pazar yatmıştım.Memory'den silinmiş :))

  12. Kaan:

    Beyler anlaşılan yaslar ilerliyor 🙂
    Beraber gittiğimiz yer 27 sarayli isimli bir yerdi. Tabi beni ekip Semih'le beraber gitmediyseniz 🙂

  13. Kaan yok yahu!!! hata bende,ekibi yanlış hatırladım. Cahit Usta'da bizimle birlikte Erdem vardı. Yaş kemale ermiş 🙂

  14. fuat:

    Merhaba;
    Tavsiyeniz üzerine arkadaşlarla gittim Cahit Usta’ya. Ancak üzülerek söyleyeyim ki bende ve arkadaşlarımda olumlu bir izlenim bırakmadı. Menü sizin de belirttiğiniz gibi idi, sadece patlıcan ezmesi yoktu ama önemli değil. Ben kuzu şiş istedim, yine burada tavsiye edildiği üzere. Kuzu şiş aşırı tuzlu ve sarmısaklı geldi. Eti tamam yumuşak güzel, ancak aşırı tuz ve sarmısaktan zor yedim kebabı. Yani çok farklı bir deneme yapmışlar, ben beğenmedim. 10 üzerinden 5 veriyorum. Bir daha da gitmem diye düşünüyorum.
    Saygılar,selamlar.

  15. Fuat uzuldum ve sasirdim acikcasi. Bir isletmede gunden gune boylesi degisim iyi degil. Gidenlerin bilgisi olsun!

  16. 3 yaşındaki kızım ilk defa adana kebap yedi. Bu bile bence mekanın iyiligi konusunda belirleyici Beklentimi tam karşılamasa da bence değme bi çok yerden çok daha iyi durumda(lezzet,temizlik, servis)

  17. yorum için teşekkürler Zeynep Ece.

  18. Egemen:

    Afedersiniz elciye zeval olmaz ama biraz once tavsiyeler uzerine gittigim cahit ustada hayal kırıklıgı otesi birseyler oldum adananın sakatat degil kıymadan yapıldıgını sanıyordum ben kuzu şişinde kırmızı etten yapıldıgını dusunurdum hep ama beyaz etmiş… eger aksini idda eden varsa hiç korkmadan birlikte yemege gidebiliriz… ps; kırmızı etlerden 3 parca paketlettim labaratuar incelemesi yaptırıcam ve eminim ya tavuk ya hindi eti cıkacak….

    • oburcan:

      Egemen,
      tekrar açıldığı zaman gitmiştim Cahit ustaya , gitmeyeli bayağı olmuş. Yazdıklarını okuyunca üzüldüm. Sevdiğim bir yerdi. Sonuçları benimle paylaşırsan buradan duyurabiliriz.
      Yorum için teşekkürler
      Sevgiler

  19. fırat:

    daha geçen hafta gittim, gayet güzel. özellikle uykuluk ve kuzu şişini tavsiye ederim.

  20. Patron bir de kış mevsiminde Cahit Usta’nın çok güzel humus yaptığına dair bir duyum aldım.. Aklında bulunsun..

  21. iştahı yerinde:

    Bu kadar acıyı neye bassanız lezzetli olur. Salaş bir mekan. Kalite, fiyat ve fayda analizinde sınıfta kalır. Dört şiş ciğer 17 TL. Kendimi kazıklanmış hissettim. Kesinlikle tavsiye etmem.

  22. Fethi Güler:

    Geçen akşam yine gittim.. Kesinlikle harika.. Mezekler olsun, Adana olsun, Kuzu Şiş olsun.. Hepsi çok güzeldi..

  23. Serkan:

    Cahit usta gerçekten yıların ustası yaptığı tüm herşey boş değil lezzetleri farklı sanatkar bi usta değerini bilmeliyiz

  24. Gökhan:

    geçen gün kebap yiyesim geldi birarkadaşın önerisiyle ufak bir mekana geldik ve asma altında müthiş manzara hoş bide kebaplar güzel gelirse daha ne isteyim dedim adana,kuzu şiş,ciger,uykuluk karışık istedik ve sonunda tadına bakmaya geldi müthiş bir görüntü ile geldi gerçekten çiti söylüyorum 10 dakikada tabakta bir şey kalmadı yani harika şimdi ise tek favorim Cahit usta

  25. Kemal:

    Cahit ustayı duymuştum bi ara arkadaşlarla gidelim dedik ve Adana kuzu ciğer tavuk uykuluk hepsinden söyledik ortaya o mezeler o salata ve soğanı herşeyi harika ve taptaze ve sonra kebaplar geldi ve masanın heryerini kapladı bismillah dedik başladık çok memnun kaldık tam bir Antep SOFRASI Cahit ustanın eline sağlık herkesi tasfiye ederim oburcanada teşşekürlerimi sunarım çalışanlarında unuttum düzenli ve güler yüzlü uğurlaması 🙂

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pubcon 2014