04 Nisan 2012

KEBAPKAR ANTEP MUTFAĞI – ANKARA – BORA ÜNAL

Bir süredir canım fena halde Antep yemekleri istediği için Ankara’daki her seçeneği değerlendirmeye çalıştım. Kaldı ki pek fazla seçenek yoktu. Araştırmalarım sonucunda Kebapkar bu konuda öne çıktı.

Gelelim mekana, konum olarak oldukça merkezi, Çukurambar’da ana caddede bulunuyor. Mado’nun tam karşısında. 2 katlı olan işletmenin yaz ayları için yaklaşık 10 masalık bir açık alanı var.

Girişte klasik kebapçı ortamı ve karşılaması göze çarpıyor. Personel ilgili ve cana yakın. Belki biraz fazla cana yakın ama olsun, yeni bir mekan olduğu için olabilir.

Giriş kat mutfak vs olduğu için fazla tercih edilmiyor. Üst katta oturum rahat, manzara güzel. Merdivenlerin hemen girişinde çocuk oyun odası göze çarpan ilk detay! Çocuklu aileler için bulunmaz nimet, ama ben başlarında duran birisini görmedim.

Masalar 4 kişi için ideal genişlikte, ferah.

Masaya oturur oturmaz kuver geliyor. Tırnak pide, zeytin, ezme ve turşu. Ben en çok turşuyu  beğendim. Tuzu az  ve çok lezzetli, kıtır bir turşu.

İçli köfte’ye bayıldım! İçi cevizli ve hafif  acı, lezzeti beklentimin üstündeydi.

Menüde yaprak sarma ve Antep usulü ekşili patlıcan dolma ayrı ayrı yazıyor. Ama istek üzerine karışık ve tek tabakta geldi. Açıkcası yaprak sarma tam pişmemişti, lezzeti de tartışılır. Ama ekşili patlıcan dolması tam kıvamında ve çok lezizdi. Tavsiyem yaprak sarma yerine patlıcan dolmayı tercih etmeniz.

Veee, beklenen buluşma!!!

Yuvalama istek üzerine yarım porsiyon geldi. Yarım porsiyon dediğime bakmayın, koca bir çorba tabağı dolusu, 1 porsiyonu kase içinde geliyormuş. Genelde ortaya alınan bir yemektir yuvalama. Çok az insan kendi önünden yemek ister. Antep lokantalarında genelde çorba niyetine içilir. Ben de adete uyarak çorba niyetine içmeyi uygun bulanlardanım.

Yuvalama kusursuzdu. Yağ nane karışımı sosu çok lezzetliydi. Malzemeden kaçınılmamış, işçilik baştan savma değil, neredeyse her bir tane aynı boyuttaydı.

Mekan’da zengin bir kebap çeşidi mevcut. Pide ve lahmacun tabi ki olmazsa olmazları. Ama tercihimiz ortaya 1,5 Adana oldu.

Porsiyon zengin. Yağı üstünde cızır cızır gelen Adana’yı 3 kişi bitirmekte zorlandık desem yalan olmaz.

Buraya gelmişken aslında bir de Antep’e özgü enfes bir tatlı olan “katmer”i denemek lazımdı ama artık takatimiz kalmadığı için birer kahve söyledik. Eski tarz sunumları çok sevdiğimden olsa gerek kahvenin sunumunu ben çok beğendim.

Kahvemizi de içtikten sonra hesabı isteyip kalktık. 3 kişi içecek hariç 50 TL hesap geldi. Açıkçası bu kalite ve bu kadar yemeğe 50 TL hesap gelmesine hem çok şaşırdım hem de sevindim.

Son not: Mekan yeni olmasına rağmen yıllardır Ankara’da en bilinen Antep kebapçısı olan bir işletmeciye ait. Bu yüzden deneyim özellikle yemeklerde kendini gösteriyor. İşletme zamanla kendini geliştirirse adını daha sık duyacağımıza eminim.

BORA Ankara’dan bildirdi…

Kebapkar

Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi No:13/B

Çukurambar  Ankara

Telefon : 312 – 220 16 65-66

http://www.kebapkar.com

Share Button

KEBAPKAR ANTEP MUTFAĞI – ANKARA – BORA ÜNAL için 31 yorum:

  1. Merhaba,

    İlk önce afiyet olsun demek isterim, ikincisi bir Adanalı olarak kebabın yanında gelen pilavı hakaret sayıyorum, ismi Adana olan bir kebabın yanında bırakın pilavı, soğan salatası bile aynı tabakta gelmez. Adana ilinin dışındaki tüm yerler salatayı ayrıca fiyatlandırdığı içi (kaçtığı için) göz boyama adına aynı tabağa koyuyorlar. Bir yanlışı daha ifade edeyim, Adana Kebap acılı, Antep kebabı acısız olarak lanse ediyorlar. Doğrusu ikisi de acılıdır.

    Saygılar.

    • oburcan:

      Cafer,
      yorumundan gerçek Adanalı olduğun ve yeme işine meraklı olduğun belli oluyor. Kebabı sade bir şekilde, sadece ete odaklanarak servis etmek Adana usulüdür ama maalesef bu taraflarda ,genellikle, kebaplar bu şekilde süslü olarak geliyor. Salata konusu da doğru. Adana’da yediğim canım tazecik salatalar buralarda bulunmadığı gibi ekstra ücret cabası.
      Selamlar

  2. EG:

    Oburcan,
    Tam da yeni bir Antep restoranı arayışına girmişken bu yazı kurtarıcım oldu. Üstelik evime de 5 dk mesafede…
    Ne diyeyim, büyüksün! 😉

  3. Bora:

    Cafer, Evet sana katiliyorum %100. Adanada yedigim kebaplarin farki acik ara. Sadece et gelir siparisinde. Ama hem antepteki sunum farkli hemde ankaradaki biz garibanlar icin imkan kisitli.

  4. özgür:

    kişi başı mı 50 tl verdiniz?

  5. HAYRİ:

    SEVGİLİ OBURCAN VE BORA KARDEŞİM;
    BU MESAJI SİZİ SUÇLAMAK VEYA TENKİT ETMEK İÇİN YAZMIYORUM. ÇÜNKÜ SİZİN ZERRE KADAR SUÇUNUZ YOK.
    AMA BU GAZİANTEP MUTFAĞI ADI ALTINDAKİ LOKANTALAR; LEZZETDEN , KALİTEDEN VE DAMAK TADINDAN O KADAR UZAKLAR Kİ Bİ ANTEPLİ OLARAK MAALESEF UTANIYORUM.
    HATTA ŞUNU DA İDDAA EDİYORUM ; ANKARA’DA FAALİYET GÖSTEREN “SÖZDE GAZİANTEP LOKANTALARI ” GAZİANTEP’E GİTSELER EN FAZLA BİR AY İÇERİSİNDE KEPENK KAPATIRLAR. (İSTİSNASIZ)…
    ŞİMDİLİK BU KADAR YAZIYORUM VE SİZLERE KOLAYLIKLAR DİLİYORUM…

    • ankaraguclufatih:

      ” HATTA ŞUNU DA İDDAA EDİYORUM ; ANKARA’DA FAALİYET GÖSTEREN “SÖZDE GAZİANTEP LOKANTALARI ” GAZİANTEP’E GİTSELER EN FAZLA BİR AY İÇERİSİNDE KEPENK KAPATIRLAR. (İSTİSNASIZ)… ”

      Katılıyorum

  6. Muge:

    Tam kebabin yanindaki bulgur pilavıyla ilgili yorum yazacaktim ki tam yerinden bir elestiri gelmis bile. Eminim siz begendiyseniz iyidir ama benim de bir onyargim hatta yargim var bu konuda. Etine, kebabina guvenen boyle gereksiz bir yola sapmaz gibi geliyor.

  7. murat:

    Kebapkar’a iki üç kere gittik. Arkadaşlarım da birden fazla gitti. Şöyle bir yorumumuz oldu: her zaman aynı kaliteyi tutturamıyor. Aynı lezzet her zaman alınamıyor. Ben abuhannuş yemiştim ve gayet lezzetliydi.Tavsiye ederim. Küşnemesi de fena değildi ve tavsiye ederim. Antepteki kadar olmasa da fena değildi.Küşneme çok az çıkıyor, o yüzden gitmeden önce ayırtırsanız iyi olur. Antep lokantasına gidip adana yemek pek olmamış bence 🙂

  8. Mustafa Kutlu:

    Dün gittik eşimle. Çok beğendik.
    Gavurdağı salata, antep lahmacun, yuvalama, beyran (bu çok acı yalnız), patlıcan dolma
    çok güzeldi. Kebap ve tatlı yemeğe halimiz kalmadı 🙂
    Teşekkürler oburcan.

  9. Tolga T.:

    Önceki gün gitme fırsatım oldu fakat açıkçası beklentimin çok altında kaldığını söylemeliyim.

    – Kuver ortalama.
    – Pideler sıcak ama taze değil, ısıtılmış. Bununla birlikte, az getiriliyor ve bittiğinde masayla pek ilgilenen olmuyor.
    – Servis, Çukurambar ortalamasının altında.
    – Yemekler damakta özel bir tad bırakmıyor, vasat.
    – Saat 20:30’da gitmemize rağmen katmer yoktu.
    – Tek güzel yanı baklava. Ankara’daki, açık ara en iyi baklavayı yedim.

    Ama, sadece baklava burayı kurtaramaz. Sonuç olarak bence Çukurambar standartlarının altında. Orta vadeli olarak tutacağını düşünmüyorum. Karşısına açılacak Kolcuoğlu, Çukurambar’daki kebapçı açığını kapatacaktır.

  10. Hayri’ye kesinlikle katılıyorum… Tamam Antep lezzetini malzemeleri Gaziantep’ten getirmediği ve ustasının ordan olmadığı sürece beklemek yersiz ama ilk açıldığı zamanki lezzetinden çok uzak.
    Introduction to Antep Cuisine (Antep mutfağını bilmeyenler için giriş) olabilecek Kebapkar, asla Antep’teki bir kebapçının yerini tutamaz ama ilk açıldığında küşnemesi lezzetliydi. Daha sonra eski tadını aratır oldu. Katmeri ve yuvarlaması güzel fakat beyranı kesinlikle beyran değil. Antep’e daha önce gitmeyenler ve gitmeye hazırlananlar için iyi bir tercih olabilir ama çok eksiği var.

  11. behiç:

    kebapkar yemeklerinin lezzeti olarak tartışılmaz bir mekan ancak işletmecilik adına fiyasko. kuverler sizin isteğiniz dışında masaya geliyor ve ücretli, porsiyonlar dediğiniz aksine çok çok küçük 2 porsiyon kebap ile bir kişi zor doyuyor, fiyatları normal kebapçılara kıyasla pahalı değiş diyebiliriz ancak porsiyonların küçüklüğ göz önünde bulundurulduğuna pahalı oluyor.
    saygılarımla

  12. EG:

    Oburcan,
    Bu haftasonu Kebapkar’a gitme fırsatımız oldu. Maalesef umduğumuzu bulamadık. Yemeklerden Yuvalama ve İçli Köfte oldukça başarılıydı, gerisi pek de “Hah! İşte bu!” dedirtmedi bize…
    İşletmenin yetersizliğinden bahsetmiyorum bile…
    Rezervasyon yaptırdığımız halde, masa hazırlanmadığı için 20 dk bekledik. Siparişlerimizden kimisi yanlış geldi, kimisi kalkmamıza 20 dk kalmışken geldi vs vs…
    Çıkışta biz de “Çukurambar’da tutunamazlar bu halleriyle!”; “Bir daha gelir miyiz? Yok gelmeyiz!” diyerek çıktık.
    Üzgünüm dost acı söyler, acilen işletmeye el atmalılar… 🙂
    EG

  13. Emre:

    bir sene kadar önce, sadece küşleme yemek için gittim. kalmadı dediler başka bir şey istedim. Yemeğin ardından da çok iyi yapamasalarda katmer yemek istiyordum. Arka masaya gelen bir aileden küşleme siparişi aldıklarını gördüm ve neden bana yok dediniz diye sordum. Efenim sadece bir tane kalmış onu da bu müşterimize vereceğiz şimdi dediklerinde bütün siparişlerimin parasını ödedim ve yemeden çıktım. Daha da adım atmadım atmam. Zaten küşleme ve katmerleri çok çok iyi değil. E zaten bu ikisini iyi yapamıyorsan antep yemekleri yapıyorum deme…

  14. MGÜNEŞ:

    Öncelikle yazılarınızı Ankara’lı olarak merakla okuyor ve kendime rehber ediniyorum, bu açıdan ziyadesiyle teşekkür ediyorum.

    09.08.2011 tarihinde oğlumla beraber baş başa iftar için Kebapkar’ı seçmiştik. Kişi başı 40 TL yukarıda yazılan rakama göre oldukça yüksek olmasına rağmen değeceğini düşünüyorduk. Rezervasyon kaynaklı komiklikleri (iki defa kontrolden sonra üçüncüde masadan kaldırmaya çalıştılar, beyefendi soyismimi farklı anlamış, kalabalıkta normaldir dedik, güldük geçtik).

    İlk rezalet oruç açılmasında yaşandı, etraftan zayıf bir ezan sesi geldi, garsonlar ezan okundu deyince millet yemeğe başladı. Hemen yanda Firdevs Camiinden ses gelmediği konusunda garsonu uyarınca bu caminin müezzininin sık sık uyuduğunu ve ezanı atladığını öğrendik. Tabii 4-5 dk sonra radyodan anons şeklinde ezan verilmeye başlayınca herkeste soğuk bir duş.

    Servisten sadece yuvalamayı beğendik. Diğerlerini çok detaylı olarak anlatmak da istemiyorum.

    Ramazan kalabalığı diye etler dahil hiç bir şeyin umduğumuz lezzeti yoktu. Kebap konusunda hem miktar, hem ısı, hem lezzet olarak bizden yana kaldı. Düşünebiliyor musunuz, patlıcanlı kebap geliyor, üç kocaman dilim patlıcan, tek ve küçük bir köfte. Onu da yanlışlıkla tabağa koydular diye düşünüyorum. Aynı komiklikler diğerlerinde de mevcuttu. Çift kişilik servis tabağı bulgur, soğan ve maydanozla doldurulmuş, kızarmış biberle de desteklenmişti.

    Meyve tabağını beklemeden kalktık. Şahsen oğluma karşı mahçup olduğuma mı yanayım, giden oruçlara mı bilemiyorum.

    Burada gördüğüm kadarı ile tanıdık müşteriye özel muamele, bizim gibi yanlışlıkla gelene ise dolgu müşteri muamelesi gerçekleştiriliyor. Sıradan kurumlar için bunu normal karşılıyorum ancak adını ve şanını büyük lanse edenlere şahsen yakıştıramadım. Gidecekler iyi bir referans bulmayı ihmal etmesinler.

  15. pyrzms:

    yemek yemeyi seven birisi olarak antep mutfağı diye gittiğim yerde paramla rezil oldum. Antepte hangi kebabın üstüne kaşar peyniri konuluyor. Üstüne üstlük neden kaşar peyniri koyuyorsunuz menüde bile yazmıyor diyince özür dileyip masadan alınan tabak 50-60 sn sonra masaya geri geliyor. yeniden mi pişirdiniz mi sorusuna pişkin pişkin yok üzerindeki kaşarı aldık diyorlar. Daha ne diyeyim has antep ustaları bunların ardına teneke bağlar.

  16. defne:

    iftar yemeği için kebapkara gittik. bir daha mı asla diyorum. masalar dipdibe tanımadığınız insanlarla yemek yiyorsunuz. ayrıca çorbadan da kıl çıktı. servis son derece kötüydü. tatlı tam bir fiyasko. resimlere kanmayın hayal kırıklığına uğramayın diye yazıyorum. kapatıyoruz diyerek saat 10.00 da kaldırdılar. rezaletti tek kelimeyle.

  17. Tuğba Eker:

    12 Eylül 2012 akşamı gittiğimiz ve hayal kırıklığına uğradığımız bir yer. İstisnasız gelen hiç bir yemeği beğenmedik. Çiği köfte berbattı. Lavaş istiyorsunuz farklı farklı geliyor. Yemekler geç geliyor, vs. vs… Sakın aldanmayın paranıza yazık olur….

  18. zeynep:

    Siteniz gerçekten çok güzel, kebapkar’da yemek yemedim henüz ama sırf katmer yemek için eşimle sürekli gittiğimiz bir yer. Kesinlikle katmerini tavsiye ediyorum. Tatlı yeyip hemen kalktığımız için ilgi, ikramdan çok söz edemeyeceğim ama katmerin tadı dört dörtlük.

  19. Özlem:

    Ailecek akşam ne yemek yiyelim derken bulduğumuz bir mekan. Özellikle yuvalaması , içli köftesi , katmeri ve baklavasına bayıldık. Daha sonra aile dostlarımızla kalabalık bir grup olarak gittik ve hemen hemen bütün menüdeki yemeklerin tadına baktık diyebilirim. Herhangi olumsuz bir durum ile karşılaşmadık . Gideceklere şimdiden afiyet olsun.

  20. mustafa tekin:

    Dün gittik arkadaşlarla Kebapkar’a.

    Öncelikle şunu söylemem lazım ki ülkemizde müşteri nasıl karşılanır, servis nasıl yapılır gibi hususlarda çok ciddi sıkıntı var. Burada da hizmet sıfır. Müşteriye hitabet ve hizmette çok kusur var. Mekan sıradan. Yediklerimiz fazlası ile sıradan. Ne kebabı, ne mezeleri ne de çorbaları güzeldi. Üstüne üstlük porsiyonlar çook küçük. Ayıptır. Dört kişiye 180 TL hesap ödüyorsanız doymanız lazım en azından. Ama nerede.

    Kesinlikle uzak durun. Gaziantep mutfağı ile ilgisi yok. Hizmet sıfır. Yemekler leziz ve doyurucu değil. Fiyatlar da çok uçuk.

  21. Tolga:

    Keşke bu yorumları daha önce okusaydım da kebapkar a iftar açmaya (22.06.16) gitmeseydim.Aileme mahçup oldum.Servis berbat,yemekler berbat,ortam berbat.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pubcon 2014