28 Şubat 2011

ADEM DORUK ALABALIK TESİSLERİ – ANKARA

Bu blog’da yazmaya başladığım ilk günlerden itibaren en sıkı takipçilerimden biri , hatta belki de birincisi Fatih’tir(Ankaragüçlü Fatih). Kendisine sabrı ve azmi nedeniyle teşekkürlerimi sunarak başlamak istiyorum. Fatih’in bana önerdiği mekanlardan bir tanesi de Adem Doruk‘tu.  Geçen hafta tek başıma gitme fırsatı buldum , işte karşınızda.
Adem Doruk kendi alabalığını üretiyor. 2002’de üretime başlamışlar. İlk zamanlarında böyle bir lokanta fikri yokmuş. Sonradan çevrenin tavsiyelerini dinleyerek pişirme ve lokanta başlamış , iyi de etmişler.
Ankara çevreyolunda İvedik köyü ve Karşıyaka’ya yakın bir konumda. Yeri biraz zor. Ama gittiğinizde pişman etmeyecek bir yer olmuş. İç mekan ve bahçe oldukça geniş. Dekorasyonda dağ ve köy evi karışımını hissediyosunuz. Yüksek tavanlı ahşap binanın içinde  masalar ve sedirler var. Duvarlarda ise halılar dekoratif olarak kullanılmış!!
Kendi üretimi olan alabalığı değişik pişirme metodlarıyla yemeniz mümkün. Izgara , tava , kiremitte. Ayrıca diğer balık da mevcut. 
Menü resimli , açıklamalı ve oldukça bilgi verici.  

Siparişin ardından masaya ilk olarak ekmek geldi. Kendi üretimleri olan ekmek için bir parantez açmak istiyorum. Dumanı tüten , fırından yeni çıkmış taze ekmek enfes!! Sepetteki 3 parçayı da yedim! Aslında yemeğin başlangıcında böylesine kaliteli ve lezzetli bir ekmek vermek bir işletme için riskli bir durum yaratabilir. Ne de olsa yenilen her ekmek parçası , ana yemekten veya tatlıdan bir parça eksiltecektir. Buna rağmen resimde görülen sepette ekmek servisi yapan işletmeyi kutlamak istiyorum. Tebrikler!!!
Domates ezmesi aslında turşu. Biraz acı ve tadı keskin. Ancak harika. Ekmekle birlikte çok iyi bir başlangıç olmuş.
Sonrasında masaya yeşillik ve salata geliyor. Salata için zeytinyağı ve limon ilavesi gerekiyor. Hepsi taze ve lezzetli.
Yazılarda yemek sırasına göre gittiğimi bilirsiniz. Burada sırayı şaşırmadım , helva balıktan önce geldi. Sizi bilmem ama ben geleneksel sıradan şaşmam. Biraz bekledi tabi. Ama yemeğin sonunda yanında demli çayla birlikte afiyetle yediğimi belirteyim. Görüntüsü zaten anlatıyor. Tadı , kıvamı , en önemlisi içindeki yağ miktarı , herşeyi çok iyi. Kuru üzüm taneleri ile lezzeti daha da kuvvetli. Çok beğendim.
Balık çorbasını gördüğüm vakit dayanamam. Adem Doruk’ta balık çorbasını güzel yapmışlar. İçindeki balık miktarı yeterli. Tadı yerinde. Tek eksiği karabiber taneleri. İçinde biraz da karabiber tanesi  olsaydı çok daha başarılı bir balık çorbası olurdu.
Ve üreticiden masanıza alabalık fileto. İlk yemeğim için en bilinenden başlamak istedim. İtiraf etmek gerekirse alabalık , benim balık listemin üst kısımlarında yer alan bir tür değildir. Ama bu alabalığı çok beğendim. Çok güzel ızgara edilmiş. Dışı hafif çıtır , içi yumuşak ve sulu. Lezzeti harika. Bence balık sevmeyenler bile deneyebilir. Tavuk etine de benzemiyor değil hani!! Kılçıksız olması da zahmetsizce yemenize sebep oluyor.
Adem Doruk , Ankara’nın bir ucunda , merkezden uzakta ama müşterilerle dolup taşan  bir mekan. Böylesine bir konumda bu doluluk oranı takdir edilesi bir durum. Demek ki lezzet neredeyse insanlar buluyormuş , gidiyormuş , yakın uzak fark etmiyormuş. Gelecek sefer , Fatih’in tavsiyesiyle ve tercihen Fatih’le birlikte , 45 dakikada pişen alabalık buğulama yemeye karar verdim. Yakında. Yemek sonrası dilerseniz semaver keyfi de yapabilirsiniz.
Fiyatlar için ilk resimde yer alan menüye bakınız lütfen. Adem Doruk’u mutlaka ziyaret etmeyi de unutmayınız.
Adem Doruk Alabalık Tesisleri
İvedik Köyü otoban çıkışı
(ASKİ spor salonu ile otoban arasında)
Telefon : 312 – 334 49 43
Share Button

ADEM DORUK ALABALIK TESİSLERİ – ANKARA için 18 yorum:

  1. todor:

    yerini biliyorum sanırım, 3-4sene önce karşıyakanın orada şantiyem varken öğlenleri dolu olduğunu gördüğüm bir yerdi,mezarlığının en uçtaki kapısından çıkınca otobana doğru dar, köy yolu gibi bir yoldan geçerken orada yeşilliklerin ortasında ahşap bir binaydı yanlış hatırlamıyorsam, önü öğlenleri manyak dolu oluyordu, ha bugün, ha yarın gidelim derken fırsat olmamıştı. aynı yerse tabi.

  2. aynen orası işte!! Mezarlıktan otobana doğru giderken ışıklardan sağa dönünce az ileride sağda…kalabalık hala devam ediyor

  3. yapma Epi!!! sözümü dinle,Köseoğlu'na gitttt!!!!
    🙂
    Öte yandan haklısın , Adem Doruk için kesinlikle o yolu gitmeye değer!

  4. Kabul 🙂
    Ama çöpşişten soru soracağım,haberin olsun!!!!!
    🙂

  5. todor:

    malum blogları kapatıyorlar, senin blog bundan etkilenecek mi?

  6. Benim blog kapanirsa ya kolesterolden kapanir veya bu alerjik vaziyetten. Zira kendisi hala devam ediyor ve gecmeye pek niyetli degil gibi!!!

  7. Anonymous:

    adreste küçük bir hata var:
    http://www.ademdoruk.com.tr/
    ***
    o muhitte Kardelen Alabalık vardı, orası da fena değildir..

  8. Adsız okurum,
    teşekkürler , web adresini düzeltiyorum. Kardelen'i geçen yıl yazmıştım , güzel bir yerdir. Teşekkürler.

  9. İlk önce; yazını şimdi gördüm hemen klavyeye sarıldım, geç kaldığımdan dolayı özür dilerim. Her zaman daimi takipçiniz olacağımdan hiçbir şüpheniz olmasın, iyi kötü yeni yerler tanıtıp bizlere bilgilendirdiğiniz için de ayrıca teşekkürlerimi borç bilirim. Bir daha gideceğin zaman kesin haberim olsun abi, davetlim olarak inşallah beraber gideriz. Başarılarının tekrardan devamını dilerim.

  10. Fatih,
    önemli birşey değil,hemen cevap yazmak gibi bir durum olamaz. Yakın zamanda gideriz,seni arayacağım.
    Sevgiler.

  11. Tuğba155:

    Adem Doruk Alabalık tesisleri; Bütçeye uygun, servis harika, Kışın belli aralıklarla ailece gittiğimiz nezih bir mekandı.Eskişehirden gelen misafirlerimizide orada ağırladık; hayran oldular; alabalık buğulaması ise ayrı bir hayranlık bıraktı damaklarımızda…Balıkseverlere tavsiye edilecek güzel bir mekan…

  12. hera:

    sayın oburcan,

    tavsiyelerinizi kısa bir süredir takip ediyorum ve gitmeye çalışıyorum…bu balık tesisine de gittik…yer ve mekan fena değil…balık da öyle…çorba ve ekmek çok güzel…bizi rahatsız eden servisti.herşey için garson çağırmak zorunda kaldık…masamızdaki boşlar zamanında alınmayınca masa aşırı kalabalıklaştı…yine biz hatırlattık alırmısınız diye…yemek öncesi çay istedik önce çorba sonra çay geldi…bir de çocuğumuz olduğu için oyun alanlı yerleri tercih ediyoruz..burda da vardı ama güneş içindeydi…bir büyük şemsiye ile kapanabilirdi…malum çocukları güneşte oynama diye durduramıyorsunuz…bizim izlenimlerimiz bu kadar…sağlıcakla kalın…

  13. esra:

    Eryaman’da Optimum yakınlarında da bir şubesi var orası da gayet başarılı. Balık için fiyatları da çok makul.

  14. şakir-can:

    merhaba, ne güzel blog yapmışsın böyle oburcan…
    bu ivedik’teki adem doruk tesisinden 2009 yazında araba pazarındaki iki tüccarın kendi arasındaki muhabbet ile haberim oldu… sonrasında ailecek gittik, adeta vurulduk ve sayısını tutmadığım kez daha gittik… gelen misafirlerimizi ağırlamak için (hem açık hem de kapalı) güzel bir mekân… fiyatlar bir ‘balık lokantası’ özelinde düşününce çok makul… deneyip “bu da olmamış” dediğimiz hiç bir şey yok şu ana kadar… benim favorim ise alabalığın kuşbaşı halinde doğranmışının patlıcan ile meşk edildiği ‘alabalık beğendi’… eryaman şubesini ise görmüş olmakla birlikte henüz deneme fırsatım olmadı; malum, gastronomik amaçlı olarak genelde yakın yerlere takılınıyor…
    selamlar

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pubcon 2014