22 Kasım 2015

GURME MANTI – ANKARA

Mantı dendiği vakit elbette biraz durup düşünmek lazım. Hamur, et ve sos üçlemesi dünyanın pek çok coğrafyasında değişik şekillerle karşımıza çıksa da bence en lezzetlisi bizdedir. Ülkemizde ise mantı dendiği vakit akla ilk önce Kayseri gelir. Yeri gelmişken Sinop’a da saygılarımız sunalım, zira şahane mantı yaparlar. Lakin Kayseri ilk göz ağrımızdır elbette.

Gurme Mantı Çayyolu Park caddesinde, açılalı  1 yıl bile olmamış. Kayserili bir aile işletiyor. Açıldığından beri ara ara gittiğim ve çok sevdiğim bir mekan. Ve her gittiğimde daha geliştiklerini görmek beni mutlu ediyor.

Menü elbette mantı ağırlıklı. Fırında Kayseri tepsi mantısı, klasik mantı, hingel(kıbın) ve çıtır mantı. Bu garip, bu bedbaht, bu biçare  kardeşiniz kendini feda etti ve sizler için hepsinin tadına baktı elbette 😁😁

Etli yaprak dolma ile başladık. Görüntüsü enfes. Yaprak makul. İçinin et miktarı yeterli, baharatı biraz fazla ama ben beğendim. Üstünün yoğurdu ve sosuyla eksiksiz. Memnun kalacaksınız.

P1050073

Gurme Mantı‘nın su böreği herşeyiyle kendi ellerinden çıkıyor. Hamuru açmışlar, içine nefis bir peynir koymuşlar, tereyağını da ekleyince börek coşmuş. Yasal uyarı : bağımlılık yapabilir!!!

P1050074

Kayseri’nin yöresel yemeklerinden Şebit yağlaması, 3 kat Şebit ekmeği ve 3 kat kıymadan oluşuyor. Üstüne elbette yoğurt ve sos ilave ediliyor. Her katını ayrı ayrı çatala sarıp, sosa bulayıp yemek bence en güzeli. İnsan bitmesin istiyor…

P1050081

Tepsi mantısını yıllardır Ankara’da bulmak mümkün. Lakin Gurme Mantı‘nın tepsi mantısı diğerinden biraz farklı. Her parçanın içine et dolduruluyor ve fırında pişiriliyor. Daha sonra üstüne sos, yoğurt ve tereyağı dökülerek servis ediliyor. Yeri gelmişken sostan ve tereyağından bahsetmemek olmaz. Gurme Mantı‘nın salça sosu kemik suyuyla pişiriliyor ve içine Adana’nın Tekir yaylasının tereyağı ilave ediliyor. Gerçekten lezzeti çok zengin, damakta kalıyor.

PSX_20151122_200233

 

Tepsi mantısından sonra klasik Kayseri mantısı görüntü olarak zayıf kalsa da hiç buna aldanmayın derim. Çünkü mantı her zaman mantıdır. Klasik mantı da zengin iç malzemesi ve sosuyla fazlasıyla makbul.

P1050084

Çıtır mantı benim çok tercih etmediğim bir mantı çeşidi ama burada görüşümü değiştirmek durumundayım. Çıtırlığı elbette kızartılmasından geliyor. Bu noktada ince bir düşünce kullanmışlar ve çıtır mantının dışının kızartma olmasından dolayı iç malzemesine daha az yağ koymuşlar. Bu da çok iyi sonuç vermiş. Çıtır çıtır hamur içinde leziz kıyma, üstünde yine enfes sos ve tereyağı ile çıtır mantı, mantı sevmeyenleri bile ikna edebilecek kadar kuvvetli.

20151122_164035

Hingel mantısı, kıbın da deniyor, bir başka çeşit. Klasik Kayseri mantısıyla aynı hamur ve iç malzemeden yapılıyor. İç malzemesi oldukça fazla, farklardan biri burada. Diğeri ise hamurun nakış gibi işlenerek kapatılmış olması. Ciddi anlamda işçilik içeriyor. Gidince nasıl kapatılıyor sorun, ne demek istediğimi anlayacaksınız. Burada bir detay vermek isterim. Hingelin piştiği suyu atmıyorlar. İsteyenler için bu suya sirke ve sarımsak ilave ederek masanıza getiriyorlar. Mantıyı bu suya batırdıktan sonra sosa batırmak ve yemek… İşte bütün mesele! Deneyin, bana dua edeceksiniz!!!

20151122_164554

Ve gelelim tatlıya. Nevzine yine bir Kayseri tatlısı. Tereyağı, un ve tahinden yapılıyor, şerbetinde ise üzüm pekmezi var. Yemek sonrası 1 bardak çay eşliğinde muazzam gidiyor. Bunu kaçırmayın!

P1050088

Cevizli sarığı burma işletmenin bir diğer tatlısı. Kendi açtıkları incecik hamur içinde ceviz var, üstüne şerbet. Mutluluğun resmi burada!!

P1050092

Gurme Mantı, henüz çok yeni bir işletme olmasına rağmen iyi yolda olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim. Takdir edersiniz ki bu kadar yemeği 1 seferde yemedim. 4-5 kere gitmişimdir. Her gidişimde daha geliştiklerini görmek beni mutlu etti. Aile işletmesi olmaları ve her daim işlerinin başında olmaları nedeniyle ümidim büyük. Umarım bu çizgide devam ederler.

Notlar

  • Haftanın 7 günü 10:00 – 22:00 saatleri arasında açık
  • Hafta sonları kahvaltı mevcut. Ben henüz gitmedim ama ilk fırsatta gideceğim. Pastırmalı yumurtalı, sucuk içili, su börekli kahvaltı varmış
  • Fiyatlar şöyle : Tepsi mantısı 23 tl, hingel 26 tl, Kayseri mantısı 17 tl, Şebit yağlama 19 tl, sucuk içi 18 tl, 2 kişilik kahvaltı 55 tl
  • Kredi kartları geçerli. Çayyolu’na evlere servis yapıyorlar
  • Otopark sorunu yok
  • Basamaksız girişi ile çocuk arabası ve tekerlekli sandalyeye uygun
  • Tüm ürünler önceden sipariş verilerek kilo ile satılıyor

Gurme Mantı

Park Caddesi No:42

Çayyolu Ankara

Telefon : 312 – 240 77 00

Foursquare : Gurme Mantı

Share Button

GURME MANTI – ANKARA için 5 yorum:

  1. Kayserili biri olarak ben de hepsinin tadına baktım ve kesinlikle övgüyü hak ettiğini düşünüyorum. Umarım bu tip aile işletmeleri çoğalır ve yemeklerin orjinal hallerini yemek kısmet olur herkese.

  2. tolga:

    tatlı fiyatları nedir oburcan

  3. Şirine:

    Evet bu yazıyı ancak tok karnına okuyabilirdim ben yiyemesem de misafirlerim için harika bir adres daha öğrendim. Yeni taktik bu bol gol içeren yazı ve postlara tok bakmak. 😊😊👌👏👍

    • oburcan:

      Şirine,
      bu taktik benim için de iyi oldu, tok yazacağım artık sayende 🙂 teşekkür ederim
      Selamlar
      Oburcan

  4. Egemen Akkaşoğlu:

    merhaba,

    🙂

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pubcon 2014