05 Şubat 2011

HACI BAYRAM KEBAPÇISI NAZIM USTA – ANKARA

İnternet sitelerinde yorum yazan arkadaşlara göre Nazım Usta Ankara’nın en iyi dönercisi , hatta belki en iyi yaprak döneri yapan yerdir. Uzun zamandır listemde olan bu mekana arkadaşım T. ile birlikte gittik.  
Hacı Bayram camisinin yanıbaşında bulunan Nazım Usta küçük bir mekan. İçeride 5 , dışarıda 7 masası var. Girişte yer alan döner görüntüsüyle doğru yerde olduğumuzu gösteriyor. Ankara yaprak dönerinin özelliği kıyma kullanılmaması. İnce ince kesilen etlerin aralarına yağlar yerleştirilerek üst üste dizilmesiyle yapılıyor. Oldukça zahmetli bir iş.  Her döner tezgahının önünde aklıma aynı filmin aynı sahnesi gelir : Ezel Akay’ın Hacivat Karagöz Neden Öldürüldü filminde Bursa çarşısında gezen Hacivat(Beyazıt Öztürk) bir yatık döner tezgahının önünde durur ve ustaya şöyle der : Usta bu eti ateşin önüne dikine koysan , en üstüne de yağları koysan , ateşin sıcağıyla eriyen yağlar ete lezzet verse , daha güzel olmaz mı? Olur tabi olmaz mı 🙂  Döner ve İskender’in başlangıcı böyle olabilir mi? Muhtemelen 🙂
Salata ile geleneksel girişi yapıyoruz , adet yerini buldu , yorumsuz geçelim.

Az sonra 1,5 porsiyon döner masamda. Kokusu tarifsiz. Güzel pişmiş. Etin lezzeti çok kuvvetli. İşte Ankara yaprak döneri bu!! Yağ ile tatlanmış sade et. Çok beğendim. Arzu ederseniz pilav üstü de alabilirsiniz.
Nazım Usta bu klasik Ankara lezzetini Ankara’da en iyi yapanlardan bir tanesi. Ellerine sağlık. Dönerden başka İskender ve ızgara çeşitleri de mevcut. 1 porsiyon döner 10 TL.
Hacı Bayram Kebapçısı Nazım Usta
Merkez
Hacı Bayram Caddesi No:24
Ulus  Ankara
Telefon : 312 – 310 96 68
Şube
Hacı Bayram Caddesi No:6/C
Ulus  Ankara
Telefon : 312 309 80 60 – 85
Share Button

HACI BAYRAM KEBAPÇISI NAZIM USTA – ANKARA için 20 yorum:

  1. insanın memleketi gibisi yok…

  2. kepslok gurbette misin?

  3. gurbette değilim de son yazdığın yerlerden sonra döneri görünce bi oh çektim döner gibisi var mı dedim…

  4. todor:

    kepslok duygularımıza tercüman olmuş, aynen katılıyorum :))

  5. Tamam. Artik yurtdisi yok, bir sure!!! 🙂

  6. Epi,
    Kunar'in tahinli pidesini cok merak ediyordum lakin cok guzel oldugunu yazman iyi olmadi. Malum tahin alerjim var ve bu aralar cosmus vaziyette!! Kirmizi kirmizi geziniyorum 🙂
    Anladigim kadariyla sadece okuyuculara yonelik paket servis isine girsem is yaparim gibi :). Yorumun dogru, haklisin. Yakinda daha ucra koselerden nefis lezzetler geliyor… Cok yakinda!!!!

  7. banu:

    oburcan biliyorum uzak ama yenikentte yıldız lokantasına bir uğra derim yenikentte kime sorsan gösterir dönerine ne yorum yapıcan bakalım ? herkes Ankara içinden geliyor kuru fasülyeside güzel diğer tüm et yemekleri harikaymış diyorlar ben hep aynı şeyi yerim patlıcanlı kebap ve pilav sana yağsız gelir salata söyle bide (domatesli olan) işkembe çorbası mercimek falanda güzel gel de ye işte obur olan sensin 🙂

  8. Banu,
    öyle bir liste yaptın ki yalnız gelmem hiçbir şeye yaramayacak, o kadar yemeği denemek için aşiret olarak gelmemiz lazım 🙂
    Yenikent biraz uzak ama listeye aldım,en kısa zamanda gideceğim.Teşekkürler 🙂

  9. efruzbey:

    İşte döner burada yenir hakiki Ankara ET döneri tam kıvamında servis edilir ne kuru nede pişmemiş başka yorum yapmayacağım gerekte yok zaten bilen bilir gider yer

  10. GERCEKCI:

    Cağ kebabı pek lezzetlidir !
    Hiçbir döner onun kadar güzel olamaz !!!

    Amaaaa, Hacı Bayram Kebapçısının döneri de cağ kebap kadar güzeldir.

    Cağ kebap değil de, bu sefer döner kebap yiyelim diyorsanız; en iyi döner Hacı Bayram’dadır !!!!!

  11. huseyin:

    Bugun pecenek kebapta doner kalmadigi icin, deneme amacli olarak mekana ugradik.

    Adamlar toplamda 5 porsiyon doner siparisi verince, alevi sonuna kadar acip eti pisirmeye calistilar, hemen ustanın yanina ugrayip acelemiz olmadigini yavas yavas pisirmesini istedim

    Gelen doner beni tatmin etmedi, benim icin ankara da ilk 3 ‘e dahi giremez

    Pecenek.Ozge ve Cici doner hala favorilerim..

    Kesinlikle tavsiye etmem, sadece hosta, aba gibi bilindik dönercilerin önünde..

  12. 33 yasındayım kendımı bıldım bılelı oranın donerı bambaska rahmetlı babamda genclınde oraya dıdermıs lezzetı gercekten bambaskaaa

  13. Hasan Engin:

    27.08.2012 günü saat 19,00 da hacıbayram kebabpcısı nazım usta Hacı Bayram Caddesi No:6/C

    Ulus Ankara adresinde döner yedim
    gerçek dörle alakası yok. orjinal yağ yerine başka sıvı veya margarin yağ kullandıklarını değerlendiriyorum.servis hiç güzel değil. ayrıca fahiş fiat uygulaması var
    meşhur olacak durum görmedim. yemekten bir süre sonra bağırsaklarım bozuldu. rahatsız oldum.O güzel isme ve yere hürmeten gittim.övgüyle alakası yok. aksine nahoş kazık yer. burayı beğenenler, övenler gerçek döner yemedikleri, nezih, kalite, ikram görmedikleri kanaatindeyim. ankarada misafir olarak tanımadığım yer olarak dış görünüşüne ve isime hürmeten gidip aldandığım için pişmanım

    • Hasan Engin:

      tam pişmemiş bayat ekmekler ısıtılıp ne olduğu belirsiz yağa bandırılmış sğlıksız ve lezzetsiz sulunulmuştur.

  14. hüseyin:

    ANKARADAKİ EN PAHALI DÖNER.

    1.5 DÖNER, 1 SU. 1 KADAYIF – 25.tl .

    • halim aslan:

      1,5 döner , su ve kadayıf yiyip 10 lira hesap bekleyenlerin gitmemesi gereken mekan.
      Sıhhiye köprü altında tam ekmek tavuk döner + ayran 4 lira Hüseyin Dayı.
      Bir dene istersen.

  15. nayir47:

    tarihi dokusu ve enfes lezzetti ile Anakralıların tatması gerekli eksi bir müessese etin tadını yerken alacağınız bir Ankra dönercisi

  16. Ercan Erdem:

    Az önce yemek yediğim mekan Hacı Bayram Camiinin burnunun dibine açılmış ama oraya camideki vaazlardan hiç biri gitmemiş anlaşılan. En az 3-4 masayı döner siparişi vermediler diye kapı dışarı ettiler. Cuma çıkışıymış, döner satıyorlarmış, içecek vs. siparişi vermiyorlarmış. Ozaman sarmayın dönerden başka bir şey kardeşim. Aza kanaat etmeyen çoğu bulamaz demişler. İnsanları böyle küstürmeniz hiç doğru değil. Senin malın iyiyse her saat satılır elinde kalmaz merak etme patron.

  17. halim aslan:

    1,5 döner , su ve kadayıf yiyip 10 lira hesap bekleyenlerin gitmemesi gereken mekan.
    Sıhhiye köprü altında tam ekmek tavuk döner + ayran 4 lira Hüseyin Dayı.
    Bir dene istersen.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pubcon 2014