05 Mart 2015

TURA OCAKBAŞI – ANKARA

Tura Ocakbaşı, açıldığından beri merak ettiğim bir mekandı. İlk gelen yorumlar fazla iyiydi. Hatta bazılarını abartılı bulduğumu bile söyleyebilirim. Öğrenmenin en iyi yolu kendin denemek şiarından yola çıkarak, biraz gecikmeli de olsa, Tura Ocakbaşı’na gelebildim.

Tura Ocakbaşı, Gaziosmanpaşa’da bir türlü bitmeyen otelin arka sokağında yer alıyor. Eskiden bahçe olarak kullanılan alan çok iyi bir şekilde kapatılmış. Isıtma sistemi müthiş. Çok soğuk bir günde bile içerisi sıcacıktı. Masalar, sandalyeler ve özellikle yer karoları çok kaliteli ve şık. Çok beğendim. İç kısımda tam karşıda ocakbaşı yer alıyor. Dilerseniz yemeğinizi burada da yiyebiliyorsunuz.

Meze çeşitleri tepsi içinde masaya geliyor. Çeşit fazla değil ama klasik ve olmazsa olmazlardan oluşuyor.

Turalı peynir, işletmenin kendi üretimi. Tulum peyniri, Antep fıstığı ve baharatların harika bir karışımı olmuş. Sıcak lavaş ile çok acaip bir ikili oluyor, baştan uyarmam lazım. Aman elinizin ayarına dikkat edin, kaçabilir!! 🙂

Malum, Atom artık her yerde mevcut. Tura Ocakbaşı atomu oldukça sade ama bir o kadar kuvvetli lezzete sahip. Süzme yoğurt enfes. Arnavut biberinin acısı ve yağı da tam kararında. Hepsi bir araya gelince ortaya bu çıkıyor. Bu arada benim fotoğrafçılığımı da takdir etmenizi rica edeceğim. Güzel çekmişim!

Soslu patlıcan da gayet başarılı. Altta kızartma kısmı miktar ve lezzet olarak fazlasıyla yeterli. Üstünde harika bir sosu var. Süzme yoğurt zaten iyiydi, atomdan biliyoruz. En üstteki süsleme biraz gereksiz kaçmış ama kusur olacaksa böyle olsun, razıyız.

Zeytinyağlı çeşitleri günden güne değişerek yer alıyor. Bizim şansımıza o gün bakla çıktı. Baklamızı yedik, çok beğendik 😉

Yaprak sarmada herkesin zevki çok farklı. Ben daha tatlıya kaçan bir lezzet seviyorum. Bu sarma da benim damak tadıma yakın diyebilirim.

Ama kısır çok başkaydı dostlar. Üstünde az miktarda nar ekşisi gezdirilmiş. Lakin lezzet olarak çok üst seviyede, içinde kereviz varmış. Lütfen kısır yemeden dönmeyin!

Ara sıcaklara Turacan ile başladık. Közlenmiş patlıcan, kavurma ve kaşardan oluşuyor. Bu haliyle de güzel olmakla birlikte üstüne biraz tereyağı gezdirilseydi coşardı, coştururdu. Bu konuya dikkat ediniz.

Kavurmalı humus hakkında fazla söze gerek yok. Humus genelde pastırmalı servis edilir ama bunu yedikten sonra eskileri pek gözünüzün göreceğini düşünmüyorum. Muazzam bir lezzet. Bu humusu lütfen not edin, kaçırmayın! Ama illa ki kavurmalı olsun!

Gelelim Adana konusuna. Öncelikle miktar olarak göz doyuran cinsten. Yancıları gerekli olanlardan ve miktar olarak yeterli. Lüzumsuz hiç bir malzeme kullanılmamış. Eti ve etin baharatı gayet iyi görünüyor. Adana’da defalarca bulunmuş ve şehrin en iyi kebaplarını yemiş biri olarak söylüyorum : Tura Ocakbaşı‘nın Adana kebabı Adana’da bile çok iş yapar. Öncelikle eti çok lezzetli. İçindeki yağ ve baharat miktarı ideal. Çok iyi pişirilmiş. Kusursuz, gerçek Adana kebap Tura’da yenir dostlar. Noktayı koyalım!

1 gün önce Esat’ta Prof. Sadık Usta’da Adana kebabı yemiş ve Ankara’nın en iyisi demiştim. Öncelikle bu Adana Sadık ustanın Adanasından daha iyi. Diğer nokta Sadık ustanın o dar ve salaş ortamında kebap, salata ve şalgama kişi başı 45 TL hesap ödeyince zihnimiz açıldı. Burada 1. sınıf ortamda, 1. sınıf hizmet alarak, daha iyi lezzeti daha hesaplı fiyatlara yedikten sonra 1 gün öncesi için kendime çok kızdım. Popüler olan işletmeler bunu fırsata çevirip fiyatları gereksiz yere yükseltirlerse uzun vadede kaybederler. Bu işin kuralı budur. Lütfen şişirilmiş fiyatlara itibar etmeyiniz. Kimseyi saf yerine koymanın alemi yok! Tura Ocakbaşı‘nın fiyatlarını son kısımda göreceksiniz. Kabaca bir hesap yapmanızı rica ederim. Üstüne ortam ve hizmet farkını da koyun. Haksızlığı anlayın lütfen.

 

Sebzeli Beyti, Adana’ya göre sebze ve sarımsakla zenginleştirilmiş. Lezzeti daha değişik ve renkli elbette. Etine, pişirilmesine, malzeme zenginliğine de söz yok. Gayet başarılı. Lakin benim tercihim daha çok et tadı aldığım Adana olacak.

Dana şaşlık da yumuşacık eti, baharatlarıyla bizi mest etti diyebilirim. Etlerin aralarında kırmızı biber ve soğan ayrıca bir zenginlik katmış. Kıyma, köfte, Adana ve türevlerinden yemeyenler için harika bir et alternatifi. Çok karakteristik.

Bu bomba yemeğin ardından ayva tatlısını görüntüsüne ve harcanan emeğe saygımdan dolayı çok az miktarda tattım. Beğendim ama pek yerim kalmamıştı, hakettiği kadar ilgi gösteremedim açıkçası. Kusura bakmasın 🙂

Tura Ocakbaşı hakkında söylenenler tamamen doğruymuş. Çok güzel bir ortamda iyi hizmet almak ve unutamayacağınız lezzetler tatmak için ideal bir yer. Meze ve ara sıcaklarının başarılı olduğunu düşünürken kebaplar beni bir üst seviyeye taşıdır. Ocakbaşı kısmının daha da keyifli olacağını düşünüyorum. Gelecek sefer oradayım.

Notlar

– Haftanın 7 günü 11:30- 01:00 saatleri arasında açık

– Kredi kartları geçerli

– Otopark sorunu yok, vale mevcut

– Fiyatlar bu muhite ve bu mekana göre son derece uygun. Adana kebap 24 TL, sebzeli kebap 25 TL, şaşlık 30 TL, en pahalı kebap küşleme 40 TL. Mezeler 7-8 TL, ara sıcaklar 10-15 TL arasında

– Basamaksız girişi ile çocuk arabası ve tekerlekli sandalye girişine uygun

– Foursquare puanı 9.1

Tura Ocakbaşı

Uğur Mumcu Caddesi

Kız Kulesi Sokak No:18

GOP Ankara

Telefon : 312 – 447 00 91

http://www.turaocakbasi.com

Foursquare : Tura Ocakbaşı

Share Button

TURA OCAKBAŞI – ANKARA için 18 yorum:

  1. Dlayra:

    Humus meraklısı biri olarak şu Kavurmalı humusu not ediyorum Oburcan.. Ayrıca Fotoğrafın da hakkını vermem Lazım 🙂

  2. Sadık Usta gerçekten lezzetli olsa da beğenildikçe fiyatları uçurdu. Eğer buranın Adanası daha güzel diyorsan mutlaka denenmeli. Humusta gözüm kaldı, enfes gözüküyor.

  3. jan valjan:

    Son bölümde yorumda şunu yazmışsınız ” FİYATLAR SON DERCE UYGUN , ADANA 24 TL ….VS….” dostum nerede, neyi yaşıyorsun Türkiye’de , Ankara’da 24 TL ‘ye Adana pahalıdır hem de epey pahalıdır. Yok artık…. küşleme 40 tl . Küşleme dediğin nihayetinde et. Vereceği en fazla 200 gr et , ki küşleme diye 150 gram bile verebilir 40 TL hesaplı mı ?

    • oburcan:

      Jan,
      yazıda da bahsettiğim gibi 1 gün önce kötü ortamda 45 TL verdim. Bu ortamda, bu kalitede bir redtoranda 24 TL Adana fiyatı gayet makul bence. Küşleme konusunu kasaplara sormanı rica ederim.
      Selamlar
      Oburcan

      • jan valjan:

        bi mekanın çok güzel adana yapıyo olmasından dolayı 24 tl veririm buna değer demek başka . Fiyatın çok uygun olması başka.

  4. cenk:

    Mekanın misafiri olarak ağırlanmışsın belli ki, epey reklam kokan bir yazı olmuş. Hiç olumsuz yönü yok mu yani?

  5. Meto:

    Aslan Oburcan,
    isyerinde oturmus resimleri büyütüp bakiyorum 🙂 elimde kuru bir simit üstelik Türkiyede degilim, ne olacak simdi offf off

    • oburcan:

      Meto,
      sanırım Almanya’dasın. Antalya’da olsan paket gönderirdim ama yardımcı olamayacağım malesef. Ankara’ya yolun düşerse seni Tura’da ağırlamak isterim.
      Selamlar
      Oburcan

  6. Bir çok arkadaşımız ön yargılı davranmış. İnanın Tura gerçekten Ankara’daki en kalite mekanlardan biri.

  7. İbrahim:

    Önerilerin üzerine gittik. Adanası dediğin gibi Ankara’nın belki de en iyisi (her yeri denemediğim için böyle diyorum). Yanında gavurdağı salatası söyledik. Hakiki nar ekşili, bol cevizli lezzeti güzeldi ancak sadece domates kullanılmış. Bilemedim doğrusu böyle mi. Kavurmalı humus da söyledik. O da gayet lezzetliydi ayıptır soylemesi sıcak lavaşı bana bana yedik. Ama humusu az geldi bana. Sanki tereyağlı kavurmanın etrafını humusla çevrelemişler. Yani humus miktarını artırsalar daha güzel olacağı kesin. Kısacası yediklerimizden keyif aldık. Ancak bu kadar güzel adanası olan bir mekana yakışmayan bir durum var. O da ekstra masaya hiç bir şeyin gelmemesi. GOP etkisi mi bilmiyorum ama bu tip durumlar mekana benim gözümde çok paragöz bir imaj yaratıyor. Sevgilerimle.

  8. Asli:

    Tura Ocakbası bencede Ankara daki en guzel mekanlardan biri Adanası harika ,Kavurma sevmeyen biri olarak kavurmalı humus zaaflarımdan biri haline geldi .Artık klasik cumartesi akşamları dostlarla yemek yedigimiz bir yer haline geldi .En guzeli hesap her zaman tutarlı ve mantıklı Servis güzel Ama gel gör ki bu aksam icin yer yokmuş 🙁 Salaş Meyhaneyi deneyelim dedik Orasıda full Kaldık mı ortada Sen de yurt dışındasin Arayipta mekanda soramiyorum Çok dertliyim çookk

  9. onur:

    Selamlar Oburcan,

    Mekan içkili mi diye soracaktım. Mezeler falan olunca öyle gibi geldi ama emin olamadım.

    Saygılar,

  10. Cem:

    Bu fiyata Adana da kesinlikle iş yapmaz 🙂

  11. tuncay:

    Adana kebabi asla asla asla sogan ile yapilmaz yani $i$e kiymayla sogani kari$tirp saplamazlar..Gercek adanali asla soganli adana yemez ama önüne kondugu zaman garsonun agzina sokar hele takintili biri olunca ki boldur cok vardir cekinmez vala kavga cikar.Ben gercek adanali olarak $unu söyleyim hani aklinizda bulunsun sihhatiniz icin.Adanamiz sertifika aldi dünya standarti DIN ISO ve orjinal olarak adana $öyle yapilir dandik kelek olan adanayi kendi aklina kafasina göre yapan keleklere ve bunu yiyen ve ne yedigini bilmeyen halkimizada duyrulur.Adana o yörede büyüyen ve bir ya$ini gecmemi$ ön kol ve bo$luktan kivircik kuzusundan yapilir..En fazla bir kiloya 200 gram yagsiz dana eti katilir satirla kiyma yapilir ve sadece ve sadece tuz atilir kirmizi aci olmayan biber ince kiyilir ve suyu SIKILIP ete kari$tirilip yogrulur ACI KONMAZ aci isteyen sonradan kendi kor..Gercek adana budur..Adana keba asla bulgur pilavi gibi yiyeceklerle asla servis yapilmaz yanina pide sogan domates sivri biber konur..Maydanoz sarmisak ba$ka baharatlar asla konmaz.Her yöre her $ehir öyle yapar böyle yapar diyede bir $ey yok adana aynen yazdigim gibi yapilir kafami bozmayin ulennneg..

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pubcon 2014