08 Şubat 2012

FATİH BAKKALI – ANKARA

Bu yazıyı yazmam uzun zaman aldı, bilenler biliyor. Öncelikle anlayışından dolayı Ankaragüçlü Fatih’e teşekkür ediyorum. Sevgili Fatih , diğer 2 yeri de en kısa zamanda yazacağım, bu sefer gerçekten yazacağım ama!! 

Fatih Bakkalı Hurdacılar sitesinde. Karşıyaka mezarlığının devamında çevreyolunun altından karşıya geçin, işte orada. Tavsiye eden arkadaşım tostlarını, özellikle bazlama içine karışık tostunu

Genç kız panayırda stand önünde bikinili sikiş şekilde hizmet eder üstünde sarı bikini üstü ama altı çıplak ayaküstü standa dururken am veriyor seksi esmer kız 60.Doğum gününde kendi kendine hediye alan yaşlı ev hanımı evine çağırdığı zenci jigolo ile gününü gün ediyor Hep fantazisinde kuvetli güçlü büyük aletli bir siyah adamla sikişmeyi hayal eden kadın bunu gerçeğe dönüştürüyor erotik hikayeler Genç yaşta bakireliğini aşık olduğu erkeğe veren tatlı sex hikayeleri kumral hatun herşeyin ilkini sevgilisi ile yaşamak istiyor sevgilisi türk pornosu ilk götten verecek olan kız arkadaşına defa siktiriyor Liseli kızlarla porno evde haftasonu yavaş yavaş götten döşemeye başlayıp porno izle hızlanıyor Genç kadının en büyük fantazisi porn kocasının gözü önünde başka bir erkekle sikişirken kocasının onları seyretmesi bunu gerçeğe porno döndüren hatun kaldıkları hotelin elemanını sikiş hikaye odaya çağırıp am veriyor kocası izliyor ve karısının ayaklarını yalıyor Yatılı kız yurdu öğrencileri felekten bir gece çalmak için düzenledikleri harika pijama partisine davet ettikleri erkek üniversite öğrencileri porno hikayeler ile yurt odasında grup yaparak kızlar porno video her bir erkeğe bir partisi düzenleyen xhamster erkekler davet ettikleri ukraynalı öğrenci sex izle kızlarla grup yaparak değişimli sikiş yapıyorlar.

öve öve bitirememişti. Göreceğiz bakalım!

Sanayi sitelerinde bakkallar yarı lokanta gibi çalışırlar. Sabah 6-7 gibi tost ve poğaça çeşitleriyle başlayıp, günün ilerleyen saatlerinde tost makinesi ve ızgara üzerinde çeşitlemelerle devam eder. Fatih bakkalı da bu formata. Ben öğle saatlerinde oradayım, içerisinin kalabalığı şaşırtıcı. Belli ki civarın bilinen ve rağbet gören yerlerinden.

 

 

 

İç mekan ızgara,poğaça ve tatlı destekli klasik bakkal. Ha unutmadan, burası 3 kardeşin çalıştırdığı  bir aile işletmesi ve Kızılcahamamlı oldukları için etten anlıyorlar. Aynı zamanda kasap olarak çalışıyorlar.

Her ne kadar tost için gittiysem de kardeşler üçlüsü beni diğer yiyeceklerinin de en az tostlar kadar lezzetli olduğuna ikna etti, kararı onlara bıraktım, ne verseler yiyeceğim. Tam o sırada gelen tavuk ve köfte siparişi üzerine başlangıç noktamız belli oldu. Izgarada birlikte pişen tavuk ve biberler daha sonra ekmeğin arasına alınıyor, üstüne tuz, kekik ve pul biber ekleniyor. Ben tavuktan tadımlık aldım, az geldiğinden olabilir mi acaba anlayamadım, çok lezzetli geldi.Daha sonra içine ne konacaksa onun üstüne bastırılarak yağından bir miktarı ekmeğe çektiriliyor.

Aile etten anlıyor dedim ya, aynı zamanda kendi sucuklarını da yapıyorlar. Ekmek arası sucuk benim ilk yemeğim. Sucuğun baharatı kararında, yumuşak yapısı köfteyi andırıyor. Kayseri sucuğuna benziyor.

 

 

Daha sonra ısrarla antrikotun tadına bakmamı söylediler. 3 kişiye karşı 1 kişi olunca itiraz edemedim 🙂 Şaka bir yana, ızgaraya bütün olarak atılan ve az piştikten sonra küçük parçalara bölünen antrikot,  kekik, pul biber ve tuzla birlikte ekmeğin arasında şaşırtıcı bir lezzet şölenine dönüverdi.

 

 

Ve gelelim sebebi ziyaretimize. Sırada Fatih bakkalının meşhur karışık tostu var. Bu iş için bazlama ikiye bölünür ve tost makinesinde ısıtılır. Üstüne kavurma ve biberler yerleştirildikten sonra makine kapatılır ve malzemeler bir miktar pişer.

Daha sonra üstüne yumurta kırılır, üstüne biraz tereyağı eklenir ve kritik hareket burada yapılır : ızgaradaki malzemeleri çevirmek için kullanılan maşa, tost makinesinin 2 plakası arasına yerleştirilir ve makine kapatılır. Böylece ne olur? Bazlama ve diğer malzemeler çok ezilmeden yumurta pişer.

2 parçanın üstüne kaşar peyniri kesilir ve yayılır.

En sonunda bazlamalar kapatılır , biraz daha ısıtılır ve kesilerek servis edilir.

Bazlama arasında kavurmalı, yumurtalı, tereyağlı ve peynirli tost gerçeküstü bir lezzete sahip. Kavurmayı çoğunlukla pidede yeriz ama tostta da çok iyi sonuç vermiş.

Fatih Bakkalı boşu boşuna bu kadar ünlü olmamış. Sanayide bu lezzetlere ulaşmak için çok çalışmak gerekiyor. Yediğim herşey çok lezzetliydi ve herbiri için bile buraya kadar gelinir. Benden söylemesi. Fiyatlar çok uygun, zaten öyle olmalı, o yüzden ne siz sorun ne ben söyleyeyim. Gelin,yiyin, bana hak verin. Pazar hariç her gün açık olan Fatih bakkalı sabah 6’da açılıyor, akşamları ise iş durumuna göre 7-10 arasında kapanıyor.

 

Fatih Bakkalı

Hurdacılar Sitesi

Atatürk Bulvarı No: 384/B

Hurdacılar Sitesi – ANKARA

Telefon : 312 – 396 44 58

Share Button

FATİH BAKKALI – ANKARA için 14 yorum:

  1. Burak ÜNAL:

    Bence bakkal ismi burası için haksızlık olmuş 🙂 Her ne kadar anormal kalorili görünseler de ne derler bilirsiniz. Hayatta güzel olan her şey ya yasaktır ya da tehlikelidir 🙂

  2. Bülent Kocaöz:

    Bilmiyorum daha önceden keşfettinmi ama geçenlerde Ostim’de gittiğin Tek köfte’nin karşı çaprazında Tostçu İsmail var, buraya göre daha küçük ve salaş ama sen asıl orda karışık tost yemelisin ( kavurmalı karışık ), tabi sıra sana gelirse, beklerim dersen. Bu arada Ank. ‘da 2 yıldır yaşıyorum, boğazına düşkün birisi olarak takipçinim, teşekkürler…

  3. oburcan:

    Epicurious,
    bu post çok farklı çeşitli tostlara ilham kaynağı olabilir(kafiyeyi farkettin sanırım :))

  4. oburcan:

    Ne demek, zevkle 🙂

  5. ankaraguclufatih:

    Her zaman samimi olduğuna inandığım için ben teşekkür ederim. buna benzer yerler ilgimi çekmiştir, zaten görüntü her şeyi anlatıyor kısa ve öz, demek ki beklediğime değdi, şaşmazda bulunan tostu baba ile bu mekana da gitmek lazım. Eski sitede bulunan formatta sağ üst köşede Yakın Zamanda başlığı altında bulunan diğer mekanlara en kısa zamanda gitmen dileğiyle…

  6. thefanoftastyfoods:

    Bazlama arasına herşey kabulümüzdür…..

  7. kamil alkan:

    Tostçu baba’da (şaşmaz)yediğim tostun lezzetini unutturacak kadar lezzetli geldi bana, gerçekten karışık tost harika . Tavsiye için teşekkürler. Bu arada mekana gidecek arkadaşlara önerim; mutlaka ”oburcan’ın tavsiyesiyle” geldiklerini söylesinler. Selam ve saygılar.

  8. huseyın:

    ankara sıncanda oturuyorum guzel bir bakkala benzyor ısım oralara duserse alısverıs yapmaya gelrim saygılar

  9. candasdelibaltahotmail.com:

    en kısa süre içinde denenecek…
    sağol oburcan çelebi sen ye iç bize göster, anlat izindeyiz…. takipçiniz…

    emeğine, midene sağlık…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pubcon 2014