14 Haziran 2010

ULUDAĞ KEBAPÇISI – CEMAL & CEMİL USTA – BURSA

Şu kadar iddialı söylüyorum : Türkiye’nin en iyi İskender’inin yapıldığı yerdeyiz. Hem de açık ara. Burası Bursa , eski garajlar bölgesi. Cemal ve Cemil Usta’ların ara sokakta yer alan kebapçısındayız.
Benim Cemal&Cemil’le tanışmam yaklaşık 20 yıl öncesine dayanır. Bu süre içinde hemen hemen her sene , genelde yaz aylarında , onların enfes kebabını yeme şansına eriştim. Eti Bursa civarından gelir , tereyağı özeldir. Domatesi ve patlıcan sosuyla başlı başına ziyafettir.
1964’ten beri aynı yerde olan Cemal&Cemil , hemen yanıbaşında açılan Alışveriş Merkezi’ne kayıtsız kalamamış anlaşılan , ilk şubesini oraya açmış. Bununla birlikte İstanbul Ataşehir’e de şube açtığını görmek beni şaşırttı. Zira yıllar yılı öğle saatlerinde takılan döner saat 3 civarında bitince dükkan kapanırdı. Kazara 1 saat gecikseniz 24 saat beklemek zorunda kalıyordunuz!!
İşte herkesi mest eden görüntü…

Kömür ateşinde pişen etler sıcak kaba alındıktan sonra itinayla tabaklara yerleştiriliyor.

İ Masada kıvranarak kebabımızı bekliyoruz. İşte o an. Tekrar ediyorum , Türkiye’nin en iyi İskender’i budur!!! Eti , tereyağı , yoğurdu , sosu… Hepsi nefis.

Yemek bitince üstümüze çöken tatlı ağırlığı çay ikramı ile dağıtmaya çalışıyoruz. Son sözlere gelelim ; her ne kadar çok iddialı bir laf ettiysem de işin bir de şu tarafı var: tamam İskender çok güzeldi ancak yine de eskiden aldığım o insanı titreten , aklını başından alan , kendinden geçiren , dilini damağını uyuşturan lezzeti alamadım. Mevcutlar içinde en iyisi , laf yok. Ancak eski lezzetin zamana yenik düştüğü de aşikar. 1 porsiyon İskender 18 TL.

Uludağ Kebapçısı Cemal&Cemil Usta

Uluyol Sirin Sok. No:12
Bursa
Telefon : 224 – 251 45 51
Share Button

ULUDAĞ KEBAPÇISI – CEMAL & CEMİL USTA – BURSA için 19 yorum:

  1. Bursa merkezi gezme fırsatım olmadığından İstanbul Ataşehir'deki şubesine gittim. Emin oldumki etleri, tereyağı, salçası Bursa'dan 2 günde bir getiriliyormuş. Hakikaten bu eti hiçbir kebapçıda yiyemezsiniz 1. sınıf dana eti. 20-25 yıl önce yediğimiz iskenderleri saymazsak yediğim en güzel iskender kebaptı. İster dönerli ister daha kalın biftek gibi bir etten yapıyorlar. Salçayı biraz az koyuyorlar. Salça ilavesi istedim. Güleryüzde gayet iyiydi. 3 sefer çay ikram edildi. 4. de yeter dedik.

  2. Afiyet olsun. Bursa'ya tekrar giderseniz Cemal Cemil'in eski garajlar bölgesindeki merkezine gidin derim. Hala 40 yıl önceki mekandalar.

  3. nedim özak:

    gerçekten de türkiyenin en iyi döneri.şahsımca 2,5 porsiyona kadar çıkılmıştır:)ancak 7-8 yıl öncesinin lezzeti yok gibi ya da biz alıştık:)yanında şırayla ayrı güzel olur

    • oburcan:

      Nedim,
      eski lezzeti sizin de bulamamış olmanız doğru olduğumuz gösteriyor. Ama eldekilerin en iyisi yine de Cemil Cemal.Kıymetini bilelim!!

  4. oburhanim:

    Haklısınız,
    Eski lezzet kesinlikle yok.Dün Ankara’dakine gittik:1.Garsonun -hoşgeldiniz-den sonraki ilk cümlesi “1 mi 1.5 mu” oldu…2.Domates sos isteyip istemediğimiz sorulmadı dahi,sadece tereyağı geldi.3.Et çok ahım-şahım değildi(Denizciler caddesinde çok daha lezzetli döner yediğimi söyleyebilirim).4.Menüde zaten seçenek yok,atıştırmalık olayı da çok yetersizdi,sadece Çubuk turşusu geldi,oysa biraz köz biber,acılı ezme filan olmalı bence…

  5. volkan andac:

    Sevgili Oburcan Türkiye’nin en lezzetli iskenderi iddaana kesinliklee katılıyorum 🙂
    Geçen yaz Bursa eski garajda yedikten sonra hayatımda yediğim en güzel iskenderi demiştim.Geçen gün Ankara’da tesadüfen geçerken logosunu görüp gözlerimi ovuşturmama sebep olan ve aynı günün akşamı sevinçle gittiğim Ankara şubesinde de aynı tadı yakaladığım için ne kadar mutlu olduğumu anlatamam 🙂

    Ankara sonunda gerçek Uludağ Kebapçısına kavuştu :))

  6. soner arabacı:

    dün aksam ailemle ankara da yeni açılan şubesine gittim bursa da yediğimin aynısıydı valla.denizcilerdekiyle kıyaslanamaz bile bence.eve geldigimde halen daha etin tadı damagımdaydı.bir ankaralı olarak böyle bir lezzeti burda görmek gercekten çok güzel.mekan cok nezih ve sade insanın kalkası gelmiyor.

    suan bile canım cekti ilk fırsatta ordayım.tavsiye ederim.bana hak vereceksiniz:)

    • oburcan:

      Soner,
      sana aynen katılıyorum. 2-3 kere gitmeme rağmen henüz yazamadım. Yakında…
      Teşekkürler
      Selamlar

  7. ibrahim yoldaş:

    bir ankaralı olarak megerse bugune kadar sadece adının iskender oldugu ama lezzetinin cemal ustayla yakından uzaktan alakası olmayan birşeyler yemişiz.megerse iskenderin aslı cemal ustada yedigimizmiş.nefis bir damak tadı ortam harika.ailemle geldim kızım hem vidyo izledi hemde bir sürü oyuncak hediye ettiler.cocugu olan ailere duyrulur:)
    sana bir kere daha tesekkur ederım oburcan.

    • oburcan:

      İbrahim,
      Begenmenize sevindim. Cemal-Cemil usta bence Turkiye’de İskender’in en ust noktasidir. Ankara icin buyuk kazanc.
      Afiyet olsun
      Selamlar

  8. Melih Odabaşı:

    Yorumlardan okuduguma istinaden dünde tatil olması fırsatı ile ankaradaki subesine gittim. Gercekten cok keyifliydi ailem ve birde misafirim vardı onlarda cok memnun kaldılar. Yapılan yorumların hepsini hak ediyo yalnız soyle bir sıkıntı var sayın oburcan sitenizde bursa olarak geciyo ve sans eseri yapılan yorumlardan ankaradada oldugunu ogrendım. Mumkunse ankara dıye de yazarsınız bizler için daha kolay olucak.

    • oburcan:

      Melih,
      çok haklısın ama Bursa yazısına Ankara’da açıldı şeklinde bir eklenti yapmak istemiyorum. Yakında burası hakkında başlı başına bir yazı yazacağım, o zaman tüm Ankara’nın haberi olacaktır. Yorumun için teşekkürler.
      Selamlar
      Oburcan

  9. Mehmet:

    Oburcan,
    senin sürekli ve yazdığın birçok yere giden okuyucularından bir tanesiyim. Şimdiye kadar yazdığın yazılar,tavsiyelerin için çok teşekkür ederim.Sayende Ankarada bilinmeyen nereleri keşfettik.Birçok insanda benim gibi düşündüğüne eminim.
    Uludağ kebapçısına gelince..Bursa’dakinin ne kadar iyi olduğunu duymuştum,sen yazınca emin oldum.Ama Ramazanda Ankara’daki şubesine gittim gitmez olaydım.Ramazan dolayısıyla şaşırmışlar,elleri ayaklarına dolanmış.Çorba soğuk geldi,tatsızdı,iskender geldi tereyağı gelmedi,tatlı birşeye benzemiyordu.Misafirlerime binbir ilfatla anlattığım mekanda hayal kırıklığı yaşadım.Kimseye tavsiye etmiyorum.

  10. alca:

    sadece bu restoranda yemek için bursaya gittim. ankarada bu kalitede bir döner yok onu söyleyebilirim , ancak antalya sultanyar restoranda 12 tl’ye aldığım iskender buradakiyle yarışırdı. bu da biraz hayal kırıklığı yaratmıştı

  11. Henüz Ankara’daki şubesiyle alakalı yorumunu göremedim. Yazmaktan vazgeçtin galiba 😉

    • oburcan:

      Evcimen,
      vazgeçmedim ama bazen gidiyorum tuzlu buluyorum, beğendiğim zaman fotoğraf makinem yanımda olmuyor. Denk getiremedik 🙂

  12. Ercan:

    Her yıl yazlığımız Armutlu da olduğundan mutlaka bir iki kez Bursa yaparız ailecek.Mutlakada bu muhteşem lezzeti tadarız 1,5 prs 🙂 aldıkları para helal hoş olsun çünkü muhteşem bir lezzet tebrikler iyiki varsınız.

  13. Junn:

    Ilk olarak Vedat milor un programında ismini duyduğum bu yere yıllardır gitmek istiyordum, bugün amacıma ulaştım. Açıkçası buranın bu kadar fark yaratmasının sırrının etten ziyade tereyağında olduğunu düşünüyorum. Döner kalitesi olarak her ne kadar aynı kategoride olmasalar da ‘peçenek’ gibi bir lezzeti tadan kişiler için -en azından bende- aynı etkiyi oluşturmadığı kanaatindeyim.Bir de sokakta yarım saat bekleyip yediğimiz 1- 1,5 1-1bursa kebap ( toplam 2,5) ve 1sade döner ve 1 ayran için 85 tl ödeyince açıkçası bir daha sırf burada kebap yemek için yolumu değiştirip Bursa ya uğrar mıyım bilemiyorum.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pubcon 2014